Incroyablement moelleux, délicieusement parfumé et si simple à préparer qu’il en devient magique, le gâteau au yaourt est bien plus qu’une simple recette ; c’est un souvenir d’enfance, une madeleine de Proust pour des générations de Français. C’est souvent le tout premier gâteau que l’on apprend à faire, guidé par nos parents ou grands-parents, en utilisant fièrement le pot de yaourt vide comme unique instrument de mesure. Cette astuce de génie est le secret de sa simplicité et de son succès infaillible.

Ce gâteau est spécial car il incarne la joie de la cuisine simple et accessible. Pas besoin de balance de cuisine, pas d’ingrédients compliqués, et un temps de préparation record. En moins de 15 minutes, votre pâte est prête à être enfournée. C’est le gâteau familial par excellence, celui que l’on prépare pour un goûter improvisé, un pique-nique ou simplement pour se faire plaisir. Si vous avez adoré la simplicité de notre recette de crêpes parfaites, vous allez succomber au charme régressif et à la texture aérienne de ce gâteau au yaourt. Alors, prêts à retomber en enfance ? Enfilez votre tablier, on passe en cuisine pour réaliser le meilleur gâteau au yaourt de votre vie !

Table of Contents

Qu’est-ce que le “Gâteau au yaourt” ?

Alors, pourquoi ce nom si simple, « gâteau au yaourt » ? Est-ce un gâteau réservé aux amateurs de produits laitiers ? Un gâteau qui fait du yoga pour être si souple ? La vérité est encore plus charmante et pragmatique ! Ce gâteau porte ce nom tout simplement parce que le yaourt est non seulement son ingrédient star, celui qui lui donne son incroyable moelleux, mais aussi… son unité de mesure ! Oui, vous avez bien lu.

Toute la recette se base sur le fameux pot de yaourt. Un pot de yaourt, deux pots de sucre, trois pots de farine… C’est une astuce de grand-mère géniale qui rend la recette inratable et ludique. On dit souvent que l’amour passe par l’estomac, et ce gâteau est une véritable déclaration. Essayez, vous verrez !

Pourquoi Vous Allez Adorer ce Gâteau au Yaourt

Cette recette va devenir un incontournable de votre répertoire, et voici pourquoi.

Premièrement, son principal atout est sa texture absolument divine. Grâce au yaourt et à l’huile, ce gâteau atteint un niveau de moelleux incomparable. Il est léger, aérien, et fond littéralement dans la bouche. C’est le gâteau réconfortant par excellence, celui qui ne déçoit jamais. La simplicité de la méthode du pot de yaourt garantit un résultat parfait à chaque fois, même pour les pâtissiers les plus novices.

Ensuite, c’est une recette incroyablement économique. Oubliez les gâteaux du commerce souvent chers et remplis d’additifs. Ce gâteau au yaourt se prépare avec des ingrédients de base que l’on a presque tous dans nos placards : un yaourt, un peu de farine, du sucre, des œufs et de l’huile. Cuisiner maison n’a jamais été aussi avantageux pour votre portefeuille et pour votre santé.

Enfin, sa polyvalence est infinie. La recette de base est délicieuse telle quelle, mais elle est surtout une toile blanche pour votre créativité. Un peu comme notre recette de madeleines au citron, vous pouvez la personnaliser à l’infini. Ajoutez des pépites de chocolat pour les gourmands, le zeste d’un citron ou d’une orange pour la fraîcheur, des morceaux de pommes ou de poires pour un côté fruité, ou saupoudrez-le simplement de sucre glace pour une finition élégante. Lancez-vous et créez la version du gâteau au yaourt qui vous ressemble !

Comment Faire le Gâteau au Yaourt

Quick Overview

Ce gâteau au yaourt est la définition même de la simplicité. Pas de balance de cuisine requise ! Le secret ? On utilise le pot de yaourt vide comme verre doseur. Sa texture riche et crémeuse est un pur délice, et le gâteau reste moelleux pendant plusieurs jours. En moins de 15 minutes de préparation et environ 30 minutes de cuisson, vous obtiendrez un gâteau aérien et savoureux, parfait pour toutes les occasions.

