Gâteau au Yaourt et à l’Ananas

Il y a des gâteaux que l’on prépare parce qu’on a un pot de yaourt dans le frigo et une boîte d’ananas dans le placard. La première fois que j’ai fait ce gâteau au yaourt et à l’ananas, c’était un dimanche où je voulais quelque chose de simple et fruité. Le pot de yaourt comme mesure, des œufs, du sucre, de la farine, un peu de beurre fondu, et des morceaux d’ananas bien égouttés. La pâte est partie dans le moule, et le four a fait le reste. À la sortie, il était gonflé, doré, et les morceaux d’ananas avaient apporté de la fraîcheur et du moelleux.

Depuis, c’est le gâteau que je sors quand j’ai envie de quelque chose de rapide et fruité. Il plaît aux enfants à cause de l’ananas. Il plaît aux adultes parce qu’il est moelleux et pas trop sucré. Et si l’on veut une version un peu plus légère, on peut réduire le beurre ou le sucre. Ce n’est pas un gâteau healthy ou minceur au sens strict, mais c’est une recette simple et généreuse qui se prépare facilement.

Ce qui me plaît encore, c’est qu’il utilise le pot de yaourt comme mesure et qu’il reste moelleux plusieurs jours. Dans cet article, je vous raconte comment je le réalise pour qu’il soit vraiment réussi.

Table of Contents

Table of Contents

Choisissez bien vos ingrédients

Un gâteau au yaourt et à l’ananas réussi repose sur un ananas bien égoutté et une pâte pas trop travaillée. Un ananas trop juteux, un beurre trop chaud ou trop de farine : trois détails et le moelleux change. Je privilégie un yaourt nature classique. L’ananas frais ou en conserve, bien égoutté et séché, apporte le fruité. Les œufs et le beurre donnent le fondant. La levure aide à gonfler. Le sucre vanillé parfume.

Le pot de yaourt comme mesure rend la recette pratique.

Côté matériel, un moule et un four suffisent. Si vous avez un robot pâtissier, il fouette rapidement le mélange. C’est l’un de ces ustensiles cuisine indispensables pour une texture homogène. Le meilleur blender cuisine n’est pas nécessaire ici.

Quels ingrédients ?

Pour un moule de 22 à 24 cm :

• 1 pot de yaourt nature (125 g)
• 300 g d’ananas (frais ou en conserve, égoutté)
• 3 pots de farine
• ½ pot de beurre fondu
• 3 gros œufs (ou 4 moyens)
• 1 sachet de levure chimique
• 1,5 pot de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé

Astuces ingrédients

Égouttez et séchez bien l’ananas pour éviter que le gâteau ne soit trop humide. Le beurre doit être tiédi. Pour une version un peu plus légère, réduisez le beurre à ⅓ de pot. Le gâteau reste moelleux. Ce n’est pas une recette minceur, mais c’est un ajustement simple.

Préparation étape par étape

1. Préchauffez le four à 180 °C (ou 170 °C chaleur tournante). Beurrez et farinez un moule rond de 22 à 24 cm.
2. Versez le yaourt dans un saladier. Ajoutez les œufs, le sucre et le sucre vanillé. Fouettez 2 à 3 minutes jusqu’à légèrement mousseux. Si vous avez un robot pâtissier, le fouet fait ce travail rapidement.
3. Incorporez le beurre fondu tiédi et mélangez.
4. Ajoutez progressivement la farine et la levure. Mélangez délicatement sans trop travailler.
5. Coupez l’ananas en morceaux, égouttez et séchez bien s’il est en conserve.
6. Versez la moitié de la pâte dans le moule, répartissez l’ananas, puis recouvrez avec le reste de pâte.
7. Enfournez 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit gonflé et doré. La pointe d’un couteau doit ressortir sans pâte crue.
8. Laissez tiédir 10 à 15 minutes dans le moule, puis démoulez sur une grille. Laissez refroidir encore un peu avant de découper.

Conseil pratique : ne mélangez pas trop après l’ajout de la farine pour garder un gâteau moelleux.

