Quiche sans Pâte au Thon et Champignons

Introduction

Crémeuse, savoureuse, et incroyablement simple à préparer, voici la quiche sans pâte au thon et champignons qui va enchanter vos papilles et simplifier vos soirs de semaine ! Imaginez une garniture riche et onctueuse, où le thon moelleux rencontre la saveur boisée des champignons, le tout lié par un appareil à quiche d’une douceur infinie, et ce, sans même avoir à penser à préparer une pâte. C’est la promesse de ce plat réconfortant, un véritable câlin dans l’assiette. Je me souviens encore de la première fois que j’ai testé cette recette ; c’était un mardi soir chargé, entre les devoirs des enfants et une montagne de choses à faire.

L’idée de devoir préparer une pâte à tarte me semblait insurmontable. C’est là que cette version “magique” sans pâte est entrée dans ma vie, et elle n’en est plus jamais sortie ! En moins de 15 minutes de préparation, le dîner était au four, embaumant la cuisine d’un parfum irrésistible.

Ce plat est la définition même de la cuisine familiale et astucieuse. Il est non seulement rapide et économique, mais aussi incroyablement versatile. C’est un peu la cousine express et décomplexée de notre fameux Gratin de Courgettes à la Provençale, une autre recette de notre blog que vous adorez pour sa simplicité et ses saveurs du soleil.

Si vous aimez les plats uniques, complets et qui plaisent à coup sûr aux petits comme aux grands, vous allez être conquis. Laissez-vous tenter par cette aventure culinaire sans prise de tête. Je vous garantis que cette quiche sans pâte au thon et champignons deviendra rapidement un classique de votre répertoire, une de ces recettes secrètes que l’on se transmet avec le sourire. Alors, prêts à tomber sous le charme ?

Qu’est-ce que la “Quiche sans Pâte au Thon et Champignons” ?

Alors, une “quiche sans pâte”, qu’est-ce que c’est au juste ? Est-ce une quiche qui a perdu sa base en chemin ? Une omelette qui se prend pour une tarte ? C’est un peu de tout ça et bien plus encore ! Imaginez que la quiche lorraine traditionnelle, avec sa pâte brisée si croustillante, a une petite sœur, plus pressée, plus légère, mais tout aussi gourmande.

C’est notre quiche sans pâte ! On dit souvent en plaisantant qu’elle a été inventée par une maman pressée qui, un soir, a tout simplement oublié la pâte ! Et vous savez quoi ? Le résultat était si bluffant, si fondant et si délicieux que la “bourde” est devenue une recette à part entière. Après tout, comme le dit le vieil adage, “le chemin du cœur passe par l’estomac”, et cette recette est la voie express pour conquérir tous les cœurs de la famille ! Alors, prêts à essayer cette petite merveille de simplicité ?

Pourquoi Vous Allez Adorer cette Quiche sans Pâte au Thon et Champignons

Cette recette va vite devenir l’un de vos incontournables du dîner, et voici pourquoi.

Une Explosion de Saveurs Personnalisable à l’Infini

Le Clou du Spectacle : Une Texture Incroyablement Fondante Le secret de cette quiche réside dans sa texture unique. Oubliez la croûte parfois sèche ou détrempée. Ici, chaque bouchée est un pur délice de douceur. L’appareil à base d’œufs et de lait (ou de crème, pour les plus gourmands) cuit lentement pour former une sorte de flan salé, incroyablement onctueux et léger à la fois. Le thon apporte le moelleux, les champignons la tendresse, et le fromage râpé vient gratiner le dessus pour un fini doré et appétissant. C’est un plat réconfortant qui fond littéralement dans la bouche.

L’Alliée de votre Porte-Monnaie et de votre Emploi du Temps En plus d’être délicieuse, cette recette est une véritable championne de l’économie. Pas de pâte à acheter ou à préparer, c’est déjà du temps et de l’argent de gagné ! Les ingrédients principaux – thon en conserve, champignons, œufs, lait – sont des basiques que l’on a souvent dans nos placards et réfrigérateurs. C’est le plat anti-gaspi par excellence, parfait pour utiliser les restes. Comparée à une quiche traditionnelle achetée chez le traiteur, la version maison est non seulement plus saine, mais aussi bien plus abordable. Un peu comme notre Soupe de Lentilles Corail et Lait de Coco, elle prouve qu’on peut se régaler avec un budget maîtrisé.