Ingrédients clés du Gâteau au yaourt facile

1 pot de yaourt nature (125 g)
2 pots de sucre
3 pots de farine
1/2 pot d’huile végétale
3 œufs
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé (facultatif)
Zeste de citron ou d’orange (facultatif)

Étapes de préparation pas à pas

Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante).
Versez le yaourt dans un saladier. Utilisez le pot vide pour mesurer les autres ingrédients.
Ajoutez les œufs, le sucre et le sucre vanillé. Fouettez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Versez l’huile, continuez à mélanger.
Ajoutez la farine et la levure tamisées, puis mélangez jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
Parfumez à votre goût (zeste, pépites, extrait d’amande…).
Versez la pâte dans un moule beurré et fariné.
Enfournez pour 30 à 35 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau.
Laissez refroidir avant de démouler… et savourez !

Avec Quoi Servir le Gâteau au Yaourt ?

La beauté du gâteau au yaourt réside aussi dans sa simplicité d’accompagnement. Il se suffit à lui-même, mais voici quelques idées pour le sublimer :

Pour le goûter : Il est parfait avec une boisson chaude comme un thé, un café au lait ou un chocolat chaud réconfortant. Pour les enfants, un grand verre de lait ou un jus de fruits frais sera idéal.
En dessert : Transformez-le en un dessert plus élaboré en servant une tranche avec une boule de glace à la vanille, un filet de caramel au beurre salé, ou un coulis de fruits rouges.
Pour une touche de fraîcheur : Accompagnez-le d’une salade de fruits de saison ou de quelques cuillerées de compote de pommes maison.

Top Conseils pour un Gâteau au Yaourt Parfait

Pour un Moelleux Inégalé : Le secret ultime est de séparer les blancs des jaunes d’œufs. Montez les blancs en neige bien fermes avec la pincée de sel, et incorporez-les délicatement à la pâte à la toute fin, juste avant de verser dans le moule. Votre gâteau sera d’une légèreté incroyable !
Ne Sur-mélangez Pas : Une fois la farine ajoutée, mélangez le minimum nécessaire. Trop travailler la pâte développe le gluten et peut rendre le gâteau plus dense et moins aéré.
Substitutions Intelligentes : Remplacez l’huile par la même quantité de beurre fondu pour un goût plus riche et une croûte légèrement plus croustillante. Vous pouvez aussi utiliser un yaourt grec pour encore plus de fondant.
Variations de Saveurs : N’hésitez pas à expérimenter ! Incorporez 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré (avec la farine) pour un gâteau au yaourt marbré ou tout chocolat. Des morceaux de poires et des pépites de chocolat forment une association divine.
Cuisson Parfaite : Chaque four est différent. Commencez à vérifier la cuisson 5 minutes avant la fin du temps indiqué. Si le dessus dore trop vite, couvrez-le lâchement d’une feuille de papier aluminium.

Conseils de Conservation

À Température Ambiante : Le gâteau au yaourt se conserve très bien 2 à 3 jours. Pour préserver tout son moelleux, conservez-le sous une cloche à gâteau ou enveloppé dans du film alimentaire.
Au Réfrigérateur : Si vous avez ajouté des fruits frais ou si la température est élevée, il est préférable de le conserver au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Il se gardera ainsi jusqu’à 5 jours. Pensez à le sortir 20 minutes avant de le déguster.
Congélation : Oui, ce gâteau se congèle à merveille ! Vous pouvez le congeler entier ou déjà coupé en tranches pour des goûters prêts à l’avance. Emballez-le soigneusement dans plusieurs couches de film alimentaire, puis dans un sac de congélation. Il se conservera jusqu’à 3 mois. Pour le décongeler, laissez-le simplement à température ambiante pendant quelques heures.

Foire Aux Questions (FAQ)

Pourquoi mon gâteau au yaourt est-il sec ou compact ? C’est la question la plus fréquente ! Plusieurs raisons peuvent l’expliquer. La plus commune est une cuisson trop longue ou à une température trop élevée, ce qui assèche le gâteau. Pensez à vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau quelques minutes avant la fin. Une autre cause peut être d’avoir trop mélangé la pâte après l’ajout de la farine, ce qui la rend élastique et dense. Enfin, assurez-vous que vos mesures avec le pot de yaourt sont précises : le pot de farine doit être rempli à ras, sans être tassé. Utiliser des œufs trop petits peut aussi réduire l’humidité. Pour cette recette, privilégiez des œufs de calibre moyen ou gros.

Puis-je utiliser un yaourt aux fruits ou un yaourt grec ? Absolument ! Utiliser un yaourt aux fruits (citron, fraise, abricot…) est une excellente façon de parfumer subtilement votre gâteau. Il apportera la saveur et la couleur du fruit. Si votre yaourt est très sucré, vous pouvez légèrement réduire la quantité de sucre (par exemple, 1 pot et demi au lieu de 2). Le yaourt grec, plus épais et plus riche en matières grasses, donnera un gâteau encore plus fondant et un peu plus dense, absolument délicieux.

