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Verrines salées façon mimosa au jambon et œuf

Verrines salées façon mimosa au jambon et œuf

Ces verrines salées façon mimosa au jambon et œuf revisitent un grand classique de manière moderne et élégante. Fraîches, crémeuses et faciles à préparer, elles sont idéales pour un apéritif chic ou une entrée légère à partager.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 verrines
Course: Apéritif, Entrée
Cuisine: Française
Calories: 280
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Base
  • 6 œufs cuits durs
  • 150 g jambon blanc de dinde ou de poulet coupé en petits dés
  • 100 g fromage frais type Philadelphia
  • 2 càs mayonnaise
  • 1 càs moutarde
  • 1 concombre coupé en petits cubes
  • 4 tomates cerises coupées en deux
  • 1 càs ciboulette fraîche finement ciselée
  • 1 sel selon le goût
  • 1 poivre selon le goût

Method
 

  1. Faites cuire les œufs dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes. Refroidissez-les immédiatement, écalez-les et réservez.
  2. Coupez le jambon en petits dés. Lavez le concombre, détaillez-le en petits cubes et égouttez-le si nécessaire.
  3. Séparez les blancs des jaunes. Coupez 4 blancs en petits dés et réservez. Gardez 2 blancs et 2 jaunes pour la décoration.
  4. Écrasez 4 jaunes avec le fromage frais, la mayonnaise et la moutarde. Salez, poivrez et mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse.
  5. Incorporez délicatement les blancs d’œufs en dés, le jambon et le concombre.
  6. Répartissez la préparation dans les verrines et lissez la surface.
  7. Émiettez finement les blancs et jaunes restants, puis parsemez-les sur les verrines pour l’effet mimosa.
  8. Décorez avec une demi-tomate cerise et un peu de ciboulette. Placez au frais 30 minutes avant de servir.

Notes

Vous pouvez remplacer la mayonnaise par du yaourt grec pour une version plus légère. Ces verrines se préparent à l’avance et se conservent jusqu’à 24 heures au réfrigérateur.