Comment Réaliser la Quiche sans Pâte au Thon et Champignons

Aperçu Rapide

Découvrez la simplicité incarnée avec cette recette express. Oubliez le rouleau à pâtisserie, cette quiche se prépare en un clin d’œil. Il suffit de faire revenir rapidement les champignons, de mélanger tous les ingrédients dans un saladier, et de laisser le four faire le reste. Le résultat ? Une texture divinement fondante et un goût riche qui satisfera toute la tablée. Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 30-35 minutes

Ingrédients Clés pour la Quiche sans Pâte au Thon et Champignons

Voici tout ce dont vous aurez besoin. N’hésitez pas à adapter les quantités selon la taille de votre plat et votre appétit !

• Thon : 1 grosse boîte de thon au naturel (environ 200g égoutté)
• Champignons : 250g de champignons de Paris frais
• Œufs : 4 gros œufs
• Lait : 200 ml de lait (entier ou demi-écrémé pour plus d’onctuosité)
• Farine : 80g de farine de blé (ou de Maïzena pour une version sans gluten)
• Fromage râpé : 100g de gruyère ou d’emmental râpé
• Oignon : 1 oignon moyen
• Huile d’olive : 2 cuillères à soupe
• Assaisonnement : Sel, poivre noir fraîchement moulu
• Herbes (optionnel) : Quelques brins de persil frais ou de ciboulette ciselée
• Touche de peps (optionnel) : 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne

ÉInstructions Étape par Étape

1. Préchauffage et Préparation : Commencez par préchauffer votre four à 180°C (Thermostat 6). Beurrez généreusement un moule à manqué ou un plat à gratin d’environ 24 cm de diamètre. Pelez et émincez finement l’oignon. Nettoyez les champignons et coupez-les en lamelles.
2. Faire suer les légumes : Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez ensuite les lamelles de champignons. Salez légèrement et poivrez. Laissez cuire environ 5-7 minutes, jusqu’à ce que les champignons aient rendu leur eau et commencent à dorer. Cette étape est cruciale pour éviter une quiche trop humide. Égouttez bien et réservez.
3. Préparation de l’appareil à quiche : Dans un grand saladier, cassez les 4 œufs et battez-les vivement en omelette à l’aide d’un fouet. Versez la farine (ou la Maïzena) en une seule fois et fouettez énergiquement pour éviter la formation de grumeaux.
4. Incorporation des liquides : Versez progressivement le lait tout en continuant de mélanger, jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse et homogène, semblable à une pâte à crêpes épaisse. Si vous le souhaitez, ajoutez la cuillère de moutarde à l’ancienne à ce stade et mélangez bien.
5. Assemblage final : Égouttez soigneusement le thon et émiettez-le directement dans le saladier. Ajoutez le mélange oignons-champignons refroidi, le fromage râpé et le persil ciselé. Salez modérément (le thon et le fromage le sont déjà) et donnez un bon tour de moulin à poivre. Mélangez délicatement l’ensemble avec une spatule pour bien répartir tous les ingrédients.
6. La Cuisson : Versez la préparation dans votre moule beurré. Enfournez pour 30 à 35 minutes de cuisson. La quiche est prête lorsque le dessus est joliment doré et qu’une lame de couteau insérée au centre ressort propre et sèche.
7. Le Repos : Laissez la quiche tiédir 5 à 10 minutes avant de la démouler et de la couper en parts. Elle n’en sera que meilleure et se tiendra parfaitement. Dégustez chaud ou tiède.

Avec quoi Servir votre Quiche sans Pâte ?

La beauté de cette quiche est qu’elle se suffit presque à elle-même. Cependant, pour un repas parfaitement équilibré et encore plus gourmand, voici quelques idées d’accompagnement :

• La Classique : Une grande salade verte croquante avec une vinaigrette simple à l’huile d’olive, vinaigre de vin et une pointe de moutarde de Dijon. C’est l’accord parfait qui apporte de la fraîcheur.
• La Colorée : Une salade de tomates et concombres en saison, ou une salade de carottes râpées pour une touche de douceur et de couleur.
• La Réconfortante : Pour un repas plus copieux, surtout en hiver, un bol de velouté de légumes (potiron, carotte, ou poireau) sera un excellent complément.
• Côté Boissons : Un verre de vin blanc sec et fruité comme un Sauvignon de Loire, un Pinot Blanc d’Alsace ou un Chardonnay de Bourgogne non boisé se mariera à merveille avec les saveurs de la quiche.

