Quand on pense à un plat réconfortant, on imagine quelque chose de chaud, onctueux, et plein de saveurs. La Blanquette de Poulet Crémeuse coche toutes ces cases ! C’est un vrai bonheur en cocotte, une recette simple et rapide qui fait chavirer les cœurs avec sa sauce veloutée, ses morceaux de poulet tendres, et ses petits légumes fondants. En plus, elle sent divinement bon pendant la cuisson – de quoi faire venir tout le monde à table sans même appeler !
Petit clin d’œil gourmand : saviez-vous que la blanquette était autrefois un plat de dimanche, mijoté pendant des heures ? Aujourd’hui, on la revisite avec du poulet pour une version plus rapide, tout aussi savoureuse, et surtout plus légère que la version au veau. C’est une alternative parfaite quand on veut faire plaisir sans passer des heures aux fourneaux.
Ce plat a tout pour plaire : il est économique, adaptable selon les saisons, et surtout, toute la famille l’adore ! C’est un peu comme notre Gratin Dauphinois Crémeux, un autre classique qui a déjà conquis vos papilles sur le blog. Si vous avez aimé cette douceur fromagère, vous allez fondre pour cette blanquette !
Alors, prêt à mijoter une petite merveille ? Enfilez votre tablier, on vous guide pas à pas !
Qu’est-ce que la Blanquette de Poulet Crémeuse ?
Ah, la Blanquette de Poulet Crémeuse… rien que son nom évoque douceur, confort et repas partagés. Mais pourquoi donc “blanquette” ? Est-ce que le plat doit être blanc comme neige ? Ou est-ce que c’est juste parce qu’on a oublié de le dorer à la poêle ? Mystère… et boule de gomme ! En réalité, c’est tout simplement parce que la sauce est blanche, sans coloration, et à base de crème – on reste dans le blanc, donc blanquette !
Ce plat, c’est un peu comme ce dicton bien connu : « Le chemin vers le cœur passe par l’estomac ». Et avec cette recette, le chemin est tout tracé ! Un bon plat crémeux, simple et généreux, c’est tout ce qu’il faut pour séduire les papilles… et les cœurs.
Allez, on se lance ? Vous allez adorer !
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Blanquette de Poulet Crémeuse :
1. Une Sauce Crémeuse à Tomber
Le cœur de cette recette, c’est sa sauce ! Onctueuse, douce, nappante… un vrai câlin en bouche. Elle enrobe délicatement les morceaux de poulet et les légumes, rendant chaque bouchée irrésistible. C’est la star du plat !
2. Un Plat Économique et Maison
Fini les plats préparés sans âme. Ici, avec quelques ingrédients simples (et bon marché !), vous préparez un repas complet et généreux. Le poulet est bien plus accessible que le veau, et tout aussi délicieux quand il est bien cuisiné.
3. Des Ingrédients Savoureux
Carottes, champignons, oignons, crème… le combo parfait ! Vous pouvez même y ajouter votre touche perso : un peu d’estragon, des petits pois, ou une pointe de citron pour la fraîcheur. Chaque cuisinier peut y mettre son grain de sel !
Et si vous aimez les plats gourmands et économiques, ne passez pas à côté de notre Soupe Thaïlandaise aux Raviolis au Curry et Lait de Coco. Elle aussi vous promet une explosion de saveurs à petit prix !
Alors, qu’attendez-vous pour tester cette blanquette ?
Comment Préparer la Blanquette de Poulet Crémeuse
🕐 Aperçu Rapide
La Blanquette de Poulet Crémeuse, c’est un plat qui fait tout : rapide à préparer (environ 35 minutes), ultra savoureux, et parfait pour un dîner en famille ou un repas du dimanche. Son secret ? Une cuisson douce qui garde le poulet moelleux, une sauce onctueuse et des légumes bien fondants. Une recette simple, efficace, et qui régale à tous les coups !
🧺 Ingrédients pour une Blanquette de Poulet Crémeuse (4 personnes) :
- 600 g de blancs de poulet ou de cuisses désossées
- 3 carottes
- 250 g de champignons de Paris
- 1 oignon
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- 1 cube de bouillon de volaille
- 30 g de beurre
- 30 g de farine
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 1 jaune d’œuf (optionnel, pour plus d’onctuosité)
- Sel et poivre du moulin
- Jus d’un demi-citron (facultatif)
👩🍳 Étapes de Préparation :
- Préparez les ingrédients : Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Émincez les champignons. Hachez l’oignon finement.
- Faites revenir le poulet : Dans une grande cocotte, faites fondre un peu de beurre. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les revenir quelques minutes sans les colorer. Retirez-les et réservez.
- Cuisson des légumes : Dans la même cocotte, ajoutez l’oignon, les carottes, et les champignons. Faites revenir 5 minutes à feu moyen.
- Ajoutez le bouillon : Remettez le poulet, ajoutez le bouquet garni, le cube de bouillon, et couvrez d’eau à hauteur. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
- Préparez le roux : Dans une petite casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine, mélangez bien. Ajoutez quelques louches de bouillon de cuisson, puis incorporez ce mélange dans la cocotte.
- Ajoutez la crème : Hors du feu, ajoutez la crème et le jaune d’œuf. Mélangez délicatement pour obtenir une sauce bien crémeuse. Salez, poivrez et ajoutez un trait de jus de citron pour rehausser le goût.
- Servez bien chaud avec du riz ou des pommes de terre vapeur.
Que Servir Avec une Blanquette de Poulet Crémeuse ?
Voici quelques idées pour accompagner votre blanquette :
- Du riz blanc : l’option classique, pour bien absorber la sauce.
- Des pommes de terre vapeur : simples et savoureuses.
