Il n’y a rien de plus réconfortant qu’un dessert qui allie douceur, onctuosité et une touche corsée de café. Le Flan au Café, c’est exactement ça : un dessert simple mais raffiné, qui éveille les papilles et séduit à tous les coups. Avec sa texture ultra crémeuse, son parfum profond de café et son nappage caramel fondant, ce flan a tout pour plaire.
Ce dessert me rappelle toujours les goûters d’enfance chez ma grand-mère, où le café coulait à flots dans la cuisine et où un flan maison trônait souvent au centre de la table. C’est une recette pleine de nostalgie, mais aussi ultra moderne, car elle se prépare en quelques étapes simples avec des ingrédients du quotidien. Pas besoin d’être un chef pour réussir ce petit bijou !
Comparé à notre populaire Flan à la Noix de Coco, ce flan au café a un côté plus adulte, idéal pour clôturer un dîner entre amis ou faire plaisir à ceux qui aiment le café. Il est tout aussi facile à réaliser, et tout aussi addictif !
Alors, prêt(e) à craquer pour ce dessert onctueux, intense et ultra gourmand ? Laissez-vous tenter… votre cuisine va bientôt sentir divinement bon.
Qu’est-ce que le Flan au Café ?
Le nom en lui-même sonne comme une promesse gourmande, non ? Le Flan au Café, c’est tout simplement un flan classique, mais twisté avec une bonne dose de café. Pourquoi “flan” ? Peut-être parce qu’il fond littéralement dans la bouche, ou parce que, comme on dit souvent, “le chemin vers le cœur d’un homme passe par l’estomac” — et ce flan fait fondre tout le monde !
Certain(e)s l’appellent aussi flan express, flan magique… mais peu importe le nom, l’important, c’est la cuillère qui plonge dedans. Une fois que vous y goûtez, il n’y a pas de retour en arrière. Alors, à vos fourneaux ! Ce flan n’attend que vous.
Pourquoi Vous Allez Adorer ce Flan au Café
1. Une Explosion de Saveurs Crémeuses et Intenses
Le mariage entre le café et le caramel est un pur délice. Chaque bouchée est une harmonie parfaite entre douceur et amertume, le tout dans une texture ultra fondante. Ce flan est réconfortant, légèrement sucré, et terriblement addictif.
2. Un Dessert Économique et Facile à Préparer
Pas besoin de robot sophistiqué ou d’ingrédients introuvables. Des œufs, du lait, du sucre, du café… et voilà ! Vous avez probablement déjà tout dans votre cuisine. En plus, c’est bien moins cher que d’acheter des desserts tout prêts.
3. Des Garnitures qui Font la Différence
Envie d’une touche en plus ? Servez-le avec une chantilly maison, quelques copeaux de chocolat, ou une boule de glace vanille. Une pure merveille !
Vous aimez ce genre de recette simple et efficace ? Alors jetez un œil à notre Crème Caramel Maison — elle pourrait bien devenir votre nouveau dessert fétiche !
Comment Faire un Flan au Café
➤ Aperçu Rapide
Ce flan, c’est le dessert de la simplicité par excellence. En 15 minutes de préparation et moins d’une heure de cuisson, vous obtenez un dessert digne des plus grands. Son secret ? Une texture crémeuse grâce aux œufs et au lait entier, et un goût intense grâce à un bon expresso ou café filtre bien corsé.
➤ Ingrédients Clés pour un Flan au Café
- 500 ml de lait entier
- 3 œufs entiers + 2 jaunes
- 120 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à soupe d’extrait de café ou 1 expresso fort (40 ml)
- 70 g de sucre pour le caramel
- 1 cuillère à soupe d’eau (pour le caramel)
➤ Étapes de Préparation
- Préparer le caramel :
Dans une petite casserole, faire fondre 70 g de sucre avec 1 cuillère à soupe d’eau. Laisser caraméliser sans remuer jusqu’à obtention d’un caramel ambré. Verser immédiatement dans un moule à flan. - Chauffer le lait :
Faire chauffer le lait avec l’extrait de café ou le café liquide et le sucre vanillé. Ne pas faire bouillir. - Préparer l’appareil à flan :
Dans un saladier, fouetter les œufs entiers, les jaunes et les 120 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. - Mélanger :
Verser lentement le lait chaud sur les œufs en fouettant doucement. - Verser dans le moule :
Une fois l’appareil homogène, le verser dans le moule caramélisé. - Cuisson :
Cuire au bain-marie dans un four préchauffé à 160°C (chaleur tournante) pendant 45 à 50 minutes. Le flan doit être pris mais encore légèrement tremblotant au centre. - Repos et démoulage :
Laisser refroidir à température ambiante puis placer au frais minimum 4 heures avant de démouler.
Avec Quoi Servir le Flan au Café ?
