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Gâteau Breton Traditionnel : La Recette Authentique, Beurrée et Fondante du Pays Bigouden

Gâteau Breton Traditionnel

Un gâteau breton authentique, riche en beurre demi-sel, à la texture sablée, fondante et légèrement croustillante. Un classique généreux et gourmand qui évoque toute la tradition de la Bretagne.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 8 parts
Course: Dessert
Cuisine: Française
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Pâte
  • 250 g beurre demi-sel
  • 200 g sucre
  • 4 jaunes d’œufs
  • 300 g farine
  • 1 sachet levure chimique
  • 1 pincée sel si beurre peu salé
  • 1 cuillère à café extrait de vanille facultatif
Finition
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 cuillère à soupe lait
  • 20 g sucre roux ou grains facultatif

Method
 

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Travaillez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
  3. Ajoutez les jaunes d’œufs un à un puis la vanille.
  4. Incorporez la farine, la levure et le sel pour former une pâte homogène.
  5. Étalez la pâte dans un moule beurré sur environ 2 cm d’épaisseur.
  6. Badigeonnez avec le mélange jaune d’œuf et lait puis tracez des motifs.
  7. Enfournez 35 à 45 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré.
  8. Laissez tiédir avant de démouler et servir.

Notes

Utilisez un beurre de qualité pour un goût authentique. Ce gâteau est encore meilleur le lendemain.