Il n’y a rien de tel que l’arrivée du printemps, qui apporte avec lui la promesse de fraises fraîches et vibrantes. Lorsque ces pépites rouges juteuses sont à leur apogée, vous avez besoin d’une recette qui célèbre leur saveur sans la masquer. Voici le clafoutis léger aux fraises, un dessert français délicat et crémeux qui change la donne. Ce plat est un merveilleux mélange de flan et de gâteau simple, mais avec une texture merveilleusement légère et aérienne qui laisse la douceur des fraises briller.
Contrairement à son homologue traditionnel, qui peut être assez riche, cette version “légère” utilise moins de sucre et de lait pour créer un dessert à la fois satisfaisant et sans culpabilité. Il est amusant de noter que si le clafoutis est un classique, cette version “légère” est une adaptation moderne qui préserve la joie de l’original tout en étant parfaite pour un dessert après le dîner ou un brunch léger.
Cette recette est un merveilleux complément à notre article sur le “Gâteau au Yaourt et au Citron Facile” ; tous deux sont célébrés pour leur simplicité et leurs saveurs vives et fraîches. Mais si le gâteau au citron offre une mie tendre et dense, le clafoutis léger aux fraises offre une texture unique, douce et fondante à la cuillère, un véritable régal pour les sens. C’est le genre de recette que vous ferez encore et encore car elle est rapide à préparer, incroyablement conviviale et une belle façon d’accueillir les mois plus chauds. Préparez-vous à tomber amoureux de ce dessert élégant et simple qui prouve que ce qui est sain peut être absolument délicieux.
Qu’est-ce que Le clafoutis léger aux fraises ?
Qu’y a-t-il dans un nom ? Un dessert, sous n’importe quel autre nom, aurait le même goût sucré, mais “Le clafoutis léger aux fraises” sonne tellement plus intrigant, n’est-ce pas ? Ce nom fantaisiste, prononcé “kla-fou-ti”, viendrait du mot occitan “clafir”, qui signifie “garnir” ou “remplir”. N’est-ce pas poétique ? C’est presque comme si le nom lui-même était un appel à l’action, une douce incitation à remplir votre plat à gratin de l’arôme sucré des fraises cuites et d’une pâte légère et crémeuse.
L’ajout de “léger” signifie simplement que nous avons fait quelques astuces pour le rendre un peu plus doux pour votre ligne, mais tout aussi merveilleux pour votre palais. C’est le genre de plat qui vous donne l’impression d’être un génie culinaire avec un effort minimal. Comme on dit, le chemin le plus court vers le cœur d’un homme passe par son estomac, et ce dessert français rustique est sûr de conquérir le cœur de quiconque vous le servirez. Alors, mettons-nous à la cuisine et créons un peu de magie !
Table of Contents
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Pourquoi vous allez adorer ce Le clafoutis léger aux fraises :
Ce dessert français classique est plus qu’une simple douceur, c’est une expérience délicieuse que vous voudrez faire encore et encore. Son principal atout est sa texture merveilleuse : un flan crémeux et dense qui accueille les fraises sucrées dans une étreinte réconfortante. Chaque cuillerée est un équilibre parfait entre une pâte riche et veloutée et l’éclat vif et juteux des fraises fraîches. Contrairement à un clafoutis traditionnel qui peut sembler lourd, le clafoutis léger aux fraises est préparé avec des substitutions simples comme du lait écrémé et un peu moins de sucre pour créer un dessert aérien, délicat et presque nuageux.
Faire ce clafoutis à la maison est aussi un excellent moyen d’économiser de l’argent, surtout quand les fraises sont de saison. Au lieu de dépenser pour des pâtisseries chères, vous pouvez créer un dessert magnifique avec seulement quelques ingrédients simples et abordables comme des œufs, du lait et de la farine. Vous obtenez toute la saveur et l’élégance d’un dessert haut de gamme sans le prix élevé.
Mais la véritable magie réside dans les ingrédients et les garnitures spéciaux. Nous recommandons une touche d’extrait de vanille pour rehausser la saveur du flan et un zeste de jus de citron frais pour éclaircir le goût des fraises. Pour une finition parfaite, un léger saupoudrage de sucre glace, une touche de yaourt frais ou une branche de menthe transforme ce simple dessert en une star. Tout comme notre Crème brûlée classique, ce clafoutis est tout au sujet de l’élégance simple de quelques ingrédients de haute qualité. Prêt à créer de la magie en cuisine ? Commençons et préparons ce délicieux dessert à la maison.
Comment faire Le clafoutis léger aux fraises :
Aperçu rapide
Cette recette de clafoutis aux fraises est un véritable coup de cœur. Elle est facile à préparer, ne nécessitant qu’environ 15 minutes de temps de préparation avant d’être enfournée. Le résultat est un dessert crémeux, rustique et incroyablement satisfaisant qui a l’air bien plus sophistiqué qu’il ne l’est. C’est la vitrine parfaite pour les fraises mûres, les transformant en un flan chaud et fruité que tout le monde adorera. Le secret de sa légèreté réside dans quelques substitutions d’ingrédients simples qui ne compromettent pas la saveur.
