Cake Léger aux Pommes et au Yaourt

Introduction

Imaginez l’arôme réconfortant de pommes douces et de cannelle qui embaume votre cuisine, promettant une douceur à la fois gourmande et merveilleusement légère. C’est toute la magie de ce Cake Léger aux Pommes et au Yaourt. Ce n’est pas seulement un gâteau ; c’est une tranche de charme rustique à la française, un plaisir simple qui semble à la fois indulgent et sain. Le secret réside dans le yaourt, qui crée une mie incroyablement moelleuse et tendre qui fond pratiquement dans la bouche, parsemée de morceaux de pommes fondants et juteux. Je me souviens de la première fois que je l’ai préparé ; j’essayais de recréer un gâteau simple que j’avais goûté dans une petite boulangerie en Normandie.

Le résultat fut cette recette infaillible qui est devenue un classique familial. C’est le gâteau parfait pour un dimanche après-midi paresseux, un dessert rapide pour des invités imprévus ou un ajout délicieux à une boîte à lunch. Tout comme notre populaire “Cake au Citron et Myrtilles”, cette recette s’appuie sur des ingrédients simples et frais pour offrir une saveur spectaculaire. C’est la preuve qu’il n’est pas nécessaire d’avoir des techniques complexes ou du matériel sophistiqué pour créer quelque chose de vraiment spécial. Préparez-vous à tomber amoureux de votre nouveau gâteau aux pommes préféré !

Qu’est-ce qu’un Cake Léger aux Pommes et au Yaourt ?

Que cache ce nom ? Dans ce cas, tout ! Pourquoi l’appelle-t-on “Cake Léger aux Pommes et au Yaourt” ? Eh bien, léger… Est-ce parce qu’il est léger en calories ? Peut-être un peu ! Est-ce parce que sa texture est si éthérée et aérienne qu’on a l’impression de manger un délicieux nuage ? Absolument ! On aime plaisanter en disant qu’on l’appelle “léger” parce qu’il disparaît du plat de service avec une légèreté et une rapidité déconcertantes !

Ce gâteau incarne ce merveilleux paradoxe français de créer quelque chose d’absolument délicieux à partir des ingrédients les plus simples. C’est le genre de recette qu’une grand-mère française préparerait sans même y penser. On dit que l’amour passe par l’estomac, et croyez-moi, une tranche tiède de ce gâteau conquerra tous les cœurs. Alors, pourquoi ne pas essayer pour voir par vous-même ?

Pourquoi Vous Allez Adorer ce Cake Léger aux Pommes et au Yaourt

Ce gâteau français aux pommes et au yaourt est destiné à devenir un incontournable de votre répertoire de pâtisserie. Voici quelques raisons pour lesquelles vous vous surprendrez à le refaire encore et encore :

• La Texture Incroyablement Moelleuse : La star de cette recette est le yaourt nature. Il opère une magie sur la pâte à gâteau, réagissant avec les agents levants pour créer une mie suprêmement tendre, moelleuse et aérienne qui reste fraîche pendant des jours. Chaque bouchée est un équilibre parfait entre le gâteau fondant et les morceaux de pommes juteux et tendres. La texture est tout simplement divine et bien supérieure à celle des gâteaux faits uniquement avec du beurre ou du lait.
• Économique et Ingrédients du Placard : Oubliez les ingrédients chers et difficiles à trouver. Ce gâteau est merveilleusement économique, utilisant des produits de base que vous avez probablement déjà : farine, sucre, œufs, huile et yaourt. Préparer ce superbe gâteau à la maison coûte une fraction du prix d’une seule part dans un café chic, ce qui en fait un choix délicieux et judicieux pour votre portefeuille.
• Ingrédients Simples, Saveur Sensationnelle : La beauté de ce Cake Léger aux Pommes et au Yaourt réside dans sa simplicité. Les pommes douces et légèrement acidulées sont les héroïnes, leur saveur rehaussée par une touche de vanille et une pincée de cannelle. Contrairement à notre “Gâteau Triple Chocolat Fondant”, riche et décadent, cette recette célèbre le goût pur et non altéré des fruits frais. C’est un témoignage de la façon dont des ingrédients humbles peuvent créer les saveurs les plus mémorables. Prêt à remplir votre maison du parfum du bonheur ?

