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Flan aux Pommes et au Yaourt à Tomber par Terre Moelleux, fondant et généreusement garni de pommes,

Flan aux Pommes et au Yaourt

Un flan ultra fondant aux pommes caramélisées et au yaourt, à la texture légère, crémeuse et irrésistible. Un dessert familial facile à préparer, parfait pour le goûter ou en fin de repas.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 8 parts
Course: Dessert
Cuisine: Française
Calories: 255
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • 5 pommes (Golden, Reinette ou Pink Lady)
  • 40 g beurre
  • 50 g sucre
  • 1 c. à café cannelle (facultatif)
  • 4 œufs
  • 100 g sucre
  • 400 g yaourt nature entier
  • 100 ml crème liquide ou lait
  • 40 g farine ou Maïzena
  • 1 sachet sucre vanillé
  • 1 pincée sel

Equipment

  • Four
  • Poêle
  • Saladier
  • Fouet
  • robot pâtissier (facultatif)
  • moule rond de 22 à 24 cm
  • Spatule

Method
 

  1. Préchauffez le four à 180°C. Épluchez et coupez les pommes en fines tranches. Faites fondre le beurre avec 50 g de sucre dans une poêle, ajoutez les pommes et faites-les caraméliser 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Réservez.
  2. Fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le yaourt, la crème (ou le lait), la farine (ou la Maïzena) et la pincée de sel. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  3. Beurrez un moule. Disposez une partie des pommes caramélisées au fond, versez l'appareil puis répartissez le reste des pommes sur le dessus en rosace.
  4. Enfournez 35 à 45 minutes jusqu'à ce que le flan soit bien doré et pris, avec un centre encore légèrement tremblotant. Laissez tiédir avant de démouler.

Notes

Utilisez un yaourt nature entier bien épais pour une texture encore plus onctueuse. Laissez le flan tiédir avant de le démouler afin qu'il se tienne parfaitement. La cannelle est facultative mais sublime les pommes.