Ingrédients clés pour Le clafoutis léger aux fraises :
- 500 g de fraises fraîches
- 3 œufs
- 60 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 90 g de farine
- 25 cl de lait
- 1 pincée de sel
- 1 c. à soupe de beurre (pour le moule)
- Un peu de sucre glace (pour la déco, optionnel)
👩🍳 Instructions Le clafoutis léger aux fraises
- Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante).
- Beurrez un moule à gratin (ou un moule rond de 24 cm environ), puis saupoudrez légèrement de sucre pour caraméliser les bords.
- Lavez et équeutez les fraises, puis coupez-les en deux si elles sont grosses.
- Disposez les fraises au fond du moule, en une couche uniforme.
- Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement.
- Ajoutez la farine progressivement tout en fouettant.
- Versez le lait doucement pour obtenir une pâte lisse et fluide.
- Ajoutez une pincée de sel, puis versez la pâte sur les fraises.
- Enfournez pour 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le centre soit pris.
- Laissez tiédir avant de saupoudrer de sucre glace. Servez tiède ou froid, selon vos envies !
Que servir avec Le clafoutis léger aux fraises :
Ce clafoutis léger aux fraises est magnifique en soi, mais vous pouvez le sublimer avec des accompagnements complémentaires. Pour une expérience vraiment luxueuse, servez-le chaud avec une généreuse cuillerée de yaourt grec ou une boule de glace à la vanille allégée qui fondra lentement dans le flan chaud. Un saupoudrage de sucre glace est la touche finale classique. Côté boisson, un simple café ou un verre de rosé sec ou de cidre pétillant s’accorde parfaitement, en faisant une fin de repas sophistiquée.
Astuces pour réussir Le clafoutis léger aux fraises :
- Choisir des fraises mûres : La clé d’un délicieux clafoutis est d’utiliser les fraises les plus fraîches et les plus savoureuses que vous puissiez trouver. Les fraises mûres, de saison, apporteront la meilleure douceur et le meilleur goût naturels.
- Ne pas trop mélanger la pâte : Fouetter juste assez pour combiner les ingrédients suffit. Un excès de mélange peut développer le gluten dans la farine, ce qui donnerait une texture dure et caoutchouteuse au lieu d’un flan doux et crémeux.
- Pour un clafoutis plus plat : Pour un résultat plus dense, style pudding, laissez la pâte reposer environ 15-20 minutes avant de la verser sur les fraises et d’enfourner. Cela aide la farine à s’hydrater et crée une texture plus uniforme.
- Le rendre sans gluten : Vous pouvez facilement rendre cette recette sans gluten en substituant la farine tout usage par un mélange de farine sans gluten 1:1. Les résultats seront tout aussi délicieux.
- Vérifier la cuisson : Le clafoutis est prêt lorsque le centre est pris et n’est plus tremblotant. Les bords doivent être d’un brun doré profond et le centre aura un léger “tremblement”. S’il semble trop pâle, quelques minutes supplémentaires peuvent faire toute la différence.
Conseils de conservation et de réchauffage :
Le clafoutis léger aux fraises est meilleur servi chaud et frais du four, mais les restes sont toujours délicieux.
- Conservation : Couvrez le plat de cuisson hermétiquement avec du film plastique ou du papier d’aluminium, ou transférez les restes dans un récipient hermétique. Conservez-le au réfrigérateur pendant jusqu’à 3 jours.
- Réchauffage : Pour réchauffer, placez une part ou le plat entier dans un four préchauffé à 150°C (300°F) pendant environ 10-15 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit bien chaud. Vous pouvez également le passer rapidement au micro-ondes pendant 30-60 secondes, mais cela pourrait légèrement modifier la texture.
- Congélation : Vous pouvez congeler le clafoutis, mais sachez que la texture pourrait devenir un peu plus aqueuse après décongélation. Pour congeler, laissez-le refroidir complètement, puis enveloppez-le hermétiquement dans du film plastique, puis dans du papier d’aluminium. Il se conservera au congélateur pendant jusqu’à 3 mois. Décongelez-le au réfrigérateur pendant la nuit avant de le réchauffer.
FAQ
Qu’est-ce qui rend ce clafoutis “léger” ?
Cette recette est “légère” car nous avons fait quelques ajustements clés pour réduire la teneur en calories et en matières grasses sans sacrifier la saveur. Nous utilisons du lait écrémé au lieu de la crème liquide ou du lait entier, ce qui réduit considérablement la teneur en matières grasses. De plus, nous avons réduit la quantité de sucre par rapport à une recette traditionnelle. La douceur naturelle des fraises mûres apporte l’essentiel de la saveur, donc moins de sucre ajouté est nécessaire. Le résultat est un dessert qui semble tout aussi gourmand, mais qui est bien plus facile pour la ligne.
Puis-je utiliser des fraises congelées ?