Comment Faire le Cake Léger aux Pommes et au Yaourt

Aperçu Rapide

Cette recette est la définition même de “délicieusement simple”. C’est une affaire d’un seul bol qui ne nécessite aucun équipement spécial — juste un fouet et une cuillère ! La pâte à base de yaourt se prépare en quelques minutes, créant une base infaillible pour les pommes douces et tendres. Du début à la fin, comptez environ 15 minutes de préparation et 40-45 minutes de cuisson. Le résultat est un gâteau magnifiquement doré et aromatique, parfait pour toute occasion.

Ingrédients Clés pour le Cake Léger aux Pommes et au Yaourt

• 3 pommes moyennes (environ 450 g), pelées et coupées en dés
• 1 pot de yaourt nature (125 g)
• 2 œufs
• 100 g de sucre en poudre
• 120 g de farine tout usage
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 60 ml d’huile neutre (tournesol ou colza)
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)

Étapes de préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6). Beurrer et fariner un moule à cake (22 × 10 cm).
2. Mélanger les œufs et le sucre : dans un grand bol, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne légèrement mousseux.
3. Ajouter le yaourt et l’huile : incorporez le yaourt et l’huile en fouettant doucement. Ajoutez l’extrait de vanille si vous le souhaitez.
4. Incorporer la farine et la levure : tamisez la farine, la levure et la pincée de sel. Mélangez à la spatule jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
5. Ajouter les pommes : incorporez délicatement les dés de pommes. Ne pas trop travailler la pâte pour garder le moelleux.
6. Cuisson : versez dans le moule et enfournez 40 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau : elle doit ressortir propre.
7. Finition : laissez tiédir 10 minutes avant de démouler. Saupoudrez de sucre glace et dégustez tiède ou froid.

Avec Quoi Servir le Cake Léger aux Pommes et au Yaourt

Ce gâteau est absolument merveilleux seul, mais vous pouvez le sublimer avec ces accompagnements simples :

• Une Cuillère de Crème : Servez une tranche avec une cuillère de crème fraîche pour un contraste acidulé, ou une simple touche de crème fouettée.
• Glace : Une tranche tiède de ce gâteau aux pommes avec une boule de glace à la vanille ou au caramel au beurre salé est un pur délice.
• Une Boisson Chaude : C’est le compagnon idéal d’une tasse de café chaud, d’un cappuccino mousseux ou d’un simple thé noir.

Astuces pour Perfectionner Votre Cake Léger aux Pommes et au Yaourt

• Choisir ses Pommes : Le type de pomme utilisé peut changer le profil du gâteau. Pour une saveur plus acidulée et une texture ferme, utilisez la Granny Smith. Pour une pomme plus douce et fondante, la Gala ou la Fuji sont excellentes.
• La Température Ambiante est Cruciale : Utiliser des œufs et du yaourt à température ambiante est essentiel. Ils s’émulsionnent mieux dans la pâte, créant une texture plus lisse, plus uniforme et une meilleure levée.
• Ne Mélangez Pas Trop ! C’est la règle d’or des gâteaux tendres. Mélangez la farine jusqu’à ce qu’elle soit juste incorporée. Un mélange excessif développe le gluten, ce qui peut rendre le gâteau dur et dense au lieu d’être léger et aéré.
• Une Touche de Zeste : Pour une saveur plus vive, ajoutez le zeste d’un citron aux ingrédients humides. Le citron et la pomme forment une combinaison classique et délicieuse.

