Introduction: gâteau nuage sans farine
Avez-vous déjà rêvé d’un gâteau si léger qu’il semble disparaître sur votre langue comme un nuage sucré ? Le gâteau nuage sans farine est exactement cette expérience gourmande ! Ce dessert magique, transmis de génération en génération (notamment par l’arrière-grand-mère d’une blogueuse culinaire), est un véritable tour de force pâtissier : une texture aérienne, un goût délicat, et surtout… aucune trace de farine !
Contrairement aux gâteaux traditionnels souvent denses, cette recette repose sur un savant équilibre entre les œufs montés en neige et la fécule, créant une mousse fondante qui séduira même les plus sceptiques. Idéal pour les intolérants au gluten ou simplement ceux qui cherchent un dessert plus digeste, ce gâteau nuage est aussi incroyablement simple et économique – quelques ingrédients de base suffisent.
Comparé à notre moelleux au chocolat sans gluten, ce gâteau se distingue par son extrême légèreté. Il est parfait pour un goûter improvisé, un dessert de dernière minute, ou même une touche sucrée après un repas léger.
Alors, envie de vous envoler vers un plaisir gourmand sans culpabilité ? Suivez le guide, et laissez ce nuage sucré vous emporter !
Qu’est-ce que le Gâteau Nuage sans Farine ?
Un gâteau qui s’appelle “nuage”, ça ne s’invente pas ! Mais pourquoi ce nom poétique ? Est-ce parce qu’il est si léger qu’on a l’impression de croquer dans un cumulus gourmand ? Ou parce qu’une fois en bouche, il se dissout comme une douce brume sucrée ?
La légende dit que cette recette remonte à l’époque où les ingrédients étaient rares : pas de farine ? Qu’à cela ne tienne, on la remplace par de la fécule et beaucoup d’amour ! Résultat : un dessert qui, comme le dit si bien le proverbe, “fait fondre les cœurs les plus durs”.
Alors, prêt à découvrir ce miracle culinaire ? Enfilez votre tablier, et laissez-vous guider vers un nuage… de bonheur !
Pourquoi Vous Allez Adorer Ce Gâteau Nuage sans Farine
1. Une Texture Unique, Entre Mousse et Fondant
Sans farine, ce gatteau repose sur les œufs montés en neige et la fécule pour une texture incomparable : légère, aérienne, et pourtant incroyablement moelleuse. Un vrai nuage en bouche !
2. Rapide, Économique et Sans Complications
Pas besoin d’ingrédients sophistiqués : œufs, sucre, fécule, et un peu de levure suffisent. En 10 minutes de préparation et 25 minutes de cuisson, le tour est joué !
3. Personnalisable à l’Infini
- Version citron : Ajoutez du zeste pour une touche fraîche.
- Version vanille : Quelques gouttes d’extrait pour un parfum doux.
- Version chocolat : Mélangez 2 c. à soupe de cacao pour un nuage gourmand.
Comparé à notre gâteau au yaourt sans gluten, celui-ci est encore plus léger et rapide. Alors, envie de tenter l’expérience ?
Comment Préparer le Gâteau Nuage sans Farine
Aperçu Rapide
- Temps de préparation : 10 min
- Cuisson : 25 min
- Difficulté : Facile
- Texture : Fondante et légère
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 4 œufs (bien frais, pour des blancs fermes)
- 100 g de sucre (ou sucre de coco pour une version plus healthy)
- 50 g de maïzena (ou fécule de pomme de terre)
- 1 c. à café de levure chimique
- 1 pincée de sel (pour stabiliser les blancs)
- Optionnel : Zeste de citron, vanille, ou cacao
Étapes Pas à Pas (Avec Astuces Pro)
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez légèrement un moule à manqué (20 cm).
- Séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige très ferme avec la pincée de sel (ils doivent tenir quand vous retournez le bol).
- Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
- Ajoutez la maïzena et la levure, mélangez délicatement.
- Incorporez les blancs en neige en 3 fois, avec une spatule, pour ne pas casser les bulles d’air.
- Versez dans le moule et enfournez 25 min (ne pas ouvrir la porte !).