- Un café glacé pour rester dans le thème
- Des sablés maison ou langues de chat pour un peu de croquant
- Une salade de fruits frais pour une touche acidulée
- Une boule de glace vanille ou noisette pour un dessert plus gourmand
Astuces Pour Réussir un Flan au Café Parfait
- Utilisez du lait entier pour une texture ultra crémeuse.
- Vous pouvez remplacer le café liquide par du café instantané dilué dans un peu d’eau chaude.
- Ne laissez pas le caramel brûler ! Une fois doré, retirez-le vite du feu.
- Pour un démoulage facile, passez le moule sous l’eau chaude quelques secondes.
- Vous pouvez ajouter une pincée de sel dans le caramel pour un twist salé-sucré irrésistible.
Conseils de Conservation et Réchauffage
Conservation :
Le flan se conserve très bien au réfrigérateur, jusqu’à 4 jours, bien couvert pour éviter qu’il absorbe les odeurs.
Réchauffage :
Pas besoin de le réchauffer, ce flan se déguste frais ! Mais si vous aimez tiède, un petit passage de 10 secondes au micro-ondes suffira.
Congélation :
Vous pouvez aussi le congeler. Placez-le en portions dans des boîtes hermétiques. Pour le déguster, laissez-le décongeler une nuit au frigo. Il retrouvera presque toute sa texture.
Foire Aux Questions (FAQs)
1. Puis-je utiliser du lait végétal ?
Oui ! Le lait d’amande ou de soja fonctionne bien. Le résultat sera un peu moins crémeux mais tout aussi savoureux.
2. Peut-on faire cette recette sans four ?
Tout à fait. Faites cuire le flan dans une grande casserole à feu très doux, au bain-marie, avec le couvercle. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau.
3. Quel type de café utiliser ?
Un café fort est recommandé : expresso, café filtre corsé, ou même du café instantané de bonne qualité. Évitez les cafés trop doux.
4. Peut-on le préparer la veille ?
Absolument, c’est même recommandé. Le flan au café est encore meilleur après une nuit au frais. Les saveurs se développent et la texture devient parfaite.
5. Comment éviter les bulles dans le flan ?
Versez le mélange doucement dans le moule et tapotez légèrement le moule pour faire remonter l’air. Une cuisson lente au bain-marie à température modérée est essentielle.
Conclusion: Flan au Café
Le Flan au Café est le dessert parfait pour toutes les occasions : rapide à préparer, économique, et surtout irrésistiblement bon. Son goût intense de café, sa texture douce et son nappage de caramel en font un classique à revisiter encore et encore.
Que vous soyez fan de café ou simplement en quête d’un dessert chic mais simple, cette recette a tout pour devenir votre nouvelle favorite. Alors, sortez les œufs, faites couler un bon café, et laissez-vous emporter par la magie d’un flan réussi à tous les coups.
À vos cuillères… et bon appétit !
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Flan au Café : Un Dessert Crémeux
- Total Time: 1 heure 5 minutes
- Yield: 6 personnes
Description
Un flan au café ultra crémeux, riche en goût et facile à préparer. Parfait pour les amateurs de desserts maison rapides, économiques et gourmands !
Ingredients
🧾 Flan au Café
500 ml de lait entier
3 œufs entiers
2 jaunes d’œufs
120 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1 expresso fort (40 ml) ou 1 c. à soupe d’extrait de café
70 g de sucre (pour le caramel)
1 c. à soupe d’eau (pour le caramel)
Instructions
🍳 Flan au Café
Préparer le caramel :
Dans une petite casserole, faire fondre 70 g de sucre avec 1 c. à soupe d’eau à feu moyen. Laisser cuire sans remuer jusqu’à obtention d’un caramel doré. Verser aussitôt dans le fond d’un moule à flan.Chauffer le lait :
Dans une autre casserole, faire chauffer le lait avec le sucre vanillé et l’expresso. Retirer du feu avant ébullition.Mélanger les œufs :
Dans un saladier, battre les œufs entiers, les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.Incorporer le lait chaud :
Verser lentement le lait chaud au café sur les œufs tout en fouettant doucement.Verser et cuire :
Transvaser le mélange dans le moule caramélisé. Cuire au four au bain-marie à 160°C (chaleur tournante) pendant 45 à 50 minutes.Refroidir et démouler :
Laisser refroidir à température ambiante puis placer au réfrigérateur au moins 4 heures. Démouler juste avant de servir.
Notes
Flan au Café
Vous pouvez remplacer l’expresso par 1 c. à soupe de café instantané dilué dans un peu d’eau chaude.
Pour un goût plus doux, ajoutez 50 ml de crème liquide au lait.
Ajoutez une pincée de sel au caramel pour une version “caramel beurre salé”.
Le flan se conserve 4 jours au frais, couvert, et se déguste aussi bien frais que légèrement tiède.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 50 minutes
- Category: Dessert
- Cuisine: Française
Nutrition
- Calories: 210 kcal
- Sugar: 26 g
- Fat: 8 g
- Carbohydrates: 28 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 125 mg