Name: Cake Moelleux au Chocolat & Noisettes
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Cuisine: Française
Ingredients: 150 g de chocolat noir; 1 c. à soupe de praliné; 3 c. à soupe d’ éclats de noisettes; 200 g beurre mou; 0,5 sachet de levure chimique; 45 g de cacao en poudre; 150 g de sucre en poudre; 4 oeuf(s); 170 g de farine de blé T45; 70 g de chocolat noir; 80 g de chocolat au lait; 25 g d’ huile de pépin de raisin ou autre huile neutre en goût; 50 g d’ éclats de noisettes

Introduction
Imaginez un monde où le moelleux du chocolat rencontre le croquant chaleureux des noisettes… C’est exactement ce que vous réserve notre Cake Moelleux au Chocolat & Noisettes. Dès la première bouchée, vous ressentirez une explosion de saveurs : un cœur tendre, fondant, presque aérien, rehaussé par le parfum torréfié et légèrement sucré des noisettes grillées. Ce dessert est la promesse d’un instant réconfortant, parfait pour un goûter en famille ou une pause gourmande entre amis.

Fun fact : saviez-vous que la noisette était déjà appréciée des Romains pour ses vertus énergétiques et digestives ? Aujourd’hui, elle apporte non seulement du goût, mais aussi un petit supplément de croquant irrésistible à nos desserts modernes. Simple et rapide à préparer (moins de 15 minutes de préparation !), ce cake ne requiert que des ingrédients basiques — tous accessibles, même pour les budgets serrés.

Sur ce blog, si vous avez aimé notre célèbre Fondant au Chocolat à l’Ancienne, vous adorerez ce mariage subtil et plus aérien entre chocolat et noisette. N’hésitez pas à parcourir nos autres recettes chocolatées pour prolonger le plaisir ! Alors, prêts à enfiler votre tablier et à remplir votre cuisine de ce parfum céleste ? Allons-y, le four vous attend !

Qu’est-ce que le Cake Moelleux au Chocolat & Noisettes ?

Le nom évoque déjà un délicieux programme : un cake moelleux à souhait, où le chocolat se marie harmonieusement avec les noisettes. Mais pourquoi appeler ce gâteau « moelleux » et non « fondant » ? Simple : contrairement au fondant, qui offre un cœur presque liquide, le moelleux conserve une structure tendre et légèrement spongieuse. Intriguant, non ?

On raconte même qu’à l’origine, ce gâteau s’est baptisé ainsi suite à une maladresse d’un pâtissier qui, un jour de rush, a oublié d’ajouter une partie de beurre. Résultat : un gâteau étonnamment aérien, mais pourtant incroyablement savoureux ! Et comme le dit si bien l’adage anglais – “the way to a man’s heart is through his stomach” – laissez ce cake faire le reste : il saura convaincre les plus sceptiques. Alors, prêts à tenter l’expérience ?

Pourquoi vous allez adorer ce Cake Moelleux au Chocolat & Noisettes

Un mariage de textures et de saveurs
- La tendresse du gâteau, combinée au croquant délicat des noisettes, crée un contraste en bouche absolument divin. Votre palais ne saura plus où donner de la tête !
Un dessert économique et convivial
- Avec des ingrédients simples (œufs, farine, chocolat et noisettes), vous ne dépenserez pas une fortune. Parfait pour régaler toute la famille sans vous ruiner !
Des variantes gourmandes
- Vous pouvez parsemer votre gâteau de pépites de chocolat, d’un cœur de Nutella ou même d’une pincée de fleur de sel pour sublimer le goût. Envie d’un côté encore plus gourmand ? Comparez avec notre Brownie ultra-fondant aux noix de pécan pour varier les plaisirs.

Prenez votre plus belle tasse de café, et laissez-vous tenter par une tranche de bonheur fait maison !

Comment préparer votre Cake Moelleux au Chocolat & Noisettes

Aperçu rapide

En moins de 15 minutes de préparation et 30 minutes de cuisson, vous obtiendrez un cake tendre et parfumé, idéal pour un goûter express ou un dessert improvisé. Son secret ? Une cuisson juste, à 180 °C, qui permet de conserver tout le moelleux du cœur tout en grillant subtilement les noisettes sur le dessus.

Ingrédients clés pour le Cake Moelleux au Chocolat & Noisettes

Ingredients

150 g de chocolat noir
1 c. à soupe de praliné
3 c. à soupe d’ éclats de noisettes

Pâte à gâteau au chocolat

200 g beurre mou
0,5 sachet de levure chimique
45 g de cacao en poudre
150 g de sucre en poudre
4 oeuf(s)
170 g de farine de blé T45

Glacage rocher

50 g d’ éclats de noisettes
70 g de chocolat noir
80 g de chocolat au lait
25 g d’ huile de pépin de raisin ou autre huile neutre en goût

Instructions

Préparer les pépites de chocolat

Faire fondre le chocolat noir au bain marie. Mélanger avec le praliné puis avec les éclats de noisettes. Lorsque le mélange est homogène, l’étaler sur 5 mm d’épaisseur et faire durcir (à température ambiante puis au frigo).
Préparer le gâteau au chocolat
Préchauffer le four à 200°C.
Cremer le beurre avec le sucre. Lorsque le mélange est bien homogène, ajouter les œufs un par un. Vous devez obtenir un mélange ultra crémeux.
Ajouter ensuite les ingrédients secs : la farine, la levure et le cacao tamisés. Bien mélanger jusqu’à obtenir un appareil homogène.
Couper le chocolat en pépites plus ou moins grossières. Les intégrer dans l’appareil à gâteau. Mélanger brièvement.
Couler la pâte dans un moule beurré et fariné. Le moule a pain de mie n’est absolument pas obligatoire, tout moule à cake fera l’affaire !
Enfourner et baisser le four à 180°C. Faire cuire pendant 30 minutes.
Attendre 10 mn puis démouler sur une grille et faire entièrement refroidir. Placer le gâteau froid au congélateur pendant 30 minutes.
Préparer le glaçage rocher
Faire fondre le chocolat noir au bain marie. Ajouter l’huile de pépin de raisin et les éclats de noisette. Bien mélanger.Faire refroidir à 35°C et verser sur le cake, doucement pour bien napper entièrement, sans revenir en arrière. A l’aide d’une cuillère ajouter un peu de glaçage aux endroits manquants si nécessaire.
Faire prendre le glacage à température ambiante. Déguster quand il est solidifié.