Conseils de Conservation et de Réchauffage

• Conservation : Ce gâteau se conserve à merveille. Gardez-le dans une boîte hermétique à température ambiante jusqu’à 3 jours. Le yaourt l’aide à rester incroyablement moelleux. Si vous devez le conserver plus longtemps, vous pouvez le garder au réfrigérateur jusqu’à une semaine.
• Congélation : Ce Cake Léger aux Pommes et au Yaourt se congèle exceptionnellement bien. Une fois complètement refroidi, emballez le gâteau entier (ou des tranches individuelles) hermétiquement dans du film alimentaire, puis dans une couche de papier d’aluminium. Il peut être congelé jusqu’à 3 mois. Pour le servir, il suffit de le laisser décongeler à température ambiante.
• Réchauffer : Bien que délicieux à température ambiante, vous pouvez réchauffer doucement une tranche au micro-ondes pendant 15-20 secondes pour le déguster tiède, ce qui rendra les pommes encore plus parfumées.

Foire Aux Questions (FAQ)

1. Puis-je utiliser du yaourt grec au lieu du yaourt nature ? Absolument ! Vous pouvez remplacer le yaourt nature par du yaourt grec. Cependant, comme le yaourt grec est plus épais et contient moins de lactosérum, le gâteau obtenu pourrait être légèrement plus dense et plus riche. Il sera toujours délicieux, mais la mie ne sera peut-être pas aussi “légère”. Si vous utilisez du yaourt grec, assurez-vous qu’il soit entier pour une saveur et une humidité optimales.

2. Quelles sont les meilleures pommes à utiliser pour ce gâteau ? Vous avez l’embarras du choix ! La meilleure pomme dépend de vos préférences.

• Pour une saveur acidulée et une texture ferme : La Granny Smith est un choix fantastique. Elle conserve bien sa forme à la cuisson et offre un bel équilibre acide à la douceur du gâteau.
• Pour une pomme plus douce et fondante : La Gala, la Fuji ou la Honeycrisp sont excellentes. Elles deviennent très tendres et sucrées à la cuisson, se fondant merveilleusement dans le gâteau.
• Un bon compromis : La Golden Delicious offre un bon équilibre entre douceur et fermeté. Je recommande d’utiliser une combinaison d’une pomme acidulée et d’une pomme sucrée pour obtenir le meilleur des deux mondes !

3. Puis-je rendre ce Cake Léger aux Pommes et au Yaourt sans gluten ? Oui, vous pouvez adapter cette recette pour qu’elle soit sans gluten. Pour de meilleurs résultats, utilisez un mélange de farine sans gluten tout usage de haute qualité contenant de la gomme de xanthane. Remplacez-la à parts égales avec la farine de blé. Les pâtes sans gluten peuvent parfois être un peu plus sèches, alors assurez-vous que votre yaourt est entier. La texture sera peut-être légèrement différente de l’original, mais ce sera toujours un gâteau merveilleusement moelleux et savoureux.

4. Puis-je ajouter d’autres ingrédients comme des noix ou des épices ? Certainement ! Cette recette est une toile merveilleuse pour la créativité.

• Noix : Des noix ou des noix de pécan grillées seraient un ajout fantastique pour un peu de croquant et une saveur de noisette. Incorporez environ 60g de noix hachées en même temps que les pommes.
• Épices : Renforcez la chaleur en ajoutant 21​ cuillère à café de muscade ou une pincée de clou de girofle moulu avec la cannelle.
• Autres Fruits : Vous pourriez remplacer l’une des pommes par une poire ferme pour un profil de saveur différent.

5. Mon gâteau est retombé au milieu. Qu’est-ce que j’ai mal fait ? C’est un problème de cuisson courant qui peut avoir plusieurs causes.

Température incorrecte du four : Si votre four est trop chaud, l’extérieur du gâteau cuira trop vite avant que la structure intérieure n’ait eu le temps de se fixer, ce qui le fera s’affaisser en refroidissant.