Mes Meilleurs Conseils pour une Quiche Inratable

• Le Secret des Champignons : Ne zappez pas l’étape de la cuisson des champignons à la poêle ! Il est primordial de bien les faire “suer” pour qu’ils rendent toute leur eau de végétation. Des champignons ajoutés crus rendraient votre quiche liquide et gâcheraient sa texture.
• Variations Gourmandes : N’hésitez pas à personnaliser la recette ! Remplacez une partie du lait par de la crème liquide pour une texture encore plus riche. Ajoutez une gousse d’ail hachée avec les oignons, ou incorporez d’autres légumes comme des poireaux fondus ou des petits dés de poivrons.
• Attention au Sel : Le thon en conserve et le fromage sont déjà salés. Goûtez votre préparation avant de l’ajuster en sel. Il est toujours plus facile d’en rajouter que d’en enlever !
• Le Choix du Moule : Un moule en silicone est idéal pour un démoulage sans stress. Si vous utilisez un moule en métal ou en céramique, pensez à bien le beurrer et même à le fariner légèrement pour être certain que rien n’attache.

Conservation et Réchauffage

Cette quiche est aussi délicieuse le lendemain, ce qui en fait un plat parfait pour le “meal prep” de la semaine ou pour un déjeuner au bureau.

• Au Réfrigérateur : Une fois complètement refroidie, vous pouvez la conserver entière ou en portions individuelles, bien emballée dans du film alimentaire ou dans une boîte hermétique. Elle se garde ainsi 3 à 4 jours au réfrigérateur. Vous pouvez la déguster froide, c’est délicieux, ou la réchauffer.
• Réchauffage : Pour lui redonner un peu de son croustillant, l’idéal est de la réchauffer quelques minutes au four traditionnel à 160°C. Évitez le micro-ondes qui aura tendance à la ramollir, même si c’est une option rapide pour les plus pressés.
• Au Congélateur : Absolument ! Vous pouvez la congeler entière ou en parts. Emballez-la soigneusement dans du film alimentaire puis dans un sac de congélation. Elle se conservera jusqu’à 2 mois. Pour la consommer, laissez-la décongeler doucement au réfrigérateur pendant une nuit avant de la réchauffer au four.

Foire Aux Questions (FAQ)

Puis-je utiliser des champignons en conserve ? Oui, c’est tout à fait possible et c’est une excellente option pour une version encore plus rapide. L’étape la plus importante est de très bien les égoutter. Rincez-les à l’eau claire, puis pressez-les délicatement entre vos mains ou dans un papier absorbant pour retirer un maximum d’eau avant de les intégrer à la préparation. Cela évitera que votre quiche ne soit détrempée.

Ma quiche est un peu fade, comment puis-je relever le goût ? C’est une excellente question qui a plusieurs réponses ! Pour éviter la fadeur, assurez-vous d’abord de bien assaisonner chaque étape : salez et poivrez les champignons pendant leur cuisson, puis goûtez l’appareil final avant de l’enfourner. Ensuite, les ajouts font toute la différence. Une cuillère à café de moutarde à l’ancienne ou de Dijon apporte un vrai coup de fouet. Les herbes fraîches (persil, ciboulette, aneth) sont vos meilleures amies. Une pincée de noix de muscade râpée se marie à merveille avec l’appareil à base d’œufs. Enfin, n’hésitez pas à choisir un fromage avec du caractère, comme du comté, du beaufort ou même un peu de parmesan râpé.

Pourquoi ma quiche sans pâte est-elle liquide ou caoutchouteuse ? Plusieurs facteurs peuvent expliquer cela. Une quiche liquide est souvent le résultat de légumes qui ont rendu trop d’eau. C’est pourquoi il est essentiel de bien faire cuire et égoutter les champignons (ou tout autre légume aqueux que vous pourriez ajouter). Une texture caoutchouteuse peut provenir d’une sur-cuisson ou d’un mélange trop énergique après avoir ajouté la farine. Une fois la farine et le lait incorporés, mélangez juste ce qu’il faut pour avoir une préparation homogène. Assurez-vous aussi de respecter le temps de cuisson : le centre doit être pris mais peut rester légèrement tremblotant à la sortie du four, il finira de prendre en reposant.

