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Clafoutis au Chocolat Noir et aux Cerises : la version
Louise

Clafoutis au Chocolat Noir et aux Cerises

Une version gourmande du clafoutis traditionnel, associant des cerises juteuses à une pâte au chocolat noir intense et fondante.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 8 parts
Course: Dessert
Cuisine: Française
Calories: 285
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • 550 g cerises
  • 100 g chocolat noir pâtissier
  • 4 œufs
  • 100 g sucre
  • 80 g farine
  • 30 g cacao amer en poudre
  • 300 ml lait entier
  • 50 ml crème liquide
  • 1 tsp extrait de vanille
  • 1 pincée sel
  • sucre glace
  • beurre pour le moule

Equipment

  • Moule rond 24 à 26 cm
  • Saladier
  • Fouet
  • casserole ou bol pour bain-marie
  • Four

Method
 

  1. Préchauffez le four à 180°C. Beurrez le moule puis disposez les cerises au fond.
  2. Faites fondre le chocolat avec la crème. Fouettez les œufs avec le sucre et la vanille, ajoutez la farine, le cacao, le sel, le lait puis le chocolat fondu jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  3. Versez la pâte sur les cerises puis faites cuire 35 à 45 minutes, jusqu'à ce que le centre soit légèrement tremblotant.
  4. Laissez tiédir, saupoudrez de sucre glace puis servez tiède ou froid.

Notes

Utilisez un chocolat noir à 60-70 % de cacao pour un goût équilibré. Le clafoutis est encore meilleur légèrement tiède ou après une nuit au réfrigérateur.