Ingredients
Equipment
Method
- Mixez les 150 g de biscuits complets jusqu’à obtenir une poudre fine. Faites fondre les 50 g de beurre et mélangez-le aux biscuits. Versez le mélange dans le fond d’un moule à charnière et tassez soigneusement. Placez le moule au réfrigérateur pendant environ 10 minutes.
- Épluchez les 2 bananes bien mûres et écrasez-les dans un saladier. Ajoutez le fromage blanc, le fromage frais léger, les œufs, le miel ou le sirop d’érable, l’extrait de vanille et la pincée de sel. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène et crémeuse.
- Ajoutez 1 cuillère à soupe de maïzena à la préparation et mélangez délicatement jusqu’à ce qu’elle soit parfaitement incorporée.
- Ajoutez environ la moitié des 100 g de myrtilles dans la préparation. Mélangez délicatement afin de ne pas trop écraser les fruits. Gardez l’autre moitié pour la décoration du dessus.
- Sortez le moule du réfrigérateur. Versez délicatement la préparation sur la base de biscuits et lissez légèrement la surface. Répartissez les myrtilles restantes sur le dessus. Pour un effet marbré, passez délicatement la pointe d’un couteau à travers quelques myrtilles et la surface.
- Préchauffez le four à 170 °C. Placez le cheesecake dans le four et laissez cuire environ 40 à 45 minutes. Les bords doivent être pris tandis que le centre reste légèrement tremblotant.
- Lorsque la cuisson est terminée, éteignez le four. Laissez le cheesecake refroidir à l’intérieur du four, porte entrouverte, pendant environ 30 minutes.
- Une fois suffisamment refroidi, placez le cheesecake au réfrigérateur. Laissez-le reposer pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit, afin que la garniture prenne complètement.
Notes
Le centre doit rester légèrement tremblotant à la sortie du four. Laissez refroidir le cheesecake dans le four éteint, puis réfrigérez-le au moins 4 heures, idéalement toute une nuit. Les myrtilles peuvent être utilisées fraîches ou surgelées.