- Laissez refroidir avant de démouler (sinon, il peut s’affaisser).
Avec Quoi Servir le Gâteau Nuage ?
- Glace vanille ou sorbet framboise pour un contraste chaud-froid.
- Coulis de fruits rouges (fraises, framboises) pour une touche acidulée.
- Crème anglaise légère pour un côté gourmand.
- Thé Earl Grey ou café corsé pour équilibrer la douceur.
Top 5 Astuces pour un Gâteau Nuage Parfait
- Des œufs à température ambiante : Ils montent mieux en neige.
- Un four bien chaud : Évitez les courants d’air pendant la cuisson.
- Pas de mélange brutal : Incorporer les blancs délicatement pour garder le moelleux.
- Variante sans sucre : Utilisez de l’érythritol pour une version light.
- Démoulage facile : Passez un couteau autour du gâteau avant de le retourner.
Conservation et Réchauffage
- Au frigo : 2-3 jours sous film alimentaire.
- Congélation : Jusqu’à 1 mois (décongelez à température ambiante).
- Réchauffage : 10 secondes au micro-ondes ou 5 min à four doux (100°C).
FAQ: gâteau nuage sans farine
1. Peut-on remplacer la maïzena ?
Oui ! Fécule de pomme de terre ou arrow-root fonctionnent aussi.
2. Pourquoi mon gâteau est-il retombé ?
- Blancs pas assez fermes.
- Four ouvert pendant la cuisson.
3. Puis-je ajouter du chocolat ?
Absolument ! 50 g de cacao en poudre dans les jaunes avant d’ajouter les blancs.
4. Est-ce que je peux utiliser un moule en silicone ?
Oui, mais préférez un moule en métal pour une cuisson plus homogène.
5. Comment savoir si c’est cuit ?
La pointe d’un couteau doit ressortir sèche.
Conclusion: gâteau nuage sans farine
Le gâteau nuage sans farine est bien plus qu’une simple recette : c’est une expérience culinaire qui marie tradition et modernité. Rapide, économique, et incroyablement moelleux, il prouve que la simplicité peut rimer avec gourmandise.
Que vous soyez intolérant au gluten, amateur de desserts légers, ou simplement curieux, ce gâteau a tout pour vous séduire. Et comme il se personnalise à l’infini, vous ne vous en lasserez jamais !
Alors, à vos fouets, prêts… dégustez ! Et n’oubliez pas de nous taguer sur les réseaux si vous tentez l’aventure. Bon appétit ! ☁️✨
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La recette vient de mon arrière grand-mère, gâteau nuage sans farine
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 6 personnes 1x
Description
Découvrez notre recette magique de gâteau nuage sans farine, un dessert si léger qu’il fond littéralement dans la bouche ! Parfait pour les intolérants au gluten ou ceux qui cherchent un dessert digeste, ce gâteau aérien ne nécessite que 5 ingrédients de base. Sa texture moelleuse et son goût délicat en font le dessert idéal pour les goûters improvisés ou les dîners élégants. Préparation en 10 minutes seulement !
Ingredients
Ingrédients (pour 6 personnes) gâteau nuage sans farine
4 œufs frais (bien séparer blancs/jaunes)
100g de sucre blanc
50g de maïzena (ou fécule de maïs)
1 c.à café de levure chimique
1 pincée de sel
Optionnel : 1 c.à café d’extrait de vanille ou zeste de citron
Instructions
Instructions étape par étape: gâteau nuage sans farine
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6)
Monter les blancs en neige ferme avec le sel
Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à blanchiment
Incorporer la maïzena et la levure
Ajouter délicatement les blancs en neige
Verser dans un moule beurré de 20cm
Cuire 25 min sans ouvrir le four
Laisser refroidir avant de démouler
Notes
✓ Utilisez des œufs à température ambiante
✓ Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson
✓ Pour vérifier la cuisson : la pointe d’un couteau doit ressortir sèche
✓ Conservation : 2 jours au frigo sous film alimentaire
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Dessert sans gluten
- Cuisine: Française
Nutrition
- Calories: 150 kcal
- Sugar: 18g
- Fat: 3g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 0.5g
- Protein: 4g