Qui n’a jamais rêvé d’un gâteau léger au yaourt façon nuage, si moelleux qu’il semble fondre sur la langue comme une douce brume matinale ? Ce dessert mythique, adoré des petits et des grands, est bien plus qu’une simple recette : c’est une invitation au plaisir sans culpabilité ! Avec sa texture incroyablement aérienne et son goût subtilement vanillé, ce gâteau doit son nom à son côté divinement léger – comme si chaque bouchée était un petit morceau de ciel gourmand.
Saviez-vous que cette recette, souvent transmise de génération en génération, était à l’origine conçue pour être ultra-simple ? Le pot de yaourt servait de mesure, une astuce maligne pour éviter la balance et cuisiner à l’instinct. Aujourd’hui encore, ce gâteau léger au yaourt façon nuage reste un incontournable des goûters maison, aussi rapide à préparer (à peine 35 minutes !) qu’économique. Comparé à notre fondant au chocolat (un régal, mais bien plus riche), il offre une alternative parfaite pour ceux qui veulent se faire plaisir sans lourdeur.
Table of Contents
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Gâteau léger au yaourt façon nuage: La Recette Irrésistible en 30 Minutes
- Total Time: 45minutes min
- Yield: 12 servings 1x
Description
gâteau léger au yaourt façon nuage
Ingredients
gâteau léger au yaourt façon nuage
- 4 gros œufs
- 250 g de lait concentré sucré
- 250 g de yaourt grec
- ½ citron jus et zeste
- 1 c. de sucre glace optionnel
Instructions
gâteau léger au yaourt façon nuage
- Préchauffez le four à 160°C et chemisez un moule à charnière de 20 cm avec du papier sulfurisé.
- Dans deux bols différents, séparez les blancs des jaunes d’œufs.
- Mélangez les jaunes d’œufs avec le lait concentré sucré, le jus et le zeste de citron, ainsi que le yaourt grec, jusqu’à obtenir un mélange homogène. Réservez.
- Battez les blancs d’œufs dans le deuxième bol avec un batteur électrique (ou un robot pâtissier) jusqu’à ce qu’ils forment des pics fermes.
- Incorporez délicatement les blancs montés dans le mélange de jaunes d’œufs, petit à petit, à l’aide d’une spatule, en effectuant des mouvements lents pour préserver l’aération.
- Versez la pâte dans le moule préparé. Placez ce moule dans un plat plus grand et ajoutez de l’eau dans le plat extérieur jusqu’à une hauteur de 3 cm pour une cuisson au bain-marie.
- Faites cuire dans le four préchauffé pendant 45 minutes. Ensuite, éteignez le four et laissez le gâteau refroidir complètement à l’intérieur. Placez-le ensuite au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures, ou toute une nuit.
- Saupoudrez de sucre glace (optionnel), coupez le gâteau et servez.
Notes
Assurez-vous qu’il n’y ait pas de grumeaux dans votre pâte et NE SURMELANGEZ PAS la pâte. Pour un gâteau nuage yaourt léger et aéré, l’important est de mélanger délicatement.
- Prep Time: 5 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Dessert
- Cuisine: Française
Nutrition
- Calories: 107 kcal
- Fat: 25 g
- Carbohydrates: 7 g
- Fiber: 0,5 g
- Protein: 4 g
4 ingrédients nécessaires pour un gâteau nuage facile
Voici les ingrédients simples nécessaires pour réaliser ce délicieux gâteau nuage yaourt :
- Œufs : J’utilise 4 gros œufs à température ambiante.
- Yaourt : Le yaourt grec est mon préféré, mais un yaourt nature fonctionne aussi très bien.
- Lait concentré sucré : Il apporte une texture riche et une douce saveur sucrée au gâteau.
- Citron : J’ajoute à la fois le jus et le zeste de citron pour parfumer subtilement le gâteau.
- Sucre glace (optionnel) : J’aime saupoudrer un peu de sucre glace sur le dessus pour une touche décorative.
Comment faire recette gâteau nuage moelleux
Étape 1 : Préchauffez le four à 160°C et chemisez un moule à charnière de 20 cm avec du papier sulfurisé.
Emma astuce: Je fais cuire ce Gâteau Nuage au Yaourt à basse température pour éviter qu’il ne se fissure ou ne s’affaisse.
Étape 2 : Séparez les blancs des jaunes d’œufs dans deux bols différents.
Étape 3 : Mélangez les jaunes d’œufs avec le lait concentré sucré, le jus et le zeste de citron, ainsi que le yaourt grec, jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Réservez.
Étape 4 : Battez les blancs d’œufs dans le deuxième bol avec un batteur électrique (ou un robot pâtissier) jusqu’à ce qu’ils forment des pics fermes.
