Introduction
Imaginez une tarte à la fois crémeuse, fruitée et légère, parfaite pour égayer vos papilles. La tarte au mascarpone et aux framboises est ce dessert qui allie la douceur du mascarpone à l’acidité des framboises, le tout sur une pâte croustillante. Facile et rapide à préparer, elle est idéale pour les repas en famille ou entre amis.
Saviez-vous que le mascarpone, ce fromage italien onctueux, est l’ingrédient principal du célèbre tiramisu ? Dans cette recette, il apporte une texture veloutée qui contraste merveilleusement avec la fraîcheur des framboises.
Si vous avez apprécié notre recette de tarte aux fraises et à la crème pâtissière, vous adorerez cette version aux framboises. Elle est tout aussi simple à réaliser et tout aussi délicieuse.
Alors, prêts à régaler vos proches avec cette tarte au mascarpone et aux framboises ? Suivez le guide !
Qu’est-ce que la tarte au mascarpone et aux framboises ?
La tarte au mascarpone et aux framboises est un dessert qui marie la douceur du mascarpone à l’acidité des framboises, le tout sur une pâte croustillante. Son nom évoque déjà la gourmandise et la fraîcheur. Pourquoi ce nom ? Parce qu’il reflète parfaitement les ingrédients principaux de cette tarte. Et comme le dit le proverbe, “le chemin vers le cœur passe par l’estomac”, cette tarte est une véritable déclaration d’amour culinaire.
Alors, qu’attendez-vous pour la préparer et la déguster ?
Pourquoi vous allez adorer cette tarte au mascarpone et aux framboises
Une alliance parfaite de saveurs
La douceur du mascarpone se marie à merveille avec l’acidité des framboises, offrant un équilibre de saveurs qui ravira vos papilles. La pâte croustillante apporte une texture supplémentaire qui complète parfaitement ce dessert.
Économique et facile à réaliser
Préparer cette tarte chez vous est non seulement économique, mais aussi très simple. Avec des ingrédients faciles à trouver et une préparation rapide, vous pouvez réaliser un dessert digne des plus grandes pâtisseries sans vous ruiner.
Personnalisable à souhait
Vous pouvez ajouter votre touche personnelle en variant les fruits ou en ajoutant des zestes d’agrumes pour une note de fraîcheur supplémentaire. Laissez libre cours à votre créativité !
Si vous aimez les desserts fruités, n’hésitez pas à essayer notre recette de tarte aux fraises et à la crème pâtissière.
Comment préparer une tarte au mascarpone et aux framboises
Aperçu rapide
Cette tarte est non seulement délicieuse, mais aussi rapide et facile à préparer. En moins d’une heure, vous pouvez réaliser un dessert qui impressionnera vos invités.
Ingrédients nécessaires
- 1 pâte sablée (maison ou du commerce)
- 250 g de mascarpone
- 100 g de sucre glace
- 1 œuf
- 250 g de framboises fraîches
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Zeste d’un citron (optionnel)
- Sucre glace pour la décoration
Instructions étape par étape
- Préparation de la pâte : Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte sablée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette. Faites cuire à blanc pendant 15 minutes.
- Préparation de la garniture : Dans un bol, mélangez le mascarpone, le sucre glace, l’œuf et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une crème lisse. Ajoutez le zeste de citron si désiré.
- Montage de la tarte : Versez la crème au mascarpone sur le fond de tarte précuit. Disposez les framboises sur le dessus.
- Cuisson : Enfournez la tarte pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la crème soit prise et légèrement dorée.
- Finition : Laissez refroidir la tarte, puis saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Avec quoi servir la tarte au mascarpone et aux framboises ?
Cette tarte se suffit à elle-même, mais vous pouvez l’accompagner d’une boule de glace à la vanille ou d’un coulis de fruits rouges pour encore plus de gourmandise. Un thé vert ou une infusion aux fruits rouges seront également des compagnons parfaits pour ce dessert.
Astuces pour réussir votre tarte au mascarpone et aux framboises
- Utilisez des framboises fraîches : Elles apporteront plus de saveur et une meilleure texture à votre tarte.
- Ne surchargez pas la tarte en framboises : Trop de fruits peuvent rendre la tarte trop humide.
- Laissez bien refroidir la tarte avant de la découper : Cela permettra à la crème de bien se tenir.
- Variez les plaisirs : Vous pouvez remplacer les framboises par des fraises, des myrtilles ou un mélange de fruits rouges selon vos envies.
Conservation et réchauffage (suite)
…si vous souhaitez la servir légèrement tiède, passez-la quelques secondes au micro-ondes à puissance moyenne, mais attention à ne pas faire fondre la crème. Pour une conservation plus longue, vous pouvez également congeler la tarte sans les framboises fraîches sur le dessus. Ajoutez-les après décongélation pour un résultat plus savoureux. Enveloppez-la bien dans du film alimentaire et placez-la dans une boîte hermétique : elle se conserve ainsi jusqu’à 1 mois au congélateur.