Oui, vous pouvez utiliser des fraises congelées. Cependant, vous devrez prendre quelques mesures supplémentaires pour obtenir les meilleurs résultats. Décongelez d’abord les fraises congelées et égouttez tout excès de liquide. Épongez-les avec du papier absorbant avant de les ajouter au plat de cuisson. Si vous ne les égouttez pas, l’excès d’humidité peut rendre votre clafoutis aqueux et l’empêcher de prendre correctement.
Cette recette est-elle naturellement sans gluten ?
Non, cette recette n’est pas naturellement sans gluten car elle nécessite de la farine tout usage. Cependant, vous pouvez facilement la rendre sans gluten en substituant la farine tout usage par un bon mélange de farine de cuisson sans gluten 1:1. Assurez-vous de vérifier les instructions de l’emballage pour votre marque spécifique, car certains mélanges de farine sans gluten absorbent plus de liquide que d’autres.
Puis-je utiliser un autre édulcorant ?
Oui, vous pouvez. Vous pouvez substituer le sucre en poudre par une quantité équivalente d’un substitut de sucre comme l’érythritol ou le fruit des moines. Vous pouvez également utiliser du sirop d’érable ou du miel, mais sachez que ceux-ci ajouteront une saveur et une couleur légèrement différentes au clafoutis. Si vous utilisez un édulcorant liquide, vous devrez peut-être réduire légèrement la quantité de lait pour maintenir la bonne consistance de la pâte.
Que faire si je n’ai pas de plat à gratin rond de 23 cm ?
Vous pouvez utiliser un plat de cuisson de taille similaire, comme un plat carré de 20×20 cm ou un moule à tarte de 25 cm. La chose la plus importante est d’utiliser un plat qui n’est pas trop profond, ce qui permettra au flan de cuire uniformément et aux fraises d’être réparties de manière égale. Si vous utilisez un plat de taille différente, vous devrez peut-être ajuster le temps de cuisson en conséquence ; un plat moins profond cuira plus vite, tandis qu’un plat plus profond prendra plus de temps.
Pourquoi mon clafoutis est-il liquide au centre ?
Un centre liquide signifie généralement qu’il n’a pas cuit assez longtemps. Les fours peuvent varier, il est donc toujours bon de vérifier la cuisson avant de le retirer. Le clafoutis est prêt lorsque le centre est pris et n’est plus tremblotant. Les bords doivent être d’un brun doré profond et un couteau inséré au milieu doit en ressortir propre.ou quelques gouttes de fleur d’oranger peuvent sublimer ce dessert.
Conclusion: Clafoutis Léger aux Fraises
Le Clafoutis Léger aux Fraises est le dessert parfait pour profiter des fruits de saison sans culpabiliser. Simple, rapide, et toujours réussi, il plaît à tous les coups — aux petits comme aux grands. Que vous soyez un(e) cuisinier·ère du dimanche ou un·e pro des fourneaux, cette recette est faite pour vous.
Alors, la prochaine fois que vous avez des fraises sous la main, vous savez quoi faire. Lancez-vous dans cette recette, et laissez la magie opérer : un dessert savoureux, moelleux et fruité qui deviendra vite un incontournable de vos repas d’été. Bon appétit !
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Clafoutis Léger aux Fraises simple et rapide : la meilleure recette
- Total Time: 40 minutes
Description
Clafoutis Léger aux Fraises
Une excellente variante aux traditionnelles tartes aux fraises ! Ce clafoutis aux fraises est un vrai délice, je vous recommande vivement cette recette hyper simple et rapide pour un dessert de qualité.
Ingredients
Clafoutis Léger aux Fraises
- 500 g de fraises fraîches
3 œufs
50 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
100 g de farine
25 cl de lait
1 pincée de sel
1 c. à soupe de beurre (pour le moule)
Un peu de sucre glace (pour la déco, optionnel)
Instructions
Clafoutis Léger aux Fraises
Beurrez le moule dans lequel vous mettrez les fraises coupées en morceaux.
Faites un mélange dans un saladier avec la farine, le lait, les oeufs, le sucre vanillé, 1 pincée de sel, le sucre semoule.
Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant 35 minutes sur thermostat 6 (180°C).
Mettez la pointe d’un couteau afin de s’assurer que c’est cuit.
Sortez du four et laissez refroidir.
Pour finir Saupoudrez le gâteau avec un peu de sucre semoule.
Notes
Clafoutis Léger aux Fraises
Les valeurs nutritionnelles sont données à titre indicatif et peuvent varier selon les marques d’ingrédients utilisées ou les portions servies. Pour une version plus légère, vous pouvez utiliser du Boursin allégé ou remplacer la crème par du fromage blanc 0 %. Cette recette est idéale pour un repas rapide, gourmand et sans prise de tête, que ce soit en semaine ou pour recevoir. N’oubliez pas : adaptez les quantités selon votre appétit et vos envies !
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Dessert
- Cuisine: Française
Nutrition
- Calories: 410 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 540 mg
- Fat: 6 g
- Carbohydrates: 26 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 35 g