Introduction
Imaginez un gâteau si moelleux qu’il fond littéralement en bouche, avec une texture légère comme un nuage et une douceur irrésistible. Le Gâteau au Lait Ultra Moelleux est exactement cela – une petite merveille pâtissière qui se prépare en un clin d’œil avec des ingrédients simples que vous avez sûrement déjà dans votre cuisine. Ce dessert est la preuve vivante que la simplicité peut rimer avec gourmandise.
Fun fact : ce gâteau a longtemps été un secret bien gardé dans les foyers français. Transmis de grand-mère en petite-fille, il incarne ce goût réconfortant de l’enfance, quand les après-midis rimaient avec goûter fait maison et chocolat chaud. C’est le genre de gâteau qui disparaît toujours en premier sur la table, même quand il y a plusieurs choix.
Pourquoi est-il si spécial ? Parce qu’il est ultra moelleux, facile à faire, prêt en moins d’une heure, et surtout, il plaît à tout le monde : enfants, ados, parents, et même les papis grincheux. En plus, pas besoin de matériel de pro ni de techniques compliquées : c’est le dessert parfait pour les débutants comme les experts du fouet.
Vous avez aimé notre Gâteau au Yaourt Crémeux au Citron ? Alors celui-ci va devenir votre nouveau favori. Il est tout aussi simple, mais avec une texture encore plus aérienne. Prêt à régaler toute la famille ? Allons-y !
Qu’est-ce que le Gâteau au Lait Ultra Moelleux ?
Alors là, le nom ne ment pas : ce Gâteau au Lait Ultra Moelleux, c’est du câlin en tranche. Littéralement. Vous vous demandez peut-être : “Pourquoi autant d’adjectifs dans le titre ?” Eh bien, une bouchée, et vous comprendrez. C’est LA recette qui redonne le sourire à tout le monde – et ce n’est pas un hasard si on dit que “le chemin vers le cœur d’un homme passe par son estomac.”
L’origine exacte du nom reste un mystère, mais une chose est sûre : il rend justice à ce délice moelleux comme un oreiller bien gonflé. Une fois que vous l’aurez goûté, vous comprendrez pourquoi on a dû insister avec “ultra”. Il n’est pas juste moelleux. Il est moelleux puissance 10. Allez, enfilez votre tablier et essayez-le, vous allez adorer !
Pourquoi Vous Allez Adorer ce Gâteau au Lait Ultra Moelleux
1. Un Moelleux Inégalé
Ce gâteau, c’est un nuage en bouche. Sa texture fondante est due à une combinaison parfaite de lait entier, d’œufs frais et d’un mélange bien dosé de farine et de beurre. Le résultat ? Un dessert qui ne sèche jamais, même après quelques jours (si jamais il en reste !).
2. Économique et Facile
Inutile d’acheter des ingrédients farfelus ou de vider votre portefeuille. Tous les éléments sont probablement déjà dans vos placards. Et mieux encore, pas besoin de batteur électrique ou d’un robot dernier cri. Quelques coups de fouet à la main, un four préchauffé, et c’est parti.
3. Customisable à Volonté
Envie d’ajouter une touche de vanille, quelques pépites de chocolat, ou même une compote de fruits au centre ? Ce gâteau s’adapte à toutes vos envies. Son goût neutre mais savoureux permet une multitude de variations. Vous aimerez peut-être aussi notre Gâteau aux Pommes Fondant, mais celui-ci vous laisse plus de liberté côté garniture !
👉 Faites-le aujourd’hui, et régalez-vous dès la première bouchée !
Comment Préparer un Gâteau au Lait Ultra Moelleux
Aperçu Rapide
Ce dessert est un vrai jeu d’enfant. Il vous faudra 10 minutes de préparation et environ 35 minutes de cuisson. Aucun ingrédient exotique ni technique compliquée. C’est le gâteau idéal pour un goûter rapide, un brunch du dimanche ou même un petit-déjeuner gourmand. Texture ultra fondante, goût doux et sucré juste ce qu’il faut – que demander de plus ?
Ingrédients pour un Gâteau au Lait Ultra Moelleux
(Pour 6 à 8 parts)
Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser ce gâteau fondant, parfumé et hyper moelleux :
- 250 ml de lait entier ou demi-écrémé
- 200 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre doux (fondu ou très mou)
- 3 œufs
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé (ou 1 c. à café d’extrait de vanille)
📌 Astuce : pour un goût encore plus subtil, fais chauffer le lait avec une gousse de vanille fendue et laisse-le infuser quelques minutes avant de l’utiliser.
Ustensiles nécessaires
L’un des grands avantages de ce gâteau ? Il ne demande aucun matériel spécifique. Tu peux le réaliser dans n’importe quelle cuisine, avec des ustensiles basiques :
🛠️ Ce qu’il te faut :
- Un grand saladier ou cul-de-poule
- Un fouet (manuel ou électrique) pour bien mélanger
- Une maryse ou spatule pour racler les bords
- Un tamis ou une passoire fine (facultatif, pour tamiser la farine)
- Un moule à gâteau (rond de 22 cm ou carré de 20 x 20 cm)
- Du papier cuisson ou beurre + farine pour chemiser le moule
💡 Astuce : pour une cuisson uniforme, utilise un moule en métal ou en silicone de qualité. Le verre retient un peu plus l’humidité.
