Introduction
Qui pourrait résister à une tarte au mascarpone et aux myrtilles ? Crémeuse, fruitée, et incroyablement simple à préparer, cette tarte est le genre de dessert qui impressionne autant par son goût que par sa facilité de réalisation. Entre la douceur fondante du mascarpone et l’explosion acidulée des myrtilles fraîches, c’est un vrai petit bijou de pâtisserie maison.
Cette recette m’évoque toujours un souvenir chaleureux : un dimanche ensoleillé, en famille, autour d’un goûter improvisé. Ma fille de six ans a préparé presque toute la tarte toute seule (avec un peu d’aide pour le four bien sûr), et croyez-moi, les compliments ont plu comme des confettis ! C’est un dessert convivial, rapide à préparer (moins de 30 minutes hors cuisson), et parfait pour toutes les occasions, que ce soit un dîner entre amis, un brunch, ou tout simplement un moment gourmand avec les enfants.
Ce qui rend cette tarte encore plus spéciale, c’est son équilibre parfait entre fraîcheur et onctuosité. C’est un dessert qui plaira aux petits comme aux grands, et qui ne nécessite aucune compétence particulière en pâtisserie. Un peu comme ma tarte aux fraises express, une autre recette populaire sur le blog, elle mise sur la fraîcheur des fruits et une base crémeuse inratable.
Alors, prêt(e) à ravir vos papilles et celles de vos proches ? Suivez-moi pour découvrir la recette incontournable de la tarte au mascarpone et aux myrtilles !
Qu’est-ce que la tarte au mascarpone et aux myrtilles ?
Bon, soyons honnêtes : rien qu’en entendant le nom “tarte au mascarpone et aux myrtilles”, on a déjà envie d’en manger une part, non ? C’est un nom un peu long à prononcer, mais qui fait tout de suite rêver. D’ailleurs, pourquoi ce nom ? Eh bien, tout est dans la simplicité : on y trouve du mascarpone, ce fromage italien ultra crémeux, et des myrtilles, ces petites perles violettes au goût délicieusement fruité.
Un jour, quelqu’un m’a demandé si on pouvait remplacer les myrtilles par des smarties (véridique !)… Eh bien non, les myrtilles, c’est sacré ! Comme on dit, “le chemin vers le cœur passe par l’estomac” – et cette tarte, croyez-moi, touche droit au cœur.
Alors, pourquoi ne pas enfiler votre tablier et vous lancer ? Cette tarte est aussi belle que bonne, et je vous promets qu’elle deviendra vite une de vos recettes fétiches.
Pourquoi vous allez adorer cette tarte au mascarpone et aux myrtilles
1. Un dessert ultra crémeux et fruité
Le mascarpone apporte une texture incroyablement lisse et onctueuse, qui se marie à merveille avec l’acidité naturelle des myrtilles. Chaque bouchée est une explosion de saveurs, entre douceur et fraîcheur.
2. Moins cher que la pâtisserie du coin
Pourquoi dépenser 4€ la part dans une boulangerie chic quand vous pouvez réaliser une tarte entière pour le même prix ? Avec quelques ingrédients simples, vous obtenez un dessert de qualité pâtissière sans vous ruiner.
3. Les toppings : laissez libre cours à votre créativité
Outre les myrtilles, vous pouvez ajouter des zestes de citron, des feuilles de menthe, des éclats de pistache ou même une pointe de vanille dans la crème. Chaque version est une nouvelle expérience !
Si vous aimez ce genre de recette simple et savoureuse, je vous conseille aussi d’essayer ma tarte ricotta-framboise, une autre douceur fruitée à ne pas manquer.
Alors, prêt(e) à foncer en cuisine ? Vous allez adorer chaque étape (et surtout la dégustation !).
Comment faire une tarte au mascarpone et aux myrtilles
Aperçu rapide
Cette tarte au mascarpone et aux myrtilles est une recette aussi rapide que gourmande. En moins de 30 minutes de préparation, vous obtenez un dessert digne des plus grands salons de thé. Elle est idéale quand on veut un résultat bluffant sans se compliquer la vie.
