Introduction
Cookies salés courgette râpée et chèvre Vous cherchez une recette facile, rapide et pleine de saveurs pour impressionner vos invités ou ravir votre famille à l’heure de l’apéritif ? Ne cherchez plus : les cookies salés courgette râpée et chèvre sont là pour combler toutes vos envies ! Ces petites bouchées moelleuses et savoureuses mêlent à la perfection la douceur de la courgette et le caractère du fromage de chèvre, le tout dans une texture crousti-moelleuse absolument divine.
Cookies salés courgette râpée et chèvre J’ai découvert cette recette lors d’un pique-nique improvisé entre amis. Une amie avait apporté ces cookies salés maison, et autant vous dire qu’ils ont disparu en quelques minutes ! Depuis ce jour, ils sont devenus un incontournable de mes apéros. Ce que j’aime le plus ? Leur simplicité : quelques ingrédients de base, 15 minutes de préparation, et hop, au four !
Ces cookies salés ont un petit air de famille avec mes madeleines salées au parmesan et tomates séchées, une autre star du blog. Si vous avez aimé cette recette, vous adorerez celle-ci. En plus d’être rapides à réaliser, ces cookies sont parfaits pour faire manger des légumes aux enfants… sans qu’ils s’en rendent compte !
Prêt(e) à enfiler votre tablier ? C’est parti pour une recette qui va faire des heureux autour de la table !
Qu’est-ce que les cookies salés courgette râpée et chèvre ?
Le nom intrigue, non ? Des cookies… salés ? À la courgette et au fromage de chèvre ? On est loin des classiques aux pépites de chocolat ! Et pourtant, ces bouchées étonnantes ont tout pour plaire. Imaginez un cookie moelleux, parfumé, au goût frais et légèrement herbacé, relevé par la force du chèvre. Qui aurait cru que des légumes râpés pouvaient donner autant de gourmandise ?
Pourquoi les appelle-t-on « cookies salés » ? Peut-être parce qu’ils ont la forme et la texture d’un cookie, mais en version salée. Et puis, avouons-le, tout ce qui ressemble à un cookie donne instantanément envie de croquer dedans !
Comme le dit le dicton : « Le chemin vers le cœur d’un homme passe par son estomac », et ces cookies ne font pas exception. Testez-les, et vous verrez : tout le monde en redemande !
Pourquoi vous allez adorer ces cookies salés courgette râpée et chèvre
1. Une recette facile et rapide
Avec seulement quelques ingrédients du quotidien et 15 minutes de préparation, cette recette est un jeu d’enfant. Même si vous débutez en cuisine, vous obtiendrez un résultat délicieux et bluffant. Parfait pour un apéro improvisé ou un brunch entre amis !
2. Économique et anti-gaspi
Utiliser des courgettes un peu fatiguées ? C’est possible ! Ces cookies sont une excellente manière de recycler des légumes qui traînent au frigo. Et comme la courgette est souvent peu coûteuse, cette recette est aussi douce pour votre porte-monnaie.
3. Des saveurs qui font mouche
Le duo courgette-chèvre est une alliance gagnante : fraîcheur, onctuosité, et une touche de caractère. Vous pouvez même y ajouter des graines, des herbes, ou des noix pour encore plus de texture.
Ils me rappellent un peu mes muffins salés aux épinards et feta, une autre idée gourmande à tester. Bref, si vous aimez les recettes simples, savoureuses, et originales, vous allez craquer !
Alors, prêt(e) à vous lancer ? 😋
Comment faire des cookies salés courgette râpée et chèvre ?
Aperçu rapide
Cette recette est un parfait exemple de la cuisine « facile et bonne ». En moins de 30 minutes, vous obtenez une fournée de cookies salés moelleux, parfumés, et très gourmands. Avec des ingrédients simples et peu de vaisselle, c’est le genre de recette que vous aurez envie de refaire encore et encore.
Ingrédients pour environ 12 cookies
- 1 courgette moyenne (environ 200 g), râpée
- 100 g de fromage de chèvre frais
- 1 œuf
- 100 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 50 g de gruyère râpé (ou comté)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
- (Optionnel) herbes fraîches : ciboulette, basilic, menthe
- (Optionnel) graines de tournesol ou de sésame pour le croquant
Instructions pas à pas
- Préparez les ingrédients : Râpez la courgette, puis pressez-la dans un torchon propre pour enlever un maximum d’eau. Cela évitera que les cookies ne soient trop humides.
- Mélangez les ingrédients humides : Dans un grand saladier, battez l’œuf avec l’huile d’olive. Ajoutez le fromage de chèvre écrasé et mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Ajoutez la courgette : Incorporez la courgette râpée bien égouttée à la préparation.
- Incorporez les ingrédients secs : Ajoutez la farine, la levure, le fromage râpé, du sel, du poivre, et les herbes si vous en utilisez. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte assez épaisse.
- Formez les cookies : Sur une plaque recouverte de papier cuisson, déposez des petits tas de pâte (l’équivalent d’une cuillère à soupe). Aplatissez légèrement avec le dos de la cuillère.
- Enfournez : Faites cuire 15 à 20 minutes à 180°C (four préchauffé) jusqu’à ce que les cookies soient dorés.
- Laissez tiédir… et dégustez !
Avec quoi servir les cookies salés courgette râpée et chèvre ?
Ces cookies salés sont parfaits en apéritif, mais ils peuvent aussi accompagner :
- Une salade verte croquante à la vinaigrette citronnée
- Une soupe froide type gaspacho ou velouté de petits pois
- Un brunch avec œufs brouillés, saumon fumé et crudités
- Un plateau de fromages pour une touche encore plus gourmande
Côté boissons, un verre de vin blanc sec ou une citronnade maison seront parfaits pour accompagner ces bouchées salées.