Emma astuce : Utilisez un bol sec et propre pour obtenir les meilleurs résultats.
Étape 5 : Incorporez progressivement et délicatement les blancs montés au mélange de jaunes d’œufs à l’aide d’une spatule, en effectuant des mouvements lents pour ne pas casser la légèreté des blancs.
Emma astuce: Assurez-vous qu’il n’y a pas de grumeaux dans votre pâte et NE SURMÉLANGEZ PAS la pâte.
Étape 6 : Versez la pâte dans le moule préparé. Placez ce moule dans un plat plus grand et remplissez le plat extérieur avec de l’eau jusqu’à une hauteur de 3 cm pour une cuisson au bain-marie.
Étape 7 : Faites cuire dans le four préchauffé pendant 45 minutes. Ensuite, éteignez le four et laissez le gâteau refroidir complètement à l’intérieur. Placez-le ensuite au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures ou toute une nuit.
Emma astuce : Ne pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson, sinon le gâteau risque de retomber.
Étape 8 : Saupoudrez de sucre glace (optionnel), coupez le gâteau et servez.
Avec ces étapes simples, vous obtiendrez un gâteau moelleux et léger comme un nuage !
Découvrez également notre recette irrésistible de Fondant Citron-Mascarpone pour une touche de fraîcheur citronnée à vos desserts
C’est quoi ce “gâteau léger au yaourt façon nuage” ?
Ah, cette appellation poétique ! Vous vous demandez pourquoi “façon nuage” ? Est-ce parce qu’il est aussi doux qu’un cumulus ? Aussi léger qu’une brise d’été ? (Spoiler : oui !) La légende dit qu’une cuisinière malicieuse, voulant épater son amoureux, a transformé son gâteau au yaourt ordinaire en une douceur céleste. Et devinez quoi ? Comme dit le proverbe, “le chemin du cœur passe par l’estomac”… il a dit “oui” devant l’autel ! Alors, pour conquérir vos proches ou simplement vous régaler, ce nuage comestible est votre allié. Foncez enfourner cette douceur – votre palais va s’envoler !
3 Raisons de Fondre pour ce gâteau léger au yaourt façon nuage
- Une texture divine : Ce gâteau est une caresse en bouche ! Grâce au yaourt et aux blancs montés en neige, il est ultra-aéré – comme croquer dans un nuage gourmand. La vanille et le zeste de citre apportent une note fraîche et réconfortante.
- Économique et malin : Fini les desserts à 10€ en pâtisserie ! Avec des ingrédients basiques (yaourt, farine, œufs…), cette recette coûte moins de 3€ pour 8 parts. Parfait pour les budgets serrés.
- Personnalisation fun : Ajoutez des pépites de chocolat pour les enfants, un coulis de fruits rouges pour l’élégance, ou des amandes effilées pour le croquant. Notre gâteau au yaourt aux framboises est délicieux, mais cette version “nuage” offre une légèreté inégalée !
✨ Conseil de pro : Essayez-le tiède avec une boule de glace vanille… un pur moment de bonheur accessible à tous !
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Conservation & Réchauffage
- Conservation : 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante, ou 5 jours au frigo.
- Congélation : En tranches emballées individuellement (1 mois max). Décongelez à température ambiante.
- Réchauffage : 10 secondes au micro-ondes pour retrouver le moelleux, ou dégustez froid !
FAQ: gâteau léger au yaourt façon nuage
Q1 : Puis-je utiliser du yaourt grec ?
Oui ! Il rendra le gâteau encore plus fondant, mais ajoutez 1 cuillère à soupe de lait pour équilibrer.
Q2 : Mon gâteau est trop dense. Pourquoi ?
Souvent à cause des blancs mal incorporés ou battus trop tôt. Fouettez-les au dernier moment !
Q3 : Puis-je ajouter du chocolat ?
Absolument ! Incorporez 50g de pépites à la dernière étape avant les blancs.
Q4 : Quelle taille de moule utiliser ?
Un moule de 20-22 cm est idéal. Trop grand ? Le gâteau sera plat ; trop petit ? Il pourrait déborder.
Q5 : Sans œufs ?
Remplacez 1 œuf par 60g de compote de pommes, mais la texture sera plus compacte.
Conclusion: gâteau léger au yaourt façon nuage
Le gâteau léger au yaourt façon nuage est bien plus qu’une recette : c’est un tour de magie culinaire qui transforme des ingrédients simples en un dessert d’exception. Rapide, économique et personnalisable, il incarne la joie de cuisiner sans stress. Que vous soyez débutant ou chef confirmé, ce nuage gourmand promet des sourires à chaque bouchée. Alors, prêts à faire danser vos papilles ? Enfournez, partagez vos créations avec le hashtag #MonNuageGourmand, et… régalez-vous ! 🌤️🍰