Introduction
Imaginez une bouchée de gâteau fondant, à la texture si douce qu’elle semble se dissoudre sur votre langue. Ajoutez à cela une pointe d’acidité rafraîchissante du citron, le tout enveloppé par la douceur crémeuse du mascarpone. Voilà ce qui vous attend avec le Fondant Citron-Mascarpone, un dessert aussi simple que spectaculaire.
Ce gâteau est l’une de ces recettes qu’on adore pour sa rapidité, sa facilité et son effet « waouh » garanti. Pas besoin d’être un pâtissier professionnel : en moins d’une heure, vous aurez un dessert maison digne des plus belles vitrines de pâtisserie.
Petite anecdote : le mascarpone, originaire d’Italie, est l’ingrédient fétiche du célèbre tiramisu. Mais associé ici au citron, il dévoile une facette complètement différente — plus légère, plus fruitée, et parfaite pour le printemps ou l’été.
Si vous avez déjà testé notre Cheesecake au citron vert et que vous en redemandez, le Fondant Citron-Mascarpone est fait pour vous ! Il se prépare plus vite, sans croûte, et avec une texture encore plus moelleuse.
Alors, prêt(e) à enfiler votre tablier ? Ce dessert va vite devenir un incontournable dans votre cuisine.
Qu’est-ce que le Fondant Citron-Mascarpone ?
Rien qu’en entendant son nom, on devine déjà qu’on a affaire à un dessert délicat et savoureux. Mais alors, pourquoi ce nom ? Est-ce parce qu’il fond littéralement dans la bouche ? (Spoiler : oui.) Ou parce qu’il fait fondre tous ceux qui y goûtent ? Peut-être un peu des deux !
Le citron y apporte cette fraîcheur vive qui réveille les papilles, pendant que le mascarpone joue les adoucissants avec sa texture riche et onctueuse. C’est un peu comme un câlin et un réveil matin dans la même bouchée.
Comme dit le proverbe : « Le chemin vers le cœur passe par l’estomac ». Ce gâteau, c’est clairement un raccourci direct !
Alors, prêt(e) à vous lancer ? Laissez-vous tenter, vous n’allez pas le regretter !
Pourquoi Vous Allez Adorer ce Fondant Citron-Mascarpone
1. Un Moelleux Irrésistible
Ce fondant est tout simplement… fondant ! Grâce au mascarpone, il garde une texture humide et veloutée. Le citron vient équilibrer tout cela avec une petite touche acidulée qui donne envie d’y revenir encore et encore.
2. Économique et Facile à Réaliser
Pas besoin d’ingrédients sophistiqués ni de matériel de pro. Tout se trouve dans vos placards (ou presque), et la préparation ne prend qu’une quinzaine de minutes. C’est la recette idéale quand on veut se faire plaisir sans se compliquer la vie — et sans exploser son budget.
3. Des Variantes à l’Infini
Envie de le personnaliser ? Ajoutez des fruits rouges, un glaçage au citron ou même un peu de pavot pour une touche originale. Cette base est tellement savoureuse qu’elle supporte toutes vos envies !
Et si vous aimez ce type de dessert, ne manquez pas notre Cake au citron et yaourt grec, une autre recette fraîche, rapide et ultra gourmande.
Comment Préparer le Fondant Citron-Mascarpone
Aperçu Rapide
- ⏱️ Temps de préparation : 15 minutes
- 🔥 Temps de cuisson : 25 minutes
- 🍽️ Portions : 6 à 8 parts
- 💡 Niveau : Facile
Ingrédients
- 200 g de mascarpone
- 150 g de sucre
- 3 œufs
- 100 g de beurre fondu
- 150 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- Jus et zeste de 2 citrons non traités
- 1 pincée de sel
Étapes de Préparation
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante de préférence).
- Beurrez et farinez un moule rond ou rectangulaire, ou utilisez du papier cuisson.
- Mélangez le mascarpone et le sucre dans un saladier jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Ajoutez les œufs un à un, en fouettant bien entre chaque ajout.
- Incorporez le jus et les zestes de citron, puis mélangez.
- Tamisez la farine, la levure et le sel, puis ajoutez-les à la pâte.
- Versez le beurre fondu et mélangez jusqu’à obtention d’un appareil homogène.
- Versez la pâte dans le moule, lissez le dessus.
- Enfournez pour 25 à 30 minutes. Le gâteau doit être doré et un cure-dent en ressortir propre.
- Laissez tiédir avant de démouler. Dégustez tiède ou froid !
Avec Quoi le Servir ?
Ce fondant se suffit à lui-même, mais si vous souhaitez l’accompagner, voici quelques idées :
- Une boule de glace vanille ou citron
- Un coulis de framboises ou de fruits rouges
- Un thé Earl Grey, une infusion à la menthe ou un café noir
- Une salade de fruits frais pour une version encore plus légère
Astuces pour un Résultat Parfait
- 🧈 Utilisez des ingrédients à température ambiante pour une meilleure homogénéité.
