Introduction

Imaginez un dessert qui allie la douceur onctueuse du tiramisu classique à la fraîcheur acidulée des framboises… Bienvenue dans l’univers du Tiramisu aux Framboises ! Ce dessert italien revisité est un vrai bonheur pour les papilles : des couches de mascarpone velouté, des biscuits imbibés de café (ou de jus de framboise pour une version sans alcool), et des framboises éclatantes qui apportent une touche fruitée et légère.

Saviez-vous que le tiramisu traditionnel signifie “tire-moi vers le haut” en italien ? Avec cette version framboise, c’est carrément un voyage gourmand qui vous attend ! Parfait pour les dîners entre amis, les desserts familiaux ou même un petit plaisir solo, ce tiramisu est simple, rapide et irrésistible.

Si vous avez aimé notre Tiramisu Classique, vous allez adorer cette version fruitée qui apporte une touche estivale et rafraîchissante. Prêt(e) à vous régaler ? Suivez le guide !

Qu’est-ce que le Tiramisu aux Framboises ?

Un tiramisu… mais en mieux ? Oui, c’est possible ! Le Tiramisu aux Framboises reprend la base crémeuse du dessert italien traditionnel, mais y ajoute une explosion de fruits rouges. Pourquoi “framboises” ? Parce que ces petites baies roses apportent une touche acidulée qui équilibre parfaitement la richesse du mascarpone.

On dit souvent que “le chemin du cœur passe par l’estomac”… et avec ce dessert, vous allez conquérir tous les cœurs ! Que ce soit pour un dîner romantique ou un goûter gourmand, ce tiramisu est toujours une bonne idée. Alors, envie de tenter l’expérience ?

Pourquoi Vous Allez Adorer Ce Tiramisu aux Framboises

Un équilibre parfait entre douceur et acidité
Le mascarpone apporte une texture fondante, tandis que les framboises ajoutent une fraîcheur irrésistible.
Économique et facile à faire à la maison
Fini les desserts hors de prix en pâtisserie ! Avec quelques ingrédients simples, vous obtenez un résultat digne d’un chef.
Personnalisable à l’infini
Vous pouvez remplacer les framboises par d’autres fruits (fraises, mûres) ou même ajouter un peu de chocolat blanc pour plus de gourmandise.

Si vous aimez les desserts fruités, vous adorerez aussi notre Charlotte aux Fraises. Mais pour l’instant, concentrons-nous sur ce délicieux tiramisu !

Comment Préparer le Tiramisu aux Framboises

Aperçu Rapide

Préparation : 20 min
Repos : 4h au frigo (idéalement toute une nuit)
Niveau : Facile
Particularité : Sans cuisson, parfait pour les jours où l’on manque de temps !

Ingrédients (Pour 6 Personnes)

250g de mascarpone
3 œufs
80g de sucre
150g de framboises fraîches
24 biscuits à la cuillère (ou boudoirs)
150ml de café fort (ou jus de framboise pour une version sans caféine)
1 c.à.s de cacao en poudre (pour la décoration)

Étapes de Préparation

Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Réserver.
Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mascarpone et mélanger délicatement.
Incorporer les blancs en neige avec une spatule pour garder la légèreté.
Tremper rapidement les biscuits dans le café (ou jus de framboise) et les disposer au fond d’un plat.
Alterner couche de crème, framboises et biscuits jusqu’à épuisement des ingrédients.
Saupoudrer de cacao et réserver au frigo pendant 4h minimum (toute une nuit, c’est encore mieux !).

Avec Quoi Servir le Tiramisu aux Framboises ?

Un café corsé pour rester dans l’esprit italien.
Un vin doux type Muscat pour une touche sophistiquée.
Une boule de glace à la vanille pour encore plus d’indulgence.

Astuces pour un Tiramisu aux Framboises Réussi

✔ Utilisez des framboises bien mûres pour plus de goût.
✔ Évitez de trop imbiber les biscuits pour qu’ils ne deviennent pas mous.
✔ Pour une version sans œufs, remplacez par de la crème fouettée.

Conservation et Réchauffage

Au frigo : Jusqu’à 3 jours, couvert de film alimentaire.
Congélation déconseillée (la texture de la crème peut changer).

FAQ (Foire Aux Questions) – Tiramisu aux Framboises

1. Peut-on utiliser des framboises surgelées pour cette recette ?

Oui, tout à fait ! Les framboises surgelées fonctionnent très bien, à condition de bien les égoutter avant utilisation pour éviter un excès d’eau dans le tiramisu. Si vous les utilisez directement congelées, elles dégèleront doucement au frigo et libéreront moins de jus.

2. Comment remplacer le mascarpone si je n’en ai pas ?

Vous pouvez utiliser de la crème fraîche épaisse ou un mélange de fromage à la crème (type Philadelphia) et de crème liquide montée en chantilly pour une texture similaire. Cependant, le mascarpone reste l’idéal pour son onctuosité.

