Introduction
Crémeuses, savoureuses, gratinées à souhait… Les Pommes de terre farcies au jambon Gratiné sont le genre de plat simple et généreux qui fait l’unanimité. Imaginez : des pommes de terre tendres, creusées et farcies avec un mélange onctueux de jambon, de crème et de fromage, puis gratinées au four jusqu’à obtenir une croûte dorée et croustillante. Oui, c’est aussi bon que ça en a l’air.
Petite anecdote : ce plat fait partie de ces recettes de grand-mère qu’on ne se lasse jamais de revisiter. À la maison, c’était souvent notre “plat du dimanche soir”, parfait pour recycler les restes de jambon d’un repas précédent, sans jamais sacrifier le goût.
Ce qui rend cette recette si spéciale ? Elle est rapide à préparer, ne demande que quelques ingrédients du placard, et plaît aussi bien aux adultes qu’aux enfants. En moins de 15 minutes de préparation, le tour est joué !
Si vous avez aimé ma recette du Gratin Dauphinois, vous allez adorer cette version plus rustique et tout aussi gourmande. Allez, on enfile le tablier ? Cette recette va réchauffer bien plus que votre assiette.
Qu’est-ce que les Pommes de terre farcies au jambon Gratiné ?
Alors, c’est quoi ce nom à rallonge ? “Pommes de terre”, facile, ce sont les patates. “Farcies”, ça veut dire qu’on les remplit d’un bon petit mélange. Et “au jambon gratiné” ? Là, on ajoute du jambon savoureux et du fromage bien fondu, gratiné au four. Rien que de le dire, on a faim !
Pourquoi ce nom ? Peut-être parce qu’“explosion de bonheur dans la bouche” prenait trop de place sur la carte ? 😄 Comme le dit si bien le proverbe : le chemin vers le cœur passe par l’estomac, et ce plat en est la preuve vivante !
Vous ne l’avez jamais testé ? C’est le moment de vous lancer. Facile, rapide, délicieux… Que demander de plus ? Allez hop, en cuisine !
Pourquoi vous allez adorer les Pommes de terre farcies au jambon Gratiné
1. Un mélange onctueux et gratiné irrésistible
Ce qui fait le charme de ce plat, c’est ce contraste parfait entre l’intérieur moelleux et crémeux, et le dessus croustillant grâce au fromage gratiné. Chaque bouchée est un festival de textures et de saveurs !
2. Économique et anti-gaspi
Cette recette est parfaite pour utiliser des restes de jambon ou des pommes de terre oubliées dans le placard. Pas besoin d’acheter une tonne d’ingrédients ! Quelques produits de base suffisent à concocter un repas complet et nourrissant.
3. Un plat personnalisable à l’infini
Ajoutez-y des herbes fraîches, un peu de muscade, ou remplacez le jambon par du poulet, du bacon ou des légumes. C’est vous le chef !
Envie de découvrir une autre version ? Essayez notre Croque-Monsieur revisité au four, tout aussi fondant et croustillant.
Comment préparer les Pommes de terre farcies au jambon Gratiné
Aperçu rapide
Ce plat coche toutes les cases : facile à faire, hyper savoureux, et super réconfortant. Il suffit de cuire les pommes de terre, les vider, les farcir avec un mélange gourmand, puis les repasser au four pour gratiner. En 45 minutes top chrono (dont 15 minutes de préparation), vous avez un repas digne d’un bistro français.
Ingrédients pour les Pommes de terre farcies au jambon Gratiné
- 4 grosses pommes de terre (type Bintje ou Russet)
- 200 g de jambon cuit, coupé en dés
- 100 ml de crème fraîche épaisse
- 150 g de fromage râpé (Gruyère, Emmental ou Comté)
- 1 gousse d’ail, émincée
- 1 c. à soupe de beurre
- Sel & poivre, au goût
- Persil frais, pour décorer
- Une pincée de muscade (facultatif)
Étapes de préparation
1. Cuisson des pommes de terre
Préchauffez le four à 200°C. Lavez les pommes de terre, piquez-les avec une fourchette, et enfournez pendant 30 à 40 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
2. Préparation de la farce
Laissez les pommes de terre tiédir, coupez un chapeau sur le dessus, et creusez l’intérieur avec une cuillère. Mettez la chair prélevée dans un saladier.
3. Mélange gourmand
Écrasez la chair avec la crème, le beurre, le jambon, l’ail, la moitié du fromage, le sel, le poivre et une pincée de muscade. Mélangez bien.
4. Farcir les pommes de terre
Remplissez chaque coque avec le mélange, puis saupoudrez du reste de fromage râpé.
5. Gratiner au four
Replacez les pommes de terre dans un plat, et enfournez 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien doré.
6. Servir chaud
Décorez avec un peu de persil frais, et dégustez immédiatement.
Que servir avec les Pommes de terre farcies au jambon Gratiné ?
Pour un repas équilibré, accompagnez-les d’une salade verte croquante (type roquette ou mâche) avec une vinaigrette maison. Vous pouvez aussi les proposer avec des haricots verts sautés ou un velouté de légumes en entrée.
Côté boissons, un verre de vin blanc sec (Sauvignon, Chardonnay) sera parfait. Pour une version sans alcool, optez pour un jus de pomme pétillant.
Astuces pour réussir les Pommes de terre farcies au jambon Gratiné
- Choisissez des pommes de terre à chair farineuse pour un résultat plus moelleux.
- Pas de jambon ? Utilisez des restes de poulet, du thon, ou des légumes grillés.