Comment puis-je rendre mon gâteau au yaourt sans gluten ou sans lactose ? C’est tout à fait possible. Pour une version sans gluten, remplacez les 3 pots de farine de blé par un mélange de farines sans gluten du commerce (mix pâtisserie) ou par un mélange maison (par exemple : 1,5 pot de farine de riz, 1 pot de fécule de maïs, et 0,5 pot de poudre d’amandes). Pour une version sans lactose, utilisez simplement un yaourt végétal (soja, coco, amande) et assurez-vous que votre huile est bien végétale. Le résultat sera tout aussi gourmand !

Mon gâteau n’a pas levé, que s’est-il passé ? Le coupable est souvent la levure chimique. Vérifiez sa date de péremption ; une levure périmée a perdu son pouvoir levant. Assurez-vous aussi que votre four était bien préchauffé à la bonne température. Un four pas assez chaud ne permettra pas à la levure d’agir correctement au début de la cuisson. Enfin, l’astuce de tamiser la farine avec la levure permet de mieux la répartir dans la pâte et assure une levée plus homogène.
C’est même la recette parfaite pour cuisiner avec eux ! Ils adorent utiliser le pot comme mesure.

Conclusion: Gâteau au yaourt

Le gâteau au yaourt facile est bien plus qu’un simple dessert : c’est une recette qui traverse les générations, un petit plaisir sucré à préparer à quatre mains, un moment de partage en cuisine. Que vous soyez un.e cuisinier.e du dimanche ou un.e passionné.e de pâtisserie, ce gâteau vous garantit un résultat moelleux, savoureux et réussi à tous les coups.

Alors, sortez un yaourt du frigo, attrapez un saladier et laissez-vous tenter. Qui sait ? Peut-être que ce gâteau deviendra votre nouveau classique. Et si vous l’essayez, n’oubliez pas de partager vos variantes et photos en commentaire. Bonne dégustation ! 🍰

Recette du Gâteau au Yaourt Moelleux

Author: Louise
Total Time: 45 minutes
Yield: 6 à 8 parts 1x

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Description

Ce gâteau au yaourt facile est la recette idéale pour débutants comme confirmés ! Rapide, économique et ultra moelleux, il se prépare en quelques minutes seulement avec des ingrédients simples. Parfait pour le goûter ou en dessert, il se personnalise selon vos envies : citron, chocolat, fruits… Un incontournable à tester d’urgence !

Ingredients

Scale

🛒 gâteau au yaourt

1 pot de yaourt nature (125 g)
2 pots de sucre
3 pots de farine
1/2 pot d’huile végétale neutre (tournesol ou colza)
3 œufs
1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
1 sachet de sucre vanillé (facultatif)
Zeste d’un citron ou d’une orange (facultatif)
Beurre ou huile pour le moule

📝 Utilisez le pot de yaourt vide comme mesure pour les autres ingrédients.

Instructions

👩‍🍳 gâteau au yaourt

Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante si possible).
Versez le yaourt dans un saladier. Nettoyez le pot pour l’utiliser comme mesure.
Ajoutez les œufs, le sucre et le sucre vanillé. Fouettez jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Incorporez l’huile, puis mélangez bien.
Ajoutez la farine et la levure chimique. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Parfumez selon vos envies (zeste, pépites de chocolat, fruits…).
Versez la pâte dans un moule beurré et fariné (rond ou à cake).
Enfournez pour 30 à 35 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
Laissez tiédir avant de démouler, puis dégustez !

Notes

💡 gâteau au yaourt

Pour un gâteau encore plus moelleux, ajoutez 2 cuillères à soupe de lait ou de crème.
Vous pouvez remplacer l’huile par 75 g de beurre fondu.
Pour une version chocolatée, remplacez 1 pot de farine par 1 pot de cacao non sucré.
Ce gâteau se conserve 4-5 jours à température ambiante, ou se congèle parfaitement en tranches.
Idéal pour cuisiner avec les enfants grâce à son côté ludique et sans balance !

Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 35 minutes
Category: Dessert
Cuisine: Française

Nutrition

Calories: 230 kcal
Sugar: 18g
Fat: 10g
Carbohydrates: 30g
Fiber: 1g
Protein: 5g

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