Sous-cuisson : C’est le coupable le plus fréquent. Le gâteau peut sembler cuit sur le dessus, mais le centre n’est pas complètement pris. Utilisez toujours le test du pic en bois — il doit en ressortir complètement propre.

Ouverture de la porte du four : Ouvrir la porte du four trop tôt ou trop souvent peut provoquer une chute brutale de la température, entraînant l’effondrement du centre. Essayez d’attendre les 10 dernières minutes de cuisson avant de vérifier.

Mélange excessif : Comme mentionné dans les astuces, trop mélanger la pâte après avoir ajouté la farine développe trop de gluten, ce qui peut faire monter le gâteau rapidement puis le faire retomber.

Conclusion: Cake Léger aux Pommes et au Yaourt

Le Cake Léger aux Pommes et au Yaourt est la solution idéale quand on cherche un dessert simple, rapide et apprécié de tous. Son secret ? Un équilibre parfait entre moelleux et fraîcheur, obtenu grâce au yaourt qui allège la pâte, et aux pommes qui apportent une touche juteuse irrésistible. Que vous soyez débutant ou pâtissier expérimenté, cette recette s’adapte à toutes les envies : version épicée, aux amandes, sans gluten… Les possibilités sont infinies !

Cake Léger aux Pommes et au Yaourt

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• Author: Louise
• Total Time: 35 minutes
• Yield: 6 à 8 parts 1x

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Description

Le Cake Léger aux Pommes et au Yaourt est un gâteau simple et rapide à préparer, parfait pour le goûter ou en dessert léger. Sa texture moelleuse et aérienne provient du yaourt qui remplace une partie du beurre, tandis que les morceaux de pomme apportent une note fruitée et légèrement acidulée. Facile à réaliser, ce cake se cuit en 40 minutes et se conserve plusieurs jours sans se dessécher. Idéal pour toute la famille !

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Ingredients

Scale 1x2x3x

Ingrédients (pour un moule de 22×10 cm)

• 3 pommes moyennes (environ 450 g), pelées et coupées en dés

• 1 pot de yaourt nature (125 g)

• 2 œufs

• 100 g de sucre en poudre

• 120 g de farine tout usage

• 1 c. à café de levure chimique

• 60 ml d’huile neutre (tournesol ou colza)

• 1 pincée de sel

• 1 c. à café d’extrait de vanille (facultatif)

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Instructions

Cake Léger aux Pommes et au Yaourt

 

1. Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6). Beurrer et fariner le moule.

2. Fouetter œufs et sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

3. Incorporer yaourt et huile, puis l’extrait de vanille si désiré, en mélangeant doucement.

4. Tamiser farine, levure et sel, puis ajouter à la préparation en soulevant délicatement la pâte.

5. Ajouter les dés de pommes et mélanger brièvement pour les enrober sans trop travailler.

6. Verser la pâte dans le moule et enfourner 40 minutes. Vérifier la cuisson : la lame d’un couteau doit ressortir sèche.

7. Laisser tiédir 10 minutes avant de démouler. Laisser refroidir sur une grille.

Notes

Cake Léger aux Pommes et au Yaourt

 

• Variantes : remplacez 50 g de farine par de la poudre d’amandes pour une saveur plus gourmande.

• Épices : ajoutez 1 c. à café de cannelle ou de gingembre moulu pour relever le goût des pommes.

• Substitution sans gluten : utilisez un mélange de farines sans gluten (riz, maïs) et ajoutez 1 c. à café de gomme de xanthane.

• Conservation : à température ambiante, 2 jours sous film alimentaire ; au réfrigérateur, jusqu’à 5 jours ; au congélateur, tranches emballées jusqu’à 3 mois.

• Réchauffage : 20 s au micro-ondes ou 5 min au four à 150 °C pour retrouver tout le moelleux.

• Prep Time: 15 minutes
• Cook Time: 20 minutes
• Category: Dessert
• Cuisine: Française

Nutrition

• Calories: 380 kcal
• Fat: 4 g
• Carbohydrates: 22 g
• Protein: 38 g