Ingredients
Equipment
Method
- Lavez les courgettes et coupez-les en dés ou en fines rondelles. Épépinez le poivron puis détaillez-le en petits morceaux. Hachez l'ail.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle puis faites revenir les courgettes, le poivron et l'ail pendant 10 à 12 minutes afin d'éliminer l'excès d'eau.
- Ajoutez les morceaux de chorizo et poursuivez la cuisson 2 minutes. Laissez ensuite tiédir.
- Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un moule à cake puis fouettez les œufs avec le lait et la crème.
- Ajoutez le parmesan, la ciboulette, le sel et le poivre puis incorporez les légumes et le chorizo. Mélangez délicatement.
- Versez la préparation dans le moule, lissez la surface et enfournez 40 à 45 minutes jusqu'à ce que la terrine soit bien prise et légèrement dorée.
- Laissez refroidir complètement puis placez au réfrigérateur au moins 2 heures avant de démouler et de servir bien frais.
Notes
Faites revenir les légumes afin d'éliminer leur excès d'eau avant de les incorporer à l'appareil. Laissez refroidir complètement puis réservez au moins 2 heures au réfrigérateur avant de démouler et de servir.