Ingrédients clés pour la tarte au mascarpone et aux myrtilles :
- 1 pâte sablée prête à l’emploi
- 250 g de mascarpone
- 20 cl de crème liquide entière (bien froide)
- 60 g de sucre glace
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 200 g de myrtilles fraîches (ou surgelées)
- Zeste de citron (facultatif)
- Quelques feuilles de menthe pour la décoration (facultatif)
Étapes de préparation pas à pas :
Étape 1 : Préparer la pâte
Préchauffez votre four à 180°C. Déroulez la pâte sablée dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette, recouvrez de papier cuisson et de billes de cuisson (ou haricots secs). Faites cuire à blanc pendant 15-20 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Laissez refroidir.
Étape 2 : Monter la crème mascarpone
Dans un grand saladier, fouettez le mascarpone avec la crème liquide, le sucre glace et la vanille jusqu’à obtention d’une texture bien ferme et mousseuse.
Étape 3 : Garnir la tarte
Versez la crème au mascarpone sur le fond de tarte refroidi. Étalez uniformément avec une spatule.
Étape 4 : Ajouter les myrtilles
Disposez les myrtilles fraîches sur la crème, en les répartissant joliment. Ajoutez, si vous le souhaitez, un peu de zeste de citron ou quelques feuilles de menthe pour le décor.
Étape 5 : Réfrigérer
Laissez reposer au frais pendant au moins 1h avant de servir. Cela permet à la crème de bien prendre et aux saveurs de se mélanger.
Que servir avec une tarte au mascarpone et aux myrtilles ?
Voici quelques idées pour sublimer ce délicieux dessert :
- Une boule de glace vanille pour un contraste chaud-froid très gourmand
- Un coulis de fruits rouges pour encore plus de peps
- Un café serré ou un thé à la menthe pour équilibrer le sucré
- En été, pourquoi pas avec une limonade maison au citron vert ?
Astuces pour réussir votre tarte au mascarpone et aux myrtilles
- Utilisez un mascarpone bien froid : cela aide à obtenir une texture ferme et légère.
- Myrtilles fraîches vs surgelées : les fraîches tiennent mieux à la découpe, mais les surgelées conviennent aussi très bien si vous les laissez bien égoutter.
- Variez les fruits : vous pouvez aussi essayer cette base avec des framboises, des mûres ou même des tranches de pêche.
- Évitez les erreurs classiques : ne fouettez pas trop longtemps la crème pour éviter qu’elle ne tranche, et attendez que la pâte soit bien froide avant de la garnir.
Conservation et réchauffage
Comment conserver la tarte ?
- Au réfrigérateur : Conservez la tarte dans une boîte hermétique ou recouverte de film plastique. Elle reste fraîche pendant 3 jours maximum.
- Au congélateur : Il est possible de congeler la tarte (sans les myrtilles sur le dessus) pendant 1 mois. Décongelez au réfrigérateur la veille.
Pour la réchauffer :
Cette tarte se déguste froide, mais si vous préférez une pâte un peu tiède, passez-la 5 minutes au four à 160°C sans les fruits, puis ajoutez les myrtilles juste avant de servir.
Foire aux questions (FAQ) tarte au mascarpone et aux myrtilles
Peut-on remplacer le mascarpone ?
Oui, par de la ricotta pour une version plus légère, ou du fromage frais type Philadelphia pour une texture plus dense.
Peut-on utiliser d’autres fruits ?
Absolument ! Framboises, fraises, mûres, ou même des fruits exotiques comme la mangue fonctionnent très bien.
Peut-on faire cette tarte sans sucre ?
Oui, vous pouvez utiliser un édulcorant naturel comme le sirop d’agave ou du sucre de coco. Cela change légèrement le goût mais reste délicieux.
Puis-je préparer la tarte la veille ?
Oui, elle se conserve très bien au frais jusqu’au lendemain. C’est même recommandé pour que les saveurs se développent pleinement.