À découvrir aussi sur le blog

Tarte aux framboises et crème Mascarpone

Bûche Mascarpone-Framboise Sans Cuisson

Gâteau Madeleine aux Pommes

Carrés déjeuner gâteau aux carottes

Bûche au Praliné – Recette Simple Bûche de Noël

Tarte Aux Pommes Façon Crème Brûlée Facile

Conseils pour réussir la recette

La réussite de ce gâteau tient à un ananas bien égoutté, une pâte légère et une cuisson suffisante. Les morceaux d’ananas apportent le moelleux.

Astuces pratiques

Séchez bien l’ananas. Répartissez-le uniformément. Et laissez bien tiédir avant de démouler.

Erreurs à éviter

Ananas trop juteux. Beurre trop chaud. Trop travailler la pâte. Et démouler trop chaud.

Astuces pour un résultat encore meilleur

Un peu de zeste de citron ou de vanille supplémentaire parfume agréablement. Vous pouvez disposer quelques morceaux d’ananas sur le dessus avant d’enfourner pour une belle présentation. Le gâteau est souvent meilleur le lendemain.

Il se conserve très bien.

L’airfryer en option

L’airfryer peut cuire ce gâteau dans un moule adapté, en surveillant le temps. Les modèles récents des comparatifs du meilleur air fryer 2026 permettent d’expérimenter. Le four reste plus pratique pour un moule de 22-24 cm.

Le robot pâtissier

Le robot pâtissier est utile pour fouetter le yaourt, les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux, puis pour incorporer les ingrédients de façon homogène. C’est un gain de temps et de régularité.

Le café pour accompagner

Et à table : ce gâteau se marie bien avec un café. Un café préparé avec une machine à café, plutôt allongé au goûter, équilibre la douceur de l’ananas. Je le sers souvent ainsi, tiède ou à température ambiante.

Variantes possibles

Version ananas frais. Utilisez de l’ananas frais bien mûr pour plus de goût.

Version coco. Ajoutez un peu de noix de coco râpée dans la pâte.

Version individuelle. Cuisez dans des moules à muffins en réduisant le temps.

Version sans lactose. Remplacez le beurre et le yaourt par des alternatives végétales.

Conservation et dégustation

Le gâteau se conserve 3 à 4 jours à température ambiante, bien emballé, ou au réfrigérateur. Il reste moelleux. Il se congèle bien en parts.

Servez-le en parts, légèrement tiède ou à température ambiante. Pour un goûter, préparez un café avec la machine à café. C’est un gâteau simple et fruité qui fait souvent plaisir.

FAQ

Pourquoi utiliser le pot de yaourt comme mesure ?
C’est pratique et cela permet de doser facilement sans balance pour la plupart des ingrédients.

Comment éviter que le gâteau soit trop humide ?
Égouttez et séchez très bien l’ananas avant de l’incorporer.

Peut-on le préparer à l’avance ?
Oui. Il se conserve très bien et est souvent meilleur le lendemain.

Quelle taille de moule ?
Un moule rond de 22 à 24 cm convient parfaitement.

Que servir avec ?
Nature, avec un peu de crème, ou un café préparé avec une machine à café.

Conclusion : Gâteau au Yaourt et à l’Ananas

Le gâteau au yaourt et à l’ananas est la recette moelleuse et fruitée qui se prépare facilement. Un pot de yaourt comme mesure, des morceaux d’ananas bien égouttés et une pâte simple : le reste est le plaisir de le couper encore tiède. Que vous le prépariez au fouet ou au robot pâtissier, que vous utilisiez de l’ananas frais ou en conserve, l’essentiel est ce moelleux et ce goût de fruit.

Testez-le la prochaine fois que vous avez un pot de yaourt et de l’ananas. Égouttez bien les fruits, mélangez délicatement, et laissez cuire jusqu’à dorure. Puis, si le cœur vous en dit, accompagnez-le d’un café. C’est le genre de gâteau qui revient souvent, justement parce qu’il est simple, généreux et toujours apprécié. La prochaine fois, vous le ferez sans hésiter. Et c’est là qu’il devient vraiment le vôtre.