Mélangez la farine, le sucre glace, la poudre d'amandes et le sel. Ajoutez le beurre froid en dés et sablez la préparation. Incorporez le jaune d'œuf puis, si nécessaire, un peu d'eau froide afin d'obtenir une pâte homogène. Filmez et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un moule à tarte, étalez la pâte et foncez le moule. Piquez le fond, recouvrez de papier cuisson et de billes de cuisson puis faites cuire à blanc 12 à 15 minutes. Retirez les poids et poursuivez la cuisson 3 à 5 minutes si nécessaire. Laissez tiédir.

Égouttez soigneusement les myrtilles si elles sont surgelées. Fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement. Ajoutez la crème fraîche, la poudre d'amandes, la vanille et la pincée de sel, puis mélangez jusqu'à obtenir une préparation lisse.

Saupoudrez légèrement le fond de tarte précuit avec un peu de poudre d'amandes. Répartissez uniformément les myrtilles puis versez délicatement l'appareil sur les fruits.

Enfournez pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce que la crème soit prise et légèrement dorée. Laissez refroidir complètement avant de démouler puis saupoudrez de sucre glace juste avant de servir.