Avec quoi servir ce Cake Moelleux au Chocolat & Noisettes ?

Un coulis de framboises fraîches pour un contraste acidulé
Une boule de glace vanille pour un dessert chaud-froid irrésistible
Un café corsé ou un thé Earl Grey pour sublimer les arômes chocolatés
Un verre de lait pour un goûter d’enfance réconfortant

Astuces pour un Cake Moelleux au Chocolat & Noisettes parfait

Ne surchargez pas en farine : trop de farine rendrait le gâteau sec. Respectez les quantités à la lettre.
Noisettes toastées : pour accentuer le croquant, faites griller légèrement les noisettes avant de les concasser.
Température des ingrédients : sortez les œufs et le beurre du réfrigérateur 30 minutes avant la préparation pour une texture optimale.
Cuisson maîtrisée : si votre four a tendance à chauffer fort, baissez à 170 °C pour éviter une croûte trop épaisse.

Conservation et réchauffage

Au réfrigérateur : enveloppez le cake dans du film alimentaire. Il se conserve 3 à 4 jours sans perdre son moelleux.
Au congélateur : tranchez le cake, placez les parts dans des sachets congélation. Il se conserve jusqu’à 2 mois.
Réchauffage : passez la tranche 10 s au micro-ondes ou 5 minutes à 150 °C au four pour retrouver tout le moelleux.

FAQ: Cake Moelleux au Chocolat & Noisettes

Q1 : Peut-on remplacer la farine de blé par de la farine sans gluten ?
Oui, pour une version sans gluten, optez pour un mélange de farine de riz et de poudre d’amandes (ou farine de pois chiches) en respectant les mêmes quantités. Le cake sera tout aussi moelleux grâce à la poudre de noisettes.

Q2 : Est-il possible d’utiliser d’autres fruits à coque ?
Absolument ! Noix, amandes ou pistaches peuvent très bien remplacer les noisettes. Veillez simplement à adapter la poudre de noisettes en poudre de l’autre fruit à coque choisi.

Q3 : Puis-je préparer la pâte la veille ?
Oui, préparez la pâte, conservez-la filmée au réfrigérateur et versez-la dans le moule le lendemain matin. Prolongez la cuisson de 5 minutes pour compenser le froid du réfrigérateur.

Q4 : Comment obtenir une croûte encore plus croustillante ?
Saupoudrez un peu de sucre ou de cassonade sur le dessus avant cuisson ; le sucre caramélisera légèrement et apportera un superbe effet croustillant.

Q5 : Quel est le secret pour un cœur ultra-moelleux ?
Ne cuisez pas trop longtemps : 30 minutes suffisent. Le gâteau continue de cuire légèrement hors du four. Retirez-le dès que la pointe du couteau ressort encore quelques miettes humides.

Q6 : Peut-on ajouter du chocolat blanc pour varier ?
Oui ! Intégrez 50 g de pépites de chocolat blanc dans la pâte pour une note sucrée et crémeuse. Le contraste chocolat noir/blanc est toujours très apprécié.

Q7 : Comment adapter la recette pour un moule rond ?
Réduisez la cuisson à 25 minutes et vérifiez régulièrement la cuisson. La pâte doit légèrement gonfler et rester humide à cœur.

Q8 : Puis-je utiliser du chocolat au lait ?
Bien sûr ! Le chocolat au lait rendra le gâteau plus doux. Optez pour un chocolat de qualité à 30–35 % de cacao pour un équilibre parfait.

Conclusion: Cake Moelleux au Chocolat & Noisettes

Le Cake Moelleux au Chocolat & Noisettes est bien plus qu’un simple gâteau : c’est une invitation à la gourmandise, à la convivialité et à la simplicité. En quelques gestes et ingrédients familiers, vous transformez votre cuisine en véritable atelier de pâtissier, pour le plus grand plaisir de votre famille et de vos amis. Léger, moelleux, agrémenté de petits éclats croquants de noisette, il réveille les papilles et réchauffe les cœurs.

Que ce soit pour un goûter improvisé, un dessert de week-end ou un goûter d’anniversaire, ce cake saura s’adapter à toutes les occasions. N’hésitez pas à explorer nos variantes – avec des épices, des cœurs fondants ou même une touche de fruits rouges – pour créer votre propre signature.

Cake Moelleux au Chocolat & Noisettes

Author: Louise
Total Time: 30 minutes
Yield: 6 à 8 parts 1x

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Description

Ce Cake Moelleux au Chocolat & Noisettes allie l’onctuosité du chocolat noir à la douceur légèrement grillée des noisettes. Sa texture tendre et aérienne fait de chaque bouchée un véritable plaisir réconfortant. Facile et rapide à réaliser, ce gâteau saura séduire petits et grands, que ce soit pour un goûter improvisé ou un dessert gourmand en toute simplicité.