Ingredients
Equipment
Method
- Préchauffez le four à 200°C en chaleur tournante.
- Nettoyez et émincez les champignons de Paris.
- Dans une poêle, faites fondre le beurre puis faites revenir les champignons pendant 5 à 8 minutes jusqu’à évaporation complète de leur eau.
- Laissez les champignons tiédir quelques minutes.
- Dans un saladier, battez un œuf avec la crème fraîche.
- Ajoutez le fromage râpé, les dés de jambon et les champignons cuits.
- Assaisonnez avec le poivre, l’origan ou le paprika si désiré, puis mélangez jusqu’à obtenir une garniture homogène.
- Déroulez la première pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Piquez légèrement le fond avec une fourchette.
- Étalez la garniture au centre en laissant un bord libre d’environ 2 cm tout autour.
- Recouvrez avec la seconde pâte feuilletée.
- Soudez soigneusement les bords en appuyant avec les doigts ou une fourchette.
- Battez le second œuf puis badigeonnez toute la surface du feuilleté.
- Dessinez quelques croisillons décoratifs avec la pointe d’un couteau et percez une petite cheminée au centre.
- Enfournez pendant 30 à 35 minutes jusqu’à ce que le feuilleté soit bien gonflé et doré.
- Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
- Saupoudrez de persil frais haché et dégustez chaud accompagné d’une salade verte.
Notes
Pour éviter une garniture trop liquide, faites bien revenir les champignons jusqu’à évaporation complète de leur eau. Vous pouvez préparer le feuilleté plusieurs heures à l’avance et le conserver au réfrigérateur avant cuisson. Pour une version végétarienne, remplacez le jambon par des épinards, des poireaux fondus ou des légumes grillés.