- 🍋 Choisissez des citrons bio, car vous utiliserez aussi le zeste.
- 🥄 Ne battez pas trop la pâte après ajout de la farine, pour garder une texture fondante.
- 🔍 Surveillez la cuisson : le centre doit être juste pris, mais pas sec.
- 🎨 Ajoutez un glaçage citron (jus + sucre glace) pour un effet visuel encore plus gourmand !
Conservation et Réchauffage
- Au réfrigérateur : jusqu’à 3 jours dans une boîte hermétique.
- À température ambiante : 1 jour, recouvert d’un torchon propre.
- Réchauffage : quelques secondes au micro-ondes pour retrouver le moelleux.
- Congélation : emballez bien le gâteau dans du film plastique, puis placez-le dans un sac congélation. Il se conserve 1 mois.
Foire aux Questions (FAQ)
Peut-on remplacer le mascarpone ?
Oui, par du fromage frais (type Philadelphia), de la ricotta ou même du yaourt grec. La texture sera un peu différente, mais toujours délicieuse.
Puis-je utiliser du citron en bouteille ?
Ce n’est pas recommandé. Le jus frais et surtout le zeste font toute la différence dans le goût.
Le gâteau peut-il se faire à l’avance ?
Absolument ! Il est même encore meilleur le lendemain, après une nuit au frais.
Puis-je le faire sans gluten ?
Oui ! Utilisez un mélange de farines sans gluten ou de la poudre d’amande. Ajustez un peu le temps de cuisson si nécessaire.
Comment savoir si c’est bien cuit ?
Insérez la lame d’un couteau ou un cure-dent : elle doit ressortir propre, sans pâte crue.
Peut-on ajouter un nappage ?
Bien sûr ! Un glaçage citron (sucre glace + jus de citron) est parfait, ou encore un topping au mascarpone fouetté.
Conclusion: Fondant Citron-Mascarpone
Le Fondant Citron-Mascarpone est le dessert parfait pour celles et ceux qui veulent un maximum de plaisir avec un minimum d’efforts. Moelleux, acidulé, facile et rapide à préparer, il s’adapte à toutes les occasions et à toutes les envies.
C’est le genre de gâteau qu’on refait encore et encore, parce qu’il fait toujours l’unanimité. Alors, à vos fouets, prêts ? Fondez !
Print
Fondant Citron-Mascarpone : Un Délice Moelleux
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 2 personnes
Description
Le Fondant Citron-Mascarpone est un gâteau irrésistible qui allie la douceur du mascarpone à la fraîcheur du citron. Ce dessert moelleux et léger est idéal pour toutes les occasions. En moins de 30 minutes, vous obtenez un gâteau à la fois fondant et acidulé, parfait pour un goûter ou un dessert rapide. Avec une préparation simple et des ingrédients faciles à trouver, ce gâteau deviendra un incontournable de vos recettes de famille.
Ingredients
Fondant Citron-Mascarpone
200 g de mascarpone
150 g de sucre
3 œufs
100 g de beurre fondu
150 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
Le jus et le zeste de 2 citrons non traités
1 pincée de sel
Instructions
Fondant Citron-Mascarpone
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante de préférence).
Préparez le moule : beurrez et farinez un moule à gâteau ou tapissez-le de papier sulfurisé.
Mélangez le mascarpone et le sucre dans un saladier jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout.
Incorporez le jus et les zestes de citron, puis mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Tamisez la farine, la levure et le sel, puis ajoutez-les progressivement à la préparation. Mélangez bien pour éviter les grumeaux.
Ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et brillante.
Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus avec une spatule.
Enfournez pour environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’un couteau ou un cure-dent inséré au centre du gâteau ressorte propre.
Laissez tiédir avant de démouler. Servir tiède ou froid, selon vos préférences.
Notes
Fondant Citron-Mascarpone
Conservation : Ce fondant se conserve au réfrigérateur pendant 3 jours, bien emballé dans du film alimentaire ou dans une boîte hermétique.
Réchauffage : Si vous le servez le lendemain, passez-le au micro-ondes pendant 10-15 secondes pour retrouver son moelleux.
Personnalisation : Vous pouvez ajouter des fruits rouges comme des framboises ou des myrtilles pour un côté encore plus fruité. Une touche de crème fouettée ou un glaçage au citron est aussi délicieux.
Vegan : Si vous souhaitez une version végétalienne, remplacez le mascarpone par du fromage végétalien ou de la crème de noix de coco, et utilisez un substitut d’œuf comme de la compote de pommes ou du lin moulé avec de l’eau.
- Prep Time: 15 minutes
- Category: Dessert
- Cuisine: Française
Nutrition
- Calories: 380 kcal
- Sugar: 1 g
- Sodium: 520 mg
- Fat: 28 g
- Carbohydrates: 22 g
- Fiber: 0,5 g
- Protein: 32 g