Brioche tressée : la meilleure recette

Introduction

Imaginez une brioche dorée, légèrement croustillante à l’extérieur, incroyablement moelleuse à l’intérieur, dégageant un parfum sucré et beurré irrésistible… Vous salivez déjà ? C’est exactement ce que promet cette brioche tressée maison ! Facile à préparer, elle transforme votre cuisine en une véritable boulangerie artisanale.

Cette brioche maison est une véritable madeleine de Proust. Petite anecdote : ma grand-mère la préparait tous les dimanches matin, et l’odeur qui s’en échappait était le signal que le week-end pouvait vraiment commencer. C’est une recette qui éveille des souvenirs et crée des moments.

Elle est parfaite pour un petit-déjeuner en famille, un brunch entre amis ou même pour régaler les enfants au goûter. Avec un temps de préparation réduit et des ingrédients simples, elle s’adresse autant aux débutants qu’aux boulangers en herbe.

Si vous avez aimé ma recette de pain perdu brioché, vous allez adorer cette brioche tressée ! Elle se marie parfaitement avec des tartinades maison ou simplement un peu de beurre. Prête à relever vos petits-déjeuners d’un cran ? Suivez le guide !

Qu’est-ce que la brioche tressée ?

La brioche tressée, c’est un peu la princesse du royaume des brioches. Pourquoi “tressée” ? Tout simplement parce qu’on s’amuse à tresser la pâte, comme une natte de cheveux ! On pourrait presque lui faire une coiffure digne d’un salon de beauté…

Certains disent que la tresse symbolise l’union et le partage. Moi, je dis que c’est surtout un bon prétexte pour en manger une deuxième tranche. Et puis, comme le dit le dicton : “Le chemin vers le cœur passe par l’estomac !”

Alors si vous aimez les défis simples et les résultats gourmands, cette brioche maison est faite pour vous. Mettez la main à la pâte (littéralement !) et testez-la dès aujourd’hui.

Pourquoi vous allez adorer cette brioche tressée

• Une texture divine : Aérée, moelleuse, fondante… Cette brioche est une véritable caresse pour le palais. Sa mie filante et sa croûte dorée en font un régal à chaque bouchée.
• Economique et maison : Finies les brioches industrielles aux ingrédients imprononçables ! Avec quelques basiques (farine, œufs, lait, beurre…), vous avez une brioche digne d’une boulangerie à moindres frais.
• Personnalisable à l’infini : Ajoutez des pépites de chocolat, de la fleur d’oranger, ou même un peu de confiture au centre. La brioche tressée est un terrain de jeu pour vos envies gourmandes !

Elle rappelle la babka au chocolat dans sa forme tressée, mais ici, on met à l’honneur la douceur et la simplicité. Vous voulez tester ? Allez, on s’y met !

Comment faire une brioche tressée ?

Vue d’ensemble rapide Faire une brioche tressée maison, c’est bien plus facile qu’il n’y paraît ! Pas besoin de robot sophistiqué ni de formation en boulangerie. En moins de 30 minutes de préparation (hors pousse), vous aurez une brioche aussi belle que bonne. C’est la recette parfaite pour impressionner sans stress !

Ingrédients clés pour la brioche maison :

• 500g de farine T45
• 20g de levure boulangère fraîche ou 7g de levure sèche
• 70g de sucre
• 1 c. à café de sel
• 3 œufs
• 100ml de lait tiède
• 150g de beurre doux ramolli
• 1 jaune d’œuf pour la dorure
• (Optionnel) 1 c. à soupe de fleur d’oranger ou vanille liquide

Instructions pas-à-pas :

1. Activer la levure : Délayez la levure dans le lait tiède avec une pincée de sucre. Laissez mousser 10 min.
2. Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand saladier, versez la farine, le sucre et le sel.
3. Ajouter les liquides : Incorporez les œufs un à un, puis la levure activée. Pétrissez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
4. Incorporer le beurre : Ajoutez le beurre petit à petit en pétrissant bien jusqu’à ce qu’il soit totalement absorbé.
5. Première pousse : Couvrez la pâte et laissez lever 1h30 dans un endroit tiède.
6. Façonnage : Dégazez la pâte, divisez-la en 3 boudins et tressez-les.
7. Deuxième pousse : Disposez la tresse sur une plaque, couvrez et laissez lever encore 45 min.
8. Cuisson : Préchauffez le four à 180°C, badigeonnez la brioche de jaune d’œuf, enfournez 25-30 minutes.

Avec quoi servir la brioche tressée ?

Pour un petit-déjeuner royal, servez-la avec :

• De la confiture maison (fraises, abricots, figues)
• Du beurre demi-sel
• Une boisson chaude : chocolat chaud, café ou thé noir

Pour le goûter, elle accompagne à merveille un smoothie aux fruits rouges ou un jus d’orange frais.

Astuces pour une brioche tressée parfaite

• Utilisez des ingrédients à température ambiante pour une meilleure pousse.
• Préférez la farine T45 : elle donne une mie plus légère.
• Ne tuez pas votre levure ! Le lait doit être tiède, pas chaud.
• Pour un effet “brioche de boulangerie”, ajoutez quelques grains de sucre perle après la dorure.