Quelle est la différence entre cette tarte et une tarte aux fruits classique ?
Ici, la base est une crème au mascarpone, sans cuisson, ce qui la rend plus rapide et plus fraîche. Les tartes aux fruits traditionnelles utilisent souvent une crème pâtissière.
Peut-on faire cette tarte en version mini ?
Bien sûr ! Utilisez des moules à tartelettes et réduisez le temps de cuisson de la pâte à 10-12 minutes. Parfait pour les goûters individuels.
Et si je n’ai pas de batteur électrique ?
Pas de souci ! Fouettez vigoureusement à la main (vous ferez un peu de sport, en prime), ou utilisez une cuillère en bois pour incorporer délicatement la crème.
Conclusion: tarte au mascarpone et aux myrtilles
La tarte au mascarpone et aux myrtilles est bien plus qu’un simple dessert : c’est une invitation à la gourmandise, à la simplicité, et au partage. Grâce à sa préparation facile et ses ingrédients accessibles, elle est parfaite pour épater vos invités sans passer des heures en cuisine.
Elle se décline à l’infini, peut se préparer en avance, et se marie à merveille avec toutes les saisons. Que vous soyez un(e) pâtissier(e) en herbe ou un cordon-bleu expérimenté, cette recette saura trouver une place de choix dans votre carnet.
Print
Tarte au mascarpone et aux myrtilles
- Total Time: 1h35
- Yield: 6 à 8 parts
Description
Une tarte au mascarpone et aux myrtilles ultra crémeuse, fraîche et gourmande, parfaite pour toutes les saisons ! Avec sa base sablée, sa garniture légère au mascarpone et ses myrtilles juteuses, cette tarte est aussi belle que savoureuse. Prête en moins de 30 minutes, elle est idéale pour un dessert rapide, un goûter en famille ou un moment sucré improvisé.
Ingredients
🧾 tarte au mascarpone et aux myrtilles
Pour une tarte de 6 à 8 parts :
1 pâte sablée prête à dérouler
250 g de mascarpone
20 cl de crème liquide entière (bien froide)
60 g de sucre glace
1 c. à café d’extrait de vanille
200 g de myrtilles fraîches (ou surgelées, bien égouttées)
Zeste de citron (optionnel, pour la fraîcheur)
Quelques feuilles de menthe (facultatif, pour la déco)
Instructions
🍽️ tarte au mascarpone et aux myrtilles
Étape 1 : Cuisson de la pâte
Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante).
Déroulez la pâte sablée dans un moule à tarte.
Piquez le fond avec une fourchette, recouvrez de papier cuisson et de billes de cuisson.
Enfournez pour 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.
Retirez les billes, laissez refroidir complètement.
Étape 2 : Préparation de la crème
Dans un grand saladier, mélangez le mascarpone, la crème liquide bien froide, le sucre glace et la vanille.
Fouettez à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à obtention d’une crème lisse et ferme.
Étape 3 : Montage de la tarte
Étalez la crème au mascarpone sur le fond de tarte refroidi.
Disposez joliment les myrtilles sur toute la surface.
Ajoutez un peu de zeste de citron pour une touche acidulée (optionnel).
Décorez avec quelques feuilles de menthe fraîche si désiré.
Étape 4 : Repos
Placez la tarte au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir.
Servez bien frais !
Notes
💡 tarte au mascarpone et aux myrtilles
Myrtilles surgelées : faites-les dégeler à température ambiante et égouttez-les bien avant de les utiliser.
Alternative fruits : remplacez les myrtilles par des framboises, des fraises ou un mélange de fruits rouges selon la saison.
Texture plus ferme : ajoutez une feuille de gélatine dans la crème si vous souhaitez une tenue parfaite à la découpe.
Préparation à l’avance : vous pouvez réaliser cette tarte la veille pour gagner du temps et renforcer les arômes.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Dessert
- Cuisine: Française
Nutrition
- Calories: 280 kcal
- Sugar: 12 g
- Sodium: 65 mg
- Fat: 19 g
- Carbohydrates: 22 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 4 g