Instructions Pas-à-Pas
Ce gâteau au lait est une base parfaite que tu peux personnaliser à l’infini selon les saisons, tes envies ou ce que tu as dans les placards :
🔁 Substitutions simples :
- Beurre → huile neutre (tournesol, colza) pour une texture plus légère
- Sucre → sucre complet, sucre de coco, ou moitié sucre + miel
- Farine → farine semi-complète ou sans gluten (avec un liant comme la fécule)
🍋 Idées de variantes :
- Version citron : ajoute le zeste d’un citron + 1 c. à soupe de jus dans la pâte
- Aux fruits : incorpore des morceaux de pommes, poires, bananes ou fruits rouges
- Marbré : sépare la pâte en deux, ajoute du cacao dans l’une, et alterne les couches
- Gâteau magique : remplace une partie du lait par du lait concentré sucré pour plus de fondant
🌿 Tu peux aussi parfumer le lait avec de la cannelle, de la fleur d’oranger ou du rhum ambré pour un goût plus prononcé.
👩🍳 Étapes de préparation détaillées
Voici comment réussir ton gâteau au lait ultra moelleux, pas à pas :
1. Préchauffe ton four
Allume ton four à 180°C (chaleur tournante si possible). Beurre et farine ton moule, ou utilise du papier cuisson.
2. Travaille le beurre et le sucre
Dans un grand bol, bats le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse et claire.
3. Ajoute les œufs un à un
Incorpore les œufs un à un, en fouettant bien après chaque ajout pour que le mélange soit lisse.
4. Ajoute le lait
Verse le lait dans la préparation et mélange. Ne t’inquiète pas si la texture devient un peu liquide, c’est normal.
5. Incorpore les ingrédients secs
Dans un autre bol, mélange la farine, la levure chimique et le sucre vanillé. Incorpore-les au mélange humide jusqu’à obtenir une pâte homogène et fluide.
6. Verse et enfourne
Verse la pâte dans le moule préparé et lisse la surface avec une spatule. Enfourne pour 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent ressorte sec du centre.
7. Laisse refroidir
Sors le gâteau du four et laisse-le refroidir dans son moule 10 minutes, puis démoule-le sur une grille.
🌟 Astuces de pro pour un gâteau au lait parfaitement moelleux
Même si cette recette est simple, quelques astuces peuvent vraiment élever le résultat et garantir un gâteau aérien, fondant et inratable :
🧈 1. Utilise du beurre très mou ou fondu
Le beurre doit être crémeux ou liquide tiède (pas chaud) pour bien s’incorporer et donner une texture homogène à la pâte.
🥛 2. Ne pas trop mélanger
Une fois que tu ajoutes la farine, mélange juste ce qu’il faut pour incorporer les ingrédients secs. Un excès de mélange développe le gluten et peut rendre le gâteau compact.
🌡️ 3. Tous les ingrédients à température ambiante
Œufs, lait, beurre… s’ils sont tous à la même température, ta pâte sera plus souple et le gâteau plus régulier à la cuisson.
🔁 4. Pour encore plus de légèreté
Ajoute une cuillère à soupe de vinaigre blanc ou de jus de citron à ton lait tiédi pour créer une sorte de “babeurre maison” : effet ultra-moelleux garanti !
🍽️ Idées de service et déclinaisons gourmandes
Ce gâteau au lait est délicieux nature, mais tu peux aussi l’accompagner ou le transformer facilement pour varier les plaisirs :
☕ Pour le goûter :
- Avec une tasse de thé, de café ou de chocolat chaud
- Servi avec une compote maison, des fruits frais ou un coulis de fruits rouges
🍓 Pour les plus gourmands :
- Napper le dessus de confiture, pâte à tartiner, caramel beurre salé
- Couper en deux et fourrer de crème chantilly ou de confiture
- Ajouter un glaçage express : sucre glace + jus de citron ou de lait
🎂 Pour une occasion spéciale :
- Utilise-le comme base de layer cake : crème mascarpone, ganache chocolat, fruits…
- Saupoudre de sucre glace, noix de coco râpée, ou perles de sucre pour un effet “gâteau de fête”
Que Servir avec un Gâteau au Lait Ultra Moelleux ?
Ce gâteau se suffit à lui-même, mais si vous voulez l’habiller un peu :
- Un coulis de fruits rouges ou une confiture maison
- Une boule de glace vanille ou caramel beurre salé
- Un thé à la menthe ou un chocolat chaud maison
- Une compote de pommes tiède pour un goût réconfortant
Envie d’un dessert plus complet ? Servez-le avec une salade de fruits frais ou une crème chantilly légère.
Astuces pour un Gâteau Parfait
- Pas de lait entier ? Remplacez par du lait végétal (amande ou avoine pour un goût doux).
- Ajoutez des zestes de citron ou d’orange pour une touche fraîche et parfumée.
- Ne sur-cuisez pas ! Ce gâteau doit rester moelleux, pas sec. Surveillez bien la cuisson.
