Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles d'environ 5 mm. Faites-les revenir 5 à 7 minutes avec un peu d'huile ou de beurre afin de les attendrir et de retirer une partie de leur eau. Égouttez-les si nécessaire.

Faites fondre le beurre, ajoutez la farine puis versez progressivement le lait en fouettant. Laissez épaissir puis incorporez la moitié du fromage râpé, l'ail, le sel, le poivre et la muscade.

Beurrez un plat à gratin. Alternez une couche de courgettes, une couche de jambon et un peu de béchamel. Répétez les couches jusqu'à épuisement des ingrédients puis terminez par la sauce et le reste du fromage râpé.

Enfournez dans un four préchauffé à 190°C pendant 25 à 35 minutes jusqu'à ce que le gratin soit bien doré et gratiné. Couvrez d'aluminium si le dessus colore trop rapidement.

Laissez reposer 5 minutes avant de servir. Parsemez de ciboulette ou d'herbes fraîches et dégustez bien chaud avec une salade verte.