Conservation et réchauffage

• Conservation : La brioche se conserve 3 jours dans un torchon propre ou une cloche à gâteau.
• Congélation : Tranchez-la et congelez-la dans des sacs hermétiques. Elle se garde 1 mois.
• Réchauffage : Passez-la quelques secondes au micro-ondes ou 5 min au four à 150°C pour retrouver son moelleux.

FAQ: brioche tressée

Puis-je utiliser de la levure sèche ? Oui, 7g de levure sèche active peuvent remplacer la levure fraîche. Activez-la dans le lait comme indiqué.

Puis-je remplacer le beurre par de la margarine ? Oui, mais le goût sera un peu différent. Privilégiez une margarine spéciale pâtisserie.

Ma pâte est trop collante, que faire ? Ajoutez un peu de farine, cuillère par cuillère. La pâte doit rester souple, pas trop sèche.

Puis-je faire la brioche la veille ? Oui ! Laissez la pâte lever une nuit au frigo, puis façonnez et cuisez le matin.

Comment bien la tresser ? Faites trois boudins identiques, puis tressez comme une natte. Pas besoin d’être parfait, le goût prime !

Puis-je ajouter du chocolat ? Bien sûr ! Incorporez des pépites ou étalez une couche de pâte à tartiner avant de tresser.

Conclusion: brioche tressée

La brioche tressée maison, c’est bien plus qu’une simple viennoiserie. C’est un moment de partage, une odeur rassurante, un plaisir du matin au soir. Facile, économique et ultra gourmande, elle a tout pour devenir votre nouvelle recette fétiche.

En la préparant vous-même, vous redécouvrez le vrai goût des choses simples. Vous contrôlez les ingrédients, vous ajoutez votre touche personnelle, et surtout, vous créez un moment chaleureux à savourer en famille ou entre amis.

Et si vous pensez que la boulange est trop compliquée, détrompez-vous ! Avec cette recette guidée pas à pas, même les débutants peuvent réussir leur brioche tressée du premier coup.

Alors, prêt(e) à faire danser vos papilles ? Lancez-vous, laissez-vous emporter par l’odeur du beurre fondu et du sucre caramélisé. Et surtout, n’oubliez pas de partager vos créations et de revenir nous dire comment c’était.

Brioche tressée : la meilleure recette

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• Author: Louise
• Total Time: 2h45
• Yield: 1 grande brioche (6 à 8 parts) 1x

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Description

Une brioche tressée maison moelleuse, dorée et parfumée qui transforme chaque petit-déjeuner ou goûter en moment de pur bonheur. Facile à réaliser, cette recette est idéale pour les débutants comme pour les passionnés de boulangerie. Avec des ingrédients simples, un goût inimitable et une texture filante, cette brioche maison ravira toute la famille.

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Ingredients

Scale 1x2x3x

 

• 500g de farine T45
• 20g de levure boulangère fraîche ou 7g de levure sèche
• 70g de sucre
• 1 c. à café de sel
• 3 œufs
• 100ml de lait tiède
• 150g de beurre doux ramolli
• 1 jaune d’œuf pour la dorure
• (Optionnel) 1 c. à soupe de fleur d’oranger ou vanille liquide

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Instructions

Instructions: brioche tressée

1. Activer la levure : Mélangez la levure avec le lait tiède et une pincée de sucre. Laissez reposer 10 min jusqu’à ce que le mélange mousse.
2. Préparer les ingrédients secs : Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel.
3. Incorporer les œufs : Ajoutez les œufs un à un, puis la levure activée. Mélangez bien.
4. Ajouter le beurre : Incorporez le beurre ramolli en plusieurs fois, en pétrissant entre chaque ajout.
5. Laisser lever : Couvrez le saladier et laissez la pâte lever 1h30 à température ambiante.
6. Façonner la brioche : Dégazez la pâte, formez trois boudins et réalisez une tresse.
7. Deuxième pousse : Placez la tresse sur une plaque, couvrez et laissez lever encore 45 minutes.
8. Cuisson : Préchauffez le four à 180°C. Badigeonnez la brioche de jaune d’œuf et enfournez pour 25 à 30 minutes.

Notes

• Vous pouvez parfumer la pâte avec de la vanille, de la fleur d’oranger ou même des zestes d’agrumes.
• Pour une version plus gourmande, ajoutez des pépites de chocolat ou des raisins secs.
• Si vous réalisez la pâte la veille, conservez-la au réfrigérateur pour une pousse lente. Sortez-la 30 minutes avant de la tresser.
• Pour une belle brillance, vous pouvez badigeonner la brioche avec un sirop de sucre juste à la sortie du four.

• Prep Time: 25 minutes
• Cook Time: 30 minutes
• Category: Boulangerie, Goûter
• Cuisine: Française traditionnelle

Nutrition

• Calories: 320 kcal
• Sugar: 10g
• Fat: 15g
• Carbohydrates: 38g
• Fiber: 2g
• Protein: 7g