- Doublez les proportions si vous avez beaucoup de convives – ce gâteau part vite.
- Variante express : utilisez un moule à muffins pour faire des portions individuelles.
Conseils de Conservation et Réchauffage
- Conservation à température ambiante : 3 jours dans une boîte hermétique.
- Au réfrigérateur : jusqu’à 5 jours, bien emballé.
- Congélation : Oui ! Emballez les tranches individuellement et congelez jusqu’à 2 mois.
- Réchauffage : Passez au micro-ondes 10-15 secondes ou quelques minutes au four doux pour retrouver son moelleux.
Foire Aux Questions (FAQs): Gâteau au Lait Ultra Moelleux
1. Puis-je utiliser du lait végétal ?
Oui ! Le lait d’amande ou d’avoine donne d’excellents résultats. Évitez juste les laits trop aqueux comme le lait de riz.
2. Puis-je ajouter des fruits ?
Bien sûr ! Des morceaux de poires, pommes ou même banane fonctionnent très bien. Pensez à bien les égoutter pour ne pas détremper la pâte.
3. Mon gâteau a l’air plat. Pourquoi ?
Peut-être que la levure était périmée, ou que vous avez trop mélangé la pâte. Fouettez juste assez pour que tout soit homogène.
4. Quelle huile utiliser ?
Une huile neutre comme le tournesol ou le colza est parfaite. Évitez l’huile d’olive qui donnerait un goût trop prononcé.
5. Peut-on faire ce gâteau sans œufs ?
Oui, essayez un substitut végétalien comme de la compote de pomme ou du yaourt végétal pour remplacer les œufs. La texture sera légèrement différente mais toujours moelleuse.
6. Peut-on réduire le sucre ?
Absolument. Vous pouvez descendre à 90 g de sucre si vous préférez un goût moins sucré, surtout si vous ajoutez des toppings sucrés.
7. Quelle taille de moule recommandez-vous ?
Un moule rond de 22 cm ou un moule carré de 20×20 cm. Si vous utilisez un moule plus grand, réduisez un peu le temps de cuisson.
8. Peut-on faire cette recette avec des enfants ?
Oui ! C’est même une excellente activité familiale. Pas de technique compliquée, juste du plaisir et du partage.
Conclusion: Gâteau au Lait Ultra Moelleux
Le Gâteau au Lait Ultra Moelleux est la preuve que les choses simples sont souvent les meilleures. Facile, rapide, économique et surtout délicieux, il deviendra sans aucun doute l’un de vos classiques à la maison. Que ce soit pour un goûter, un brunch ou une pause sucrée improvisée, ce gâteau coche toutes les cases du dessert parfait.
N’attendez plus : sortez vos œufs, votre lait, et mettez-vous aux fourneaux. Vous verrez, ce gâteau va régaler tout le monde… et probablement disparaître en un éclair ! N’oubliez pas de revenir nous dire ce que vous en avez pensé et de jeter un œil à nos autres recettes gourmandes. Bon appétit ! 🍰
Print
Gâteau au Lait Ultra Moelleux
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 6 à 8 parts 1x
Description
Un gâteau incroyablement moelleux, doux et fondant, qui se prépare en quelques minutes avec des ingrédients simples. Ce Gâteau au Lait Ultra Moelleux est parfait pour les goûters improvisés, les petits-déjeuners gourmands ou les desserts familiaux. Facile à personnaliser et adoré par les petits comme les grands, c’est la recette maison incontournable à toujours garder sous la main.
Ingredients
🧾 Gâteau au Lait Ultra Moelleux
3 œufs
120 g de sucre
150 g de farine
1 sachet de levure chimique
100 ml d’huile végétale (tournesol ou colza)
200 ml de lait entier
1 c. à café d’extrait de vanille (facultatif)
1 pincée de sel
Beurre ou spray pour graisser le moule
Instructions
👩🍳 Gâteau au Lait Ultra Moelleux
Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante de préférence).
Dans un grand bol, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez l’huile, puis le lait, en mélangeant doucement.
Incorporez la farine, la levure, le sel et la vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Versez la pâte dans un moule beurré et fariné (rond de 22 cm ou carré de 20×20 cm).
Enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée et la pointe d’un couteau ressorte propre.
Laissez tiédir, puis démoulez délicatement. Dégustez tiède ou froid !
Notes
📝 Gâteau au Lait Ultra Moelleux
Pour une version plus légère, réduisez le sucre à 90 g.
Vous pouvez remplacer le lait entier par un lait végétal (amande, avoine).
Ajoutez des pépites de chocolat, des fruits coupés ou du zeste de citron pour varier les plaisirs.
Ce gâteau se conserve 3 jours à température ambiante et jusqu’à 5 jours au réfrigérateur.
Idéal à servir avec un coulis de fruits rouges, une crème anglaise ou une boule de glace vanille.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Dessert
- Cuisine: Française
Nutrition
- Calories: 240 kcal
- Sugar: 14 g
- Sodium: 90 mg
- Fat: 12g
- Carbohydrates: 28 g
- Fiber: 1g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 45 mg