- Pour un goût plus prononcé, ajoutez une cuillère de moutarde à l’ancienne dans la farce.
- Vous pouvez préparer les pommes de terre la veille et les gratiner au moment de servir.
- Évitez de trop mixer la farce : une texture légèrement rustique est plus agréable en bouche.
Conservation et réchauffage
Au réfrigérateur :
Laissez refroidir complètement, puis conservez les pommes de terre dans une boîte hermétique jusqu’à 3 jours.
Au congélateur :
Emballez-les individuellement dans du papier aluminium, puis placez-les dans un sac congélation. Elles se gardent jusqu’à 1 mois.
Réchauffage :
Réchauffez au four à 180°C pendant 15 à 20 minutes (ou 30 minutes si surgelé). Saupoudrez un peu de fromage pour raviver le gratin !
FAQ – Foire aux questions Pommes de terre farcies au jambon Gratiné
Puis-je remplacer le jambon par un autre ingrédient ?
Oui ! Essayez avec du bacon, du poulet rôti, ou même des légumes comme des champignons ou des épinards.
Quel fromage utiliser ?
Le Gruyère est traditionnel, mais vous pouvez aussi utiliser du Comté, de l’Emmental, ou même du cheddar pour une version plus anglo-saxonne.
Puis-je faire cette recette avec des pommes de terre déjà cuites ?
Bien sûr. Si vous avez des restes de pommes de terre vapeur, vous pouvez les utiliser pour faire une purée rapide et la farcir dans des ramequins.
Puis-je les préparer à l’avance ?
Oui, elles peuvent être préparées jusqu’à 24 heures à l’avance, puis réchauffées au four juste avant de servir.
Mes enfants vont-ils aimer ?
C’est fort probable ! Le fromage fondu et le goût doux du jambon plaisent généralement beaucoup aux enfants.
Comment éviter que la farce ne soit trop sèche ?
Ajoutez un peu plus de crème ou de beurre dans la purée pour conserver l’humidité pendant la cuisson.
Puis-je ajouter des œufs ?
Pour une version encore plus complète, vous pouvez incorporer un jaune d’œuf dans la farce, ou casser un œuf sur le dessus avant de gratiner (type “œuf cocotte”).
Combien de pommes de terre par personne ?
Comptez 1 grosse pomme de terre par personne pour un plat principal, ou une demi si vous les servez en accompagnement.
Conclusion: Pommes de terre farcies au jambon Gratiné
Les Pommes de terre farcies au jambon Gratiné sont le genre de plat qui réconforte, rassemble et ne déçoit jamais. Faciles à préparer, personnalisables selon vos envies, et parfaites pour toute la famille, elles ont tout pour devenir un classique dans votre cuisine.
Alors, prêt(e) à enfourner ce petit bijou de la cuisine française ? N’hésitez pas à laisser un commentaire ci-dessous si vous essayez la recette — et partagez vos plus belles photos sur Instagram avec le hashtag #patategratinée !
Bon appétit ! 🧀🥔🇫🇷
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Pommes de terre farcies au jambon Gratiné
- Total Time: 1 heure
- Yield: 4 personnes
Description
Un plat réconfortant, rapide et simple à réaliser ! Ces pommes de terre farcies au jambon gratiné sont parfaites pour un dîner familial ou un repas improvisé. Avec leur cœur fondant au jambon-crème-fromage et leur croûte dorée irrésistible, elles feront fondre petits et grands. Une recette économique, personnalisable et prête en moins d’une heure !
Ingredients
🧂 Ingrédients (pour 4 personnes)
4 grosses pommes de terre (type Bintje ou Russet)
200 g de jambon blanc, coupé en petits dés
100 ml de crème fraîche épaisse
150 g de fromage râpé (Gruyère, Emmental ou Comté)
1 gousse d’ail, émincée (optionnel)
1 cuillère à soupe de beurre
Sel et poivre, au goût
1 pincée de muscade (optionnel)
Persil frais pour la décoration (facultatif)
Instructions
👩🍳 Instructions: pommes de terre farcies au jambon gratiné
Cuisson des pommes de terre
Préchauffez le four à 200°C. Lavez les pommes de terre, piquez-les avec une fourchette, et enfournez-les pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.Préparation de la farce
Laissez tiédir les pommes de terre. Coupez le dessus et évidez-les délicatement à la cuillère. Mettez la chair dans un bol.Réalisation du mélange
Écrasez la chair avec la crème, le beurre, le jambon, la moitié du fromage, l’ail (si utilisé), la muscade, le sel et le poivre. Mélangez jusqu’à obtention d’une purée onctueuse.Farcir les pommes de terre
Garnissez les coques avec la farce, puis parsemez du reste de fromage râpé.Gratinage
Déposez les pommes de terre dans un plat allant au four. Faites gratiner 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.Service
Servez chaud, décoré de persil frais. Accompagnez d’une salade pour un repas complet.
Notes
Variante végé : Remplacez le jambon par des champignons poêlés ou des épinards.
Plus de goût : Ajoutez une cuillère de moutarde à l’ancienne dans la farce.
Fromages alternatifs : Essayez avec du cheddar, du bleu ou de la mozzarella pour varier les plaisirs.
Préparation à l’avance : Préparez-les la veille, conservez-les au frais, et gratinez-les juste avant de servir.
Congélation : Les pommes de terre farcies peuvent être congelées jusqu’à 1 mois. Réchauffez-les directement au four.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Plat principal, Recette familiale
- Cuisine: Française
Nutrition
- Calories: 410 kcal
- Sugar: 2g
- Sodium: 780 mg
- Fat: 22g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 18g