3. Puis-je préparer ce tiramisu sans œufs ?

Absolument ! Pour une version sans œufs, remplacez les jaunes par 50g de sucre glace et les blancs par 200ml de crème fouettée. La texture sera légèrement différente, mais toujours délicieuse.

4. Combien de temps peut-on conserver ce dessert au frigo ?

Le tiramisu se conserve 3 jours maximum au réfrigérateur, couvert d’un film alimentaire. Au-delà, les biscuits risquent de devenir trop mous.

5. Pourquoi faut-il laisser reposer le tiramisu au moins 4 heures ?

Ce temps de repos permet aux saveurs de bien se mélanger et aux biscuits de s’imprégner délicatement de la crème sans devenir détrempés. Une nuit au frigo donne un résultat encore meilleur !

6. Comment éviter que le cacao en poudre ne devienne humide en surface ?

Saupoudrez-le juste avant de servir pour qu’il garde sa texture fine et ne forme pas de grumeaux.

7. Puis-je congeler le tiramisu aux framboises ?

Ce n’est pas recommandé, car la crème au mascarpone peut devenir granuleuse à la décongélation. Les framboises libèrent aussi beaucoup d’eau, ce qui altère la texture.

8. Quelle alternative au café pour une version sans caféine ?

Utilisez du jus de framboise légèrement sucré, une infusion de thé fruité ou même du chocolat chaud pour une touche originale.

Conclusion: Tiramisu aux Framboises

Le Tiramisu aux Framboises est bien plus qu’un simple dessert : c’est une explosion de saveurs où la douceur du mascarpone rencontre l’acidité vibrante des framboises. Rapide à préparer, élégant à servir et toujours apprécié, ce dessert est parfait pour toutes les occasions, des dîners sophistiqués aux pique-niques estivaux.

Avec nos astuces et variantes, vous pouvez l’adapter à vos préférences et même le décliner avec d’autres fruits. Alors, pourquoi ne pas tenter l’expérience dès aujourd’hui ? Préparez-le, savourez-le et partagez vos impressions en commentaire – nous adorons avoir vos retours !

Et si vous avez aimé cette recette, découvrez aussi notre Tiramisu Speculoos pour une version réconfortante aux épices d’hiver. Bon appétit et à bientôt pour de nouvelles inspirations gourmandes ! 🍓✨

Tiramisu aux Framboises : Un Délice Fruité et Crémeux à Préparer en un Rien de Temps

Author: Louise
Total Time: 4h30
Yield: 6 personnes 1x

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Description

Un classique italien revisité avec une touche estivale ! Ce Tiramisu aux Framboises allie la douceur du mascarpone à l’acidulé des framboises fraîches pour un dessert rafraîchissant. Simple à préparer sans cuisson, il est parfait pour les dîners élégants ou les desserts familiaux.

Ingredients

Scale

Ingrédients (6 personnes) :
✔ 250g de mascarpone
✔ 3 œufs frais
✔ 80g de sucre en poudre
✔ 150g de framboises fraîches (+ quelques-unes pour la décoration)
✔ 24 biscuits à la cuillère (ou boudoirs)
✔ 150ml de café fort refroidi (ou jus de framboise pour une version sans café)
✔ 1 c.à.s de cacao amer pour saupoudrer

Matériel nécessaire :

1 saladier
1 fouet
1 maryse
1 plat carré (20x20cm)

Instructions

Instructions : Tiramisu aux Framboises

1️⃣ Préparer la crème :
• Séparer les blancs des jaunes d’œufs
• Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à blanchiment
• Incorporer le mascarpone jusqu’à obtenir une crème lisse
• Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement

2️⃣ Montage :
• Tremper rapidement les biscuits dans le café (1-2 secondes)
• Disposer une couche de biscuits au fond du plat
• Recouvrir de crème mascarpone puis de framboises
• Répéter l’opération pour 2 couches
• Finir par une couche de crème lisse

3️⃣ Finitions :
• Couvrir de film alimentaire
• Réfrigérer 4h minimum (idéalement toute la nuit)
• Avant service, saupoudrer de cacao et décorer de framboises

Notes

🌿 Variante légère : Remplacer le sucre par du sirop d’agave
⏱ Gain de temps : Préparer la veille pour un goût optimal
❄️ Conservation : 3 jours au réfrigérateur
🚫 Sans gluten : Utiliser des biscuits sans gluten
🍫 Plus gourmand : Ajouter des pépites de chocolat blanc entre les couches

Prep Time: 25 minutes
Category: Dessert
Cuisine: Italienne moderne

Nutrition

Calories: 320 kcal
Sugar: 18g
Fat: 20g
Saturated Fat: 12g
Carbohydrates: 28g
Fiber: 2g
Protein: 6g