FAQ – Foire aux questions: tarte au mascarpone et aux framboises
Puis-je utiliser des framboises surgelées pour cette tarte ?
Oui, vous pouvez utiliser des framboises surgelées, mais il est recommandé de les décongeler et de bien les égoutter avant de les disposer sur la tarte. Sinon, elles peuvent rendre la crème trop liquide.
Est-ce que je peux remplacer le mascarpone ?
Bien sûr ! Le mascarpone peut être remplacé par de la ricotta pour une version plus légère, ou par un mélange de crème fraîche épaisse et de fromage frais pour une texture plus ferme. Cela dit, le mascarpone reste le plus onctueux et le plus savoureux.
Puis-je préparer cette tarte à l’avance ?
Absolument. Cette tarte peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur. Elle se bonifie même avec un peu de repos : les saveurs auront le temps de se mélanger parfaitement.
Quel type de pâte est le meilleur pour cette recette ?
La pâte sablée est idéale pour cette recette grâce à sa texture croquante et son goût légèrement sucré. Une pâte brisée peut aussi convenir, mais elle sera un peu moins gourmande.
Puis-je ajouter un coulis ou un nappage ?
Excellente idée ! Un coulis de framboises ou un nappage brillant à base de confiture légèrement chauffée ajoutera une belle finition à votre tarte, en plus de renforcer la saveur des fruits.
Cette recette convient-elle aux enfants ?
Tout à fait ! Elle est douce, fruitée, et sans alcool. Les enfants l’adorent, surtout avec une petite touche de chocolat blanc râpé sur le dessus !
Combien de temps faut-il pour faire cette tarte ?
Environ 15 minutes de préparation et 25 minutes de cuisson, soit moins de 45 minutes en tout. Un dessert rapide et impressionnant, parfait pour les jours de semaine comme pour les occasions spéciales.
Conclusion: tarte au mascarpone et aux framboises
La tarte au mascarpone et aux framboises est un dessert qui coche toutes les cases : simple, rapide, économique et absolument délicieux. Elle séduit autant par sa présentation élégante que par sa texture onctueuse et sa saveur fruitée. Que vous soyez un pâtissier débutant ou un passionné de douceurs, cette recette deviendra vite un incontournable dans votre carnet.
Si vous cherchez un dessert à la fois chic et facile, ne cherchez plus. La tarte au mascarpone et aux framboises est faite pour vous. Et qui sait ? Peut-être qu’elle deviendra votre nouvelle recette signature, celle qu’on vous réclame à chaque repas de famille !
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Tarte au mascarpone et aux framboises
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 6 à 8 parts 1x
Description
Une tarte crémeuse, fraîche et ultra gourmande, idéale pour les beaux jours comme pour finir un repas en douceur. La tarte au mascarpone et aux framboises marie la douceur veloutée du mascarpone à l’acidité des framboises fraîches sur une base sablée croustillante. Facile et rapide à préparer, cette recette deviendra un incontournable de vos desserts maison.
Ingredients
🛒 Ingrédients (pour 6 à 8 parts)
1 pâte sablée (maison ou du commerce)
250 g de mascarpone
100 g de sucre glace
1 œuf entier
1 cuillère à café d’extrait de vanille
250 g de framboises fraîches (ou surgelées, bien égouttées)
Zeste d’un citron bio (optionnel)
Sucre glace pour la décoration (facultatif)
Instructions
👨🍳 Instructions: Tarte au mascarpone et aux framboises
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
Foncez un moule à tarte avec la pâte sablée. Piquez le fond à la fourchette, recouvrez de papier cuisson et de billes ou haricots secs, puis faites cuire à blanc 15 minutes. Retirez le papier et laissez refroidir.
Dans un saladier, mélangez le mascarpone, le sucre glace, l’œuf et la vanille. Ajoutez le zeste de citron pour une touche de fraîcheur si vous le souhaitez.
Versez la crème sur le fond de tarte précuit et répartissez les framboises uniformément sur le dessus.
Enfournez 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la crème soit prise et légèrement dorée.
Laissez tiédir ou refroidir complètement. Saupoudrez de sucre glace avant de servir pour une touche élégante.
Notes
Framboises fraîches : à privilégier pour une texture et un goût plus nets. Si vous utilisez des surgelées, égouttez-les bien.
Zeste de citron : il sublime la crème avec une note citronnée, mais reste optionnel.
Pâte maison : pour encore plus de gourmandise, essayez une pâte sablée maison à base d’amandes.
À servir avec : une boule de glace à la vanille, un coulis de fruits rouges ou un thé glacé fruité.
Conservation : jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Évitez de congeler avec les framboises déjà posées.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Dessert
- Cuisine: Française
Nutrition
- Calories: 280 kcal
- Sugar: 14 g
- Sodium: 40 mg
- Fat: 18 g
- Carbohydrates: 23g
- Fiber: 2 g
- Protein: 5g