Introduction
Moelleux, fruité, et incroyablement crémeux — le Flan aux Abricots est le genre de dessert qui fait fondre petits et grands à la première bouchée. Imaginez une texture douce comme un nuage, ponctuée de morceaux d’abricots juteux qui apportent une touche acidulée parfaite… tout cela, avec une préparation rapide et sans stress !
Ce dessert emblématique évoque des souvenirs d’enfance, des vacances d’été ensoleillées et des goûters chez Mamie. Saviez-vous que le flan, sous toutes ses formes, est adoré dans toute l’Europe ? Mais le Flan aux Abricots, lui, a ce petit quelque chose de plus : l’équilibre parfait entre la richesse de la crème et la fraîcheur des fruits.
Ce qui rend ce dessert vraiment spécial, c’est sa simplicité. En moins d’une heure, vous avez un dessert maison à servir au dîner, au goûter ou même pour un pique-nique. Il est économique, facile à faire, et surtout, il plaît à tout le monde. Même les enfants les plus difficiles en redemandent !
Si vous avez aimé notre Clafoutis aux Cerises, vous allez adorer ce Flan aux Abricots. Il est tout aussi facile à préparer, mais avec un goût plus estival et une texture encore plus fondante. Bref, le genre de recette qui devient vite un classique de la maison.
Alors, prêts à découvrir ce trésor sucré et à épater vos invités sans effort ? Suivez le guide !
Table of Contents
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Flan aux Abricots : Un Dessert Crémeux, Fruité et Inratable
- Total Time: Environ 1 heure
- Yield: 6 personnes
Description
Un dessert simple, crémeux et délicieusement fruité, parfait pour l’été ou à tout moment de l’année. Ce Flan aux Abricots est rapide à préparer, économique, et ravira toute la famille avec ses saveurs douces et ensoleillées. Idéal pour un goûter, une fin de repas légère ou un moment gourmand improvisé.
Ingredients
🛒 Ingrédients Clés pour un Flan aux Abricots
75 g de sucre
45 g de maïzena
1 gousse de vanille
2 oeufs
½ l de lait
10 abricots
Instructions
Préchauffez le four Th 6 (180°C).
Étape 2
Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue.
Étape 3
Dans une jatte mélangez la Maïzena etle sucre puis ajoutez les oeufs jusqu’à obtenir une pâte bien homogène. Ajoutez à cette préparation le lait bouillant petit à petit sans cesser de remuer. Reversez le tout dans la casserole et faites cuire à feu doux pendant 2 mn sans cesser de remuer.
Étape 4
Lavez les abricots et coupez-les en deux et tapissez-en le fond du moule.
Étape 5
Versez la préparation sur les abricots (sans la gousse de vanille) et mettre au four 40 mn.
Étape 6
Une fois le flan cuit, le sortir du four et mettre le four en position grill. Saupoudrez le flan de sucre et remettre le flan 3 mn le temps qu’il caramélise.
Notes
📝 Flan aux Abricots
Fruits alternatifs : Vous pouvez remplacer les abricots par des prunes, des pêches, des poires ou des fruits rouges.
Sans lactose : Utilisez du lait végétal (amande, avoine, soja).
Sans gluten : Remplacez la farine par de la maïzena ou un mélange sans gluten.
Conservation : Se conserve jusqu’à 3 jours au frais dans un contenant hermétique.
Version individuelle : Versez dans des ramequins pour des flans portions, réduisez la cuisson à environ 25-30 minutes.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Dessert
- Cuisine: Française
Nutrition
- Calories: 190 kcal
- Sugar: 14 g
- Sodium: 70 mg
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 1.5 g
- Protein: 6 g
Qu’est-ce que le Flan aux Abricots ?
Le nom dit tout, non ? Un flan, des abricots… Que demander de plus ? 😄 Mais au-delà de la simplicité du titre, se cache un dessert riche en histoire et en saveurs. Ce flan n’est pas juste une crème cuite, c’est une déclaration d’amour à l’été !
Pourquoi « flan » ? Parce que c’est doux, onctueux et ça se démoule comme par magie. Et les abricots ? Eh bien, ils apportent ce peps fruité qui transforme une simple préparation en un véritable plaisir des papilles.
On dit souvent que « l’amour passe par l’estomac »… Et franchement, ce flan, c’est un vrai coup de foudre. Allez, soyez curieux, testez-le à la maison. Vous verrez, c’est un bonheur à chaque bouchée !
Pourquoi Vous Allez Adorer ce Flan aux Abricots
✨ Un Dessert Doux et Ensoleillé
La star ici, c’est le contraste entre la douceur crémeuse de l’appareil à flan et la fraîcheur acidulée des abricots. Ce mariage est tout simplement irrésistible ! Que vous utilisiez des abricots frais ou en conserve, le résultat reste bluffant.
💰 Économie et Simplicité
Vous avez probablement déjà tous les ingrédients dans votre cuisine. Et en le faisant vous-même, vous évitez les versions industrielles bourrées de conservateurs. Résultat ? Un dessert sain, savoureux, et économique.