Puis-je préparer la quiche à l’avance ? Oui, absolument. C’est un plat idéal pour s’organiser. Vous pouvez préparer l’appareil à quiche (sans le thon et les légumes) et le conserver au réfrigérateur pendant 24 heures. Vous pouvez également pré-cuire vos légumes. Au moment du repas, il ne vous restera plus qu’à tout assembler et à enfourner. Vous pouvez aussi la cuire entièrement la veille et la réchauffer le jour J. C’est parfait pour un brunch ou un pique-nique !

Conclusion: quiche sans pâte au thon et champignons

En résumé, la quiche sans pâte au thon et champignons est un petit bijou de simplicité et de gourmandise. Parfaite pour les soirs de semaine, les repas de famille ou même pour emporter au travail, elle a tout pour plaire : rapide, économique, personnalisable et savoureuse.

Pas besoin de pâte, de matériel sophistiqué ou d’ingrédients rares – juste quelques basiques de votre placard pour un résultat bluffant. C’est aussi une excellente manière de faire manger des légumes aux plus jeunes, ou de vider les fonds de frigo sans sacrifier le goût.

Quiche sans Pâte au Thon et Champignons

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• Author: Louise
• Total Time: 45 à 50 minutes
• Yield: 6 parts 1x

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Description

La quiche sans pâte au thon et champignons est une recette facile, rapide et délicieuse, parfaite pour un dîner léger ou un repas en famille. Sans pâte, elle est plus légère qu’une quiche traditionnelle, mais tout aussi savoureuse. Le mélange d’œufs crémeux, de thon tendre, de champignons savoureux et de fromage fondant crée une texture moelleuse et un goût irrésistible. Idéale pour les repas de semaine, cette recette se prépare en moins de 15 minutes et cuit en seulement 30 minutes. Un plat simple et économique à essayer absolument !

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Ingredients

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• 1 boîte de thon au naturel (140 g égoutté)

• 250 g de champignons de Paris frais (ou champignons de votre choix)

• 4 œufs

• 200 ml de lait (demi-écrémé ou entier)

• 100 g de fromage râpé (emmental, comté ou autre)

• 2 cuillères à soupe de farine

• 1 oignon moyen

• 1 gousse d’ail

• 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

• Sel et poivre du moulin

• 1 pincée de muscade (facultatif)

• Quelques brins de persil frais pour la garniture

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Instructions

Instructions: quiche sans pâte au thon et champignons

 

1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez légèrement un moule à quiche ou utilisez un papier sulfurisé.

2. Préparer les légumes : Émincez finement l’oignon et coupez les champignons en tranches. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir l’oignon pendant 2-3 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez l’ail écrasé, puis les champignons. Faites cuire à feu moyen pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que l’eau des champignons se soit évaporée.

3. Préparer l’appareil à quiche : Dans un grand bol, battez les œufs avec le lait, la moutarde, la farine, le sel, le poivre et la muscade. Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.

4. Ajouter les ingrédients : Incorporez le thon émietté, les légumes (oignon et champignons), le fromage râpé et le persil frais à l’appareil. Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients.

5. Cuisson : Versez la préparation dans le moule préparé. Enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et que la lame d’un couteau insérée au centre ressorte propre.

6. Laisser reposer : Une fois la quiche cuite, sortez-la du four et laissez-la reposer 5 à 10 minutes avant de la découper. Cela permet aux saveurs de se stabiliser et à la quiche de mieux se tenir à la découpe.

Notes

• Variez les légumes : Si vous n’aimez pas les champignons, vous pouvez les remplacer par des courgettes, des épinards ou des poireaux. Il suffit de bien les faire cuire avant de les incorporer.

• Fromage : Le fromage râpé peut être remplacé par de la feta, du parmesan ou même du fromage de chèvre pour une saveur différente.

• Garniture : Ajoutez quelques herbes fraîches comme du basilic ou de l’origan pour plus de fraîcheur. Vous pouvez également saupoudrer de fromage râpé sur le dessus avant de mettre au four pour un gratiné encore plus savoureux.

 

• Conservation : Cette quiche se conserve bien au réfrigérateur pendant 3-4 jours. Vous pouvez également la congeler une fois refroidie. Réchauffez-la au four ou au micro-ondes selon vos préférences.

• Prep Time: 15 minutes
• Cook Time: 30 à 35 minutes
• Category: Plat principal,
• Cuisine: Cuisine française

Nutrition

• Calories: 250 kcal
• Sugar: 2g
• Sodium: 400 mg
• Fat: 18g
• Carbohydrates: 5 g
• Fiber: 1g
• Protein: 17g