- Une purée maison : ultra crémeuse pour rester dans le thème.
- Un vin blanc sec : comme un Chardonnay ou un Sauvignon.
Et en dessert ? Un Cake Léger au Citron et Graines de Pavot, pour finir sur une note acidulée !
Astuces Pour Une Blanquette Parfaite :
- Variez les viandes : remplacez le poulet par de la dinde pour changer.
- Ajoutez une touche de vin blanc : pour un goût plus corsé.
- Évitez de faire bouillir la crème : pour ne pas la faire trancher.
- Laissez reposer avant de servir : les saveurs auront le temps de se mélanger.
- Allégez la recette : utilisez de la crème légère ou du yaourt grec.
Conseils de Conservation et Réchauffage
La blanquette se conserve très bien !
- Au réfrigérateur : jusqu’à 3 jours dans une boîte hermétique.
- Au congélateur : jusqu’à 2 mois. Laissez refroidir avant de congeler.
- Pour réchauffer : doucement à la casserole ou au micro-ondes, à feu moyen. Ajoutez un peu d’eau ou de crème si la sauce a trop épaissi.
FAQ sur la Blanquette de Poulet Crémeuse
Puis-je préparer la blanquette à l’avance ?
Absolument ! Elle est même meilleure le lendemain, une fois que les saveurs ont eu le temps de bien se développer. Préparez-la la veille, réchauffez doucement, et le tour est joué.
Peut-on remplacer la crème par une alternative végétale ?
Oui ! La crème de soja ou d’avoine fonctionne très bien pour une version plus légère ou végétalienne. Le goût est un peu différent, mais toujours délicieux.
Quelle partie du poulet utiliser ?
Les blancs sont rapides à cuire et faciles à manger, mais les cuisses désossées apportent plus de moelleux. À vous de choisir selon votre préférence !
Et si je n’ai pas de bouquet garni ?
Pas de panique. Un peu de thym et une feuille de laurier feront très bien l’affaire. Vous pouvez aussi utiliser des herbes séchées.
Puis-je ajouter d’autres légumes ?
Bien sûr ! Petits pois, poireaux, panais… Laissez parler votre créativité ou videz votre frigo !
Est-ce que les enfants aiment ça ?
C’est un grand oui ! La sauce douce et le goût peu épicé plaisent à tous les âges. Servez avec du riz, et vous aurez zéro reste.
Comment éviter que la sauce ne tranche ?
Ajoutez la crème hors du feu, et surtout, ne faites pas bouillir après. Et si vous mettez un jaune d’œuf, incorporez-le bien avec un peu de bouillon chaud avant de l’ajouter.
Puis-je utiliser un multicuiseur ou un Cookeo ?
Oui, la cuisson sous pression réduit le temps à 15 minutes. Parfait pour les soirs pressés !
Conclusion
La Blanquette de Poulet Crémeuse est la recette parfaite pour allier gourmandise, simplicité et tradition. Avec ses ingrédients faciles à trouver, sa préparation rapide et sa sauce irrésistible, elle s’invite dans toutes les cuisines, que vous soyez cuisinier débutant ou gourmet averti. C’est le genre de plat qui réchauffe les cœurs autant que les ventres !
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5 Raisons d’Essayer cette Blanquette de Poulet Crémeuse
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 4 personnes 1x
Description
La Blanquette de Poulet Crémeuse est un plat familial classique, réconfortant et facile à préparer. Avec ses morceaux de poulet fondants, ses légumes savoureux et sa sauce onctueuse à la crème, cette recette est idéale pour un repas convivial en semaine comme le week-end. Elle combine simplicité, goût et économie — un vrai bonheur à partager !
Ingredients
🧺 Ingrédients (pour 4 personnes)
600 g de blancs de poulet ou cuisses désossées
3 carottes, coupées en rondelles
250 g de champignons de Paris émincés
1 oignon, haché
1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
1 cube de bouillon de volaille
30 g de beurre
30 g de farine
200 ml de crème fraîche épaisse
1 jaune d’œuf (optionnel)
Sel et poivre du moulin
Jus d’un demi-citron (optionnel)
Instructions
👨🍳 Instructions
Préparer les ingrédients : Épluchez et coupez les carottes, émincez les champignons, hachez l’oignon.
Cuire le poulet : Faites revenir les morceaux de poulet dans une cocotte avec un peu de beurre, sans coloration. Réservez.
Faire revenir les légumes : Dans la même cocotte, ajoutez l’oignon, les carottes et les champignons. Faites revenir 5 minutes.
Ajouter le bouillon : Remettez le poulet, ajoutez le bouquet garni et le cube de bouillon. Couvrez d’eau à hauteur. Laissez mijoter 20 minutes.
Préparer le roux : Faites fondre 30 g de beurre dans une casserole, ajoutez la farine. Versez progressivement du bouillon chaud pour obtenir une sauce lisse.
Mélanger la sauce : Incorporez le roux à la cocotte. Ajoutez la crème fraîche et le jaune d’œuf hors du feu. Salez, poivrez et ajoutez un filet de citron si désiré.
Servir : Servez bien chaud avec du riz, des pommes de terre vapeur ou une purée maison.
Notes
📝 Notes
Substitution : Vous pouvez utiliser de la dinde à la place du poulet pour varier les plaisirs.
Version légère : Remplacez la crème par du yaourt grec ou de la crème végétale.
Conservation : Se garde 3 jours au réfrigérateur, ou 2 mois au congélateur.
Astuce bonus : Préparez-la la veille, elle n’en sera que meilleure le lendemain !
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Plat principal
- Cuisine: Française traditionnelle
Nutrition
- Calories: 410 kcal
- Sugar: 4 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 35 g