Introduction
Crémeux, parfumé, délicatement fruité… le Millasson aux Framboises et Vanille est le dessert qui coche toutes les cases : simple, rapide à préparer, et absolument irrésistible. C’est le genre de recette qui fait l’unanimité dès la première bouchée, avec sa texture fondante proche d’un flan, rehaussée par l’acidité douce des framboises et la chaleur gourmande de la vanille.
Savez-vous que le millasson est une spécialité originaire du Sud-Ouest de la France ? Un dessert rustique et généreux, traditionnellement préparé avec des ingrédients simples du placard. Une véritable madeleine de Proust pour beaucoup ! Aujourd’hui, on le revisite avec une touche fruitée et élégante, parfaite pour égayer un goûter ou clôturer un repas en famille.
Cette recette me rappelle mon enfance chez ma grand-mère, qui préparait toujours un millasson à la sortie de l’école. Elle y ajoutait parfois des pruneaux, mais j’ai découvert que les framboises y apportent un peps irrésistible !
Si vous avez aimé notre Clafoutis aux Cerises Classique, vous allez adorer ce millasson — encore plus crémeux, encore plus rapide, et surtout encore plus moelleux. En plus, pas besoin d’ingrédients compliqués : tout est sûrement déjà dans vos placards.
Alors, prêts à enfiler votre tablier ? Ce dessert va devenir votre nouveau favori !
Qu’est-ce que le Millasson aux Framboises et Vanille ?
Le nom fait un peu sourire, non ? Millasson… on dirait presque le nom d’un personnage de roman ! En réalité, ce terme vient du mot « milh », qui signifie « millet » en occitan — car autrefois, cette douceur était préparée avec de la farine de millet. Mais rassurez-vous, aujourd’hui, on utilise simplement de la farine de blé, et ça marche à merveille.
Ajoutez des framboises juteuses et un soupçon de vanille, et vous obtenez une recette qui prouve que le chemin vers le cœur passe par l’estomac, comme le dit si bien l’adage. Alors, pourquoi ne pas tenter l’expérience et faire fondre vos invités (ou votre moitié) avec cette douceur toute simple ?
Pourquoi Vous Allez Adorer ce Millasson aux Framboises et Vanille
1. Une Texture Crémeuse et Fondante Inoubliable
Le millasson se situe entre le flan et le clafoutis, mais avec une onctuosité qu’on ne retrouve nulle part ailleurs. Chaque bouchée fond littéralement dans la bouche, tandis que les framboises explosent de fraîcheur acidulée. La vanille vient enrober le tout d’un parfum chaleureux et réconfortant.
2. Économique et Facile à Réaliser
Pas besoin de dépenser une fortune en ingrédients rares ! Ce dessert ne nécessite que des basiques : œufs, lait, farine, sucre, vanille et quelques framboises. Un vrai bonheur pour le porte-monnaie et un allié parfait pour les repas improvisés. En comparaison avec notre Gâteau au Yaourt Ultra Moelleux, c’est tout aussi simple… avec un brin de raffinement en plus.
3. Des Ingrédients Savoureux et Modulables
Les framboises apportent une touche fruitée, mais vous pouvez les remplacer par des myrtilles, des abricots ou même des morceaux de pommes caramélisées. Un peu de sucre vanillé maison ou une gousse de vanille infusée suffisent à transformer ce dessert en une explosion de saveurs.
👉 À tester d’urgence à la maison : vous allez adorer chaque cuillerée !
Comment Préparer un Délicieux Millasson aux Framboises et Vanille
✅ Aperçu rapide
Ce dessert est prêt en 10 minutes chrono de préparation, et 35 minutes de cuisson. Il est idéal quand on veut une douceur maison sans y passer des heures. Ce qui le rend irrésistible ? Sa texture crémeuse, sa surface légèrement dorée, et la surprise acidulée des framboises à l’intérieur.
🛒 Ingrédients pour le Millasson aux Framboises et Vanille
(Pour 6 à 8 personnes)
- 4 œufs
- 100 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé ou 1 gousse de vanille
- 100 g de farine
- 500 ml de lait entier
- 1 pincée de sel
- 200 g de framboises fraîches ou surgelées
- Beurre pour le moule
- Sucre glace (facultatif, pour la décoration)
👩🍳 Instructions pas à pas
- Préchauffez le four à 180°C (th.6). Beurrez généreusement un moule rond (environ 24 cm de diamètre).
- Battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé. Fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement.
- Ajoutez la farine tamisée et la pincée de sel. Mélangez délicatement pour éviter les grumeaux.
- Versez le lait petit à petit en remuant jusqu’à obtenir une pâte lisse et fluide.
- Versez la préparation dans le moule beurré, puis ajoutez les framboises de manière uniforme.
- Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la lame d’un couteau en ressorte propre.
- Laissez tiédir avant de servir. Saupoudrez éventuellement de sucre glace pour une touche élégante.
Que Servir Avec le Millasson aux Framboises et Vanille ?
Ce dessert se suffit à lui-même, mais si vous voulez en faire un moment encore plus gourmand :
- Une boule de glace vanille ou sorbet citron pour la fraîcheur.
- Un thé noir aux fruits rouges pour un goûter raffiné.
- Une coupe de champagne rosé pour une touche chic lors d’un dîner.