Astuces pour des cookies salés parfaits
- Courgette bien essorée : c’est la clé ! Trop d’eau, et vos cookies seront mous.
- Fromage de chèvre frais ou mi-sec : selon vos préférences. Plus le fromage est sec, plus la texture sera dense.
- Personnalisez ! Ajoutez des noix, des épices (curcuma, paprika), ou même un peu de miel pour un twist sucré-salé.
- Congélation possible : congelez la pâte crue en boules pour des cookies à cuire à la demande.
Conservation et réchauffage
Ces cookies se conservent très bien !
- À température ambiante : 1 à 2 jours dans une boîte hermétique.
- Au réfrigérateur : jusqu’à 5 jours.
- Au congélateur : jusqu’à 2 mois. Il suffit de les laisser décongeler à température ambiante, puis de les réchauffer 5 minutes au four à 160°C.
Pour les réchauffer sans les dessécher, préférez le four ou le grille-pain plutôt que le micro-ondes.
FAQ (Foire aux questions)
Puis-je remplacer la courgette par un autre légume ?
Oui ! Vous pouvez essayer avec de la carotte râpée, de la betterave ou même du potimarron cuit. La texture changera un peu, mais le résultat reste délicieux.
Quel fromage puis-je utiliser à la place du chèvre ?
Le feta, le fromage frais type Saint-Môret, ou même un bleu doux peuvent très bien fonctionner.
Peut-on préparer ces cookies à l’avance ?
Absolument. Vous pouvez même préparer la pâte la veille, la garder au frigo et la cuire le lendemain.
Les enfants vont-ils aimer ?
La texture moelleuse et le goût doux de la courgette passent souvent très bien, surtout avec un peu de fromage râpé en plus !
Puis-je les faire sans œufs ?
Oui, vous pouvez remplacer l’œuf par une cuillère à soupe de graines de lin moulues mélangées à 3 c. à soupe d’eau, ou utiliser un substitut végétal.
Est-ce que c’est sans gluten ?
Pas dans la version classique. Mais vous pouvez remplacer la farine par un mélange de farines sans gluten, comme riz et maïs.
Puis-je doubler les quantités ?
Bien sûr ! Et c’est même conseillé si vous avez des invités. Ces cookies partent très vite.
Comment savoir si les cookies sont cuits ?
Ils doivent être dorés sur le dessus et légèrement fermes au toucher. Laissez-les tiédir quelques minutes pour qu’ils se raffermissent.
Conclusion
Les cookies salés courgette râpée et chèvre sont bien plus qu’un simple snack : ce sont des bouchées pleines de saveur, faciles à préparer, et qui plaisent à tout le monde. Que vous soyez un cuisinier du dimanche ou un expert du four, cette recette vous garantit un succès immédiat.
N’hésitez pas à varier les ingrédients selon vos envies ou ce que vous avez dans le frigo. Laissez libre cours à votre créativité !
Et surtout, dites-moi en commentaire si vous avez testé la recette, quelles variantes vous avez essayées, ou encore avec quoi vous les avez servis. Votre avis compte énormément pour moi !
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7 raisons d’adorer les Cookies salés courgette râpée et chèvre
- Total Time: 35 minutes
Description
Ces cookies salés courgette râpée et chèvre sont parfaits pour un apéritif original, un pique-nique ou un brunch. Moelleux à l’intérieur, légèrement dorés à l’extérieur, ils combinent la fraîcheur de la courgette et le goût prononcé du chèvre dans une recette simple, rapide et gourmande. Idéals pour faire manger des légumes aux petits comme aux grands !
Ingredients
🛒 Ingrédients (pour environ 12 cookies)
1 courgette moyenne (env. 200 g), râpée et bien essorée
100 g de fromage de chèvre frais
1 œuf
100 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
50 g de gruyère râpé (ou comté)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
(Optionnel) herbes fraîches : ciboulette, basilic ou menthe
(Optionnel) graines de tournesol ou de sésame pour le croquant
Instructions
👩🍳 Instructions
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
Râpez la courgette et essorez-la dans un torchon propre pour retirer l’excès d’eau.
Dans un saladier, battez l’œuf avec l’huile d’olive.
Ajoutez le fromage de chèvre et mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.
Incorporez la courgette râpée, puis le gruyère, les herbes si utilisées, le sel et le poivre.
Ajoutez la farine et la levure, mélangez jusqu’à obtenir une pâte assez épaisse.
Déposez des petits tas de pâte (1 cuillère à soupe) sur une plaque recouverte de papier cuisson. Aplatissez légèrement.
Parsemez éventuellement de graines pour ajouter du croquant.
Enfournez pour 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les cookies soient dorés.
Laissez tiédir avant de déguster.
Notes
📝 Notes
Bien égoutter la courgette : cela garantit une bonne tenue à la cuisson.
Vous pouvez remplacer le fromage de chèvre par de la feta ou du fromage frais.
Ces cookies se conservent 2 jours à température ambiante dans une boîte hermétique, ou 5 jours au frigo.
Ils se congèlent très bien, cuits ou crus (pâte formée en boules).
Parfaits pour un buffet, une lunch box, ou un brunch du dimanche !
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Apéritif, Snack, Brunch
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: par cookie, estimation)
- Calories: 95 kcal
- Sugar: 1,5 g
- Fiber: 0,8 g
- Protein: 4 g