🍑 Des Ingrédients Plaisir
Entre la vanille, les œufs frais, le lait entier, et les abricots fondants, chaque bouchée est une explosion de saveurs. Vous pouvez même y ajouter une touche d’amandes effilées ou un filet de caramel pour le sublimer encore plus.
Vous avez aimé notre Gâteau au Yaourt aux Fruits ? Ce flan en est le cousin plus élégant et raffiné. Alors, pourquoi ne pas tester les deux ?
➡️ Enfilez votre tablier et passons à la recette !
Comment Faire un Flan aux Abricots
🔍 Aperçu Rapide
Ce Flan aux Abricots est le dessert parfait pour les pressés gourmands. Il ne demande que quelques minutes de préparation, et le four s’occupe du reste. Avec sa texture douce et ses fruits fondants, il plaît à tous les coups. Comptez environ 15 minutes de préparation et 40 minutes de cuisson. Facile, non ?
🛒 Ingrédients Clés pour un Flan aux Abricots
- 500 ml de lait entier
- 3 œufs
- 80 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé ou 1 c. à café d’extrait de vanille
- 100 g de farine
- 8 à 10 abricots frais ou une boîte d’abricots au sirop (égouttés)
- 1 pincée de sel
- Beurre pour le moule
👩🍳 Instructions Étape par Étape: Flan aux Abricots
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- Beurrez généreusement un moule à tarte ou à gratin.
- Lavez, dénoyautez et coupez les abricots en deux (ou égouttez-les s’ils sont en conserve).
- Disposez les abricots dans le moule, face bombée vers le haut.
- Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez la farine et une pincée de sel, mélangez bien pour éviter les grumeaux.
- Versez le lait petit à petit, tout en mélangeant, jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Versez la préparation sur les abricots.
- Enfournez pour 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le flan soit doré et ferme au toucher.
- Laissez tiédir avant de démouler ou servez directement dans le plat.
Avec Quoi Servir un Flan aux Abricots ?
- Une boule de glace à la vanille pour un effet « waouh ».
- Un café allongé ou un thé aux fruits pour une pause douceur.
- Une salade de fruits frais pour un dessert plus complet.
- Un coulis de fruits rouges pour rehausser les saveurs.
C’est le genre de dessert caméléon qui va avec tout. À vous de jouer selon l’occasion !
Astuces pour Réussir le Flan aux Abricots
- Pas d’abricots frais ? Optez pour des abricots au sirop bien égouttés.
- Ajoutez un zeste de citron dans la pâte pour une touche acidulée.
- Farinez légèrement les abricots avant de les disposer, ils ne couleront pas au fond.
- Utilisez du lait végétal (amande, avoine) pour une version sans lactose.
- Ajoutez quelques amandes effilées ou pistaches concassées pour le croquant.
Et surtout, ne surcuisez pas : le flan continue de cuire légèrement en refroidissant.
Conservation et Réchauffage
- 🧊 Conservation au réfrigérateur : jusqu’à 3 jours, dans un contenant hermétique.
- ❄️ Congélation : possible, coupé en parts. À consommer dans le mois pour garder la texture.
- 🔥 Réchauffage : 10 secondes au micro-ondes si vous l’aimez tiède. Mais il est aussi délicieux froid, tout juste sorti du frigo.
FAQs : Vos Questions sur le Flan aux Abricots
1. Puis-je utiliser d’autres fruits que l’abricot ?
Absolument ! Des prunes, des pêches, des poires ou même des cerises font d’excellentes alternatives. Le flan s’adapte à toutes les saisons.
2. Peut-on faire un flan aux abricots sans gluten ?
Oui ! Remplacez la farine classique par de la maïzena ou un mélange sans gluten. Résultat tout aussi fondant.
3. Peut-on remplacer le lait de vache ?
Oui, vous pouvez utiliser du lait d’amande, de coco ou d’avoine. Le goût change légèrement mais reste délicieux.
4. Est-ce que le flan se démoule bien ?
Avec un moule bien beurré et un petit temps de repos, aucun souci. Utilisez un moule en silicone ou chemisez de papier cuisson si vous avez peur.
5. Le flan gonfle au four puis retombe, est-ce normal ?
Oui, c’est normal. Comme un soufflé, il gonfle sous l’effet de la chaleur puis redescend en refroidissant.
6. Peut-on préparer le flan à l’avance ?
Oui ! Il est même meilleur après quelques heures au frais. Préparez-le la veille pour un dessert express.
7. Peut-on le servir chaud ?
Il est préférable tiède ou froid, car les saveurs sont plus harmonieuses. Mais chacun ses goûts !
8. Comment l’adapter en version individuelle ?
Versez la préparation dans des moules à muffins ou ramequins. Réduisez alors la cuisson à 25-30 minutes.
Conclusion: Flan aux Abricots
Le Flan aux Abricots, c’est bien plus qu’un simple dessert. C’est une explosion de douceur et de fraîcheur dans chaque bouchée, un clin d’œil à l’enfance et aux saveurs authentiques. Facile, rapide, et adaptable à l’infini, il deviendra sans doute un de vos classiques maison.
Que vous le prépariez pour un dimanche en famille, un goûter entre amis ou simplement pour vous faire plaisir, il saura conquérir les cœurs… et les estomacs. Alors, à vos tabliers, et bon appétit ! 🍑
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