Pour un brunch, accompagnez-le d’un yaourt maison et de quelques noix croquantes. Un vrai régal !
Astuces pour Réussir le Millasson Parfait
- Utilisez du lait entier pour une texture plus riche.
- Laissez reposer la pâte 10 minutes avant cuisson pour un résultat encore plus homogène.
- Variez les fruits : myrtilles, abricots, poires… tout fonctionne !
- Ajoutez un peu de zeste de citron pour réveiller les saveurs.
- Ne surchargez pas en framboises : trop de fruits peuvent détremper la pâte.
Et surtout… surveillez la cuisson ! Le centre doit être pris, mais encore légèrement tremblotant.
Conservation et Réchauffage
- Conservation au frigo : jusqu’à 3 jours, dans une boîte hermétique.
- Congélation : possible, mais mieux sans les fruits frais. Préférez une version nature à congeler.
- Réchauffage : au micro-ondes (30 sec) ou au four doux (150°C, 10 min). Il retrouve tout son moelleux !
Petit conseil : dégustez-le tiède, c’est là qu’il est à son apogée.
FAQ: Le Millasson aux Framboises et Vanille
Puis-je utiliser du lait végétal ?
Oui, mais privilégiez un lait végétal riche (amande, soja, avoine). Le résultat sera moins crémeux qu’avec du lait entier, mais tout aussi délicieux.
Peut-on remplacer la farine de blé ?
Absolument ! De la farine de riz ou un mix sans gluten convient parfaitement. Cela donnera une texture légèrement différente, mais tout aussi savoureuse.
Puis-je utiliser des framboises surgelées ?
Oui, directement sorties du congélateur ! Inutile de les décongeler, elles garderont ainsi leur forme à la cuisson.
Comment savoir si le millasson est bien cuit ?
La lame d’un couteau plantée au centre doit ressortir propre. Le dessus doit être légèrement doré, et la texture proche d’un flan.
Est-ce que je peux préparer la pâte à l’avance ?
Oui, jusqu’à 12h à l’avance. Conservez-la au frigo et remuez bien avant d’enfourner.
Peut-on doubler la recette pour une grande tablée ?
Tout à fait. Utilisez un grand plat rectangulaire et ajustez la cuisson (+10 à 15 min).
Le millasson est-il un dessert ou un goûter ?
Les deux ! Il est assez léger pour terminer un repas, et parfait pour un goûter gourmand.
Conclusion: Le Millasson aux Framboises et Vanille
Le Millasson aux Framboises et Vanille est la preuve qu’un dessert simple peut devenir exceptionnel. Facile à préparer, doux, parfumé et modulable à souhait, il s’adapte à toutes les occasions. Que vous soyez un as de la pâtisserie ou débutant curieux, cette recette est faite pour vous.
Et surtout, c’est une vraie recette de partage : elle ravit les petits comme les grands, se prépare avec amour et se savoure avec plaisir. Alors, qu’attendez-vous pour l’essayer ?
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Millasson aux Framboises et Vanille : La Recette Gourmande Facile et Familiale
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 6 à 8 parts 1x
Description
Le Millasson aux Framboises et Vanille est un dessert traditionnel du Sud-Ouest de la France, revisité avec une touche fruitée. Fondant comme un flan, parfumé à la vanille et parsemé de framboises juteuses, ce gâteau simple et économique se prépare en un clin d’œil. Parfait pour un goûter familial, un dessert de dernière minute ou un brunch gourmand !
Ingredients
🛒 Millasson aux Framboises et Vanille
4 œufs
100 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé (ou 1 gousse de vanille fendue et grattée)
100 g de farine
500 ml de lait entier
1 pincée de sel
200 g de framboises (fraîches ou surgelées)
Beurre pour le moule
Sucre glace (facultatif, pour la finition)
Instructions
👩🍳 Millasson aux Framboises et Vanille
Préchauffez le four à 180°C (Th. 6).
Beurrez un moule rond d’environ 24 cm de diamètre.Dans un grand bol, fouettez les œufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange pâle et mousseux.
Incorporez la farine tamisée et une pincée de sel. Mélangez bien pour éviter les grumeaux.
Versez le lait progressivement tout en remuant, jusqu’à obtention d’une pâte bien lisse, semblable à une pâte à crêpes épaisse.
Versez la pâte dans le moule beurré, puis ajoutez les framboises sur le dessus.
Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que la lame d’un couteau ressorte propre.
Laissez tiédir avant de démouler. Servez tiède ou froid, saupoudré de sucre glace si désiré.
Notes
💡 Millasson aux Framboises et Vanille
Framboises surgelées : utilisez-les sans les décongeler pour éviter qu’elles ne rendent trop d’eau.
Pas de framboises ? Essayez avec des myrtilles, des poires en cubes ou des pommes caramélisées.
Lait végétal ? Optez pour du lait d’amande ou d’avoine si vous préférez une version sans lactose.
Conservation : 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. À réchauffer légèrement avant dégustation pour retrouver le fondant.
Congélation possible : sans les framboises pour un meilleur résultat après décongélation.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 35 à 40 minutes
- Category: Dessert
- Cuisine: Française
Nutrition
- Calories: 220 kcal
- Sugar: 18 g
- Fat: 7 g
- Carbohydrates: 32 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 6 g