Il y a des recettes qui sentent bon le fait-maison et qui se préparent sans complication. Ces cigares croustillants au jambon et pommes de terre au Cookeo en font partie. La première fois que je les ai réalisés, je cherchais une idée simple pour un dîner rapide et gourmand. La garniture de pommes de terre, jambon et emmental devient ultra fondante grâce à la cuisson sous pression, puis les feuilles de brick se transforment en enveloppe dorée et croustillante grâce au couvercle Extra Crisp. Le contraste est irrésistible.
C’est le genre de recette parfaite pour un soir de semaine, un apéritif dinatoire ou pour faire plaisir aux enfants. Facile, économique et vraiment délicieuse.
Table of Contents
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Choisissez bien vos ingrédients
Les pommes de terre doivent être à chair ferme pour qu’elles tiennent bien en cubes. Le jambon apporte le côté salé et savoureux. L’emmental râpé fond parfaitement et lie la garniture. La crème fraîche rend le tout onctueux. Les feuilles de brick sont idéales pour obtenir un résultat très croustillant sans être gras. Le Cookeo avec le couvercle Extra Crisp fait le reste du travail.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 8 feuilles de brick
- 4 tranches de jambon
- 600 g de pommes de terre
- 150 g d’emmental râpé
- 1 oignon
- 20 cl de crème fraîche
- 15 cl d’eau
- Sel, poivre
Préparation étape par étape
- Préparez les légumes et le jambon
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes. Coupez le jambon en petits morceaux et émincez finement l’oignon. - Cuisez les pommes de terre
Versez les 15 cl d’eau dans la cuve du Cookeo, ajoutez les pommes de terre et lancez la cuisson sous pression pendant 5 minutes.
À la fin de la cuisson, égouttez-les si nécessaire et réservez-les. - Préparez la garniture
Passez le Cookeo en mode Dorer et faites revenir l’oignon pendant 3 minutes en remuant régulièrement.
Ajoutez les pommes de terre, le jambon, la crème fraîche et l’emmental râpé. Salez légèrement, poivrez et mélangez jusqu’à obtenir une préparation épaisse et fondante. - Formez les cigares
Déposez une portion de garniture sur chaque feuille de brick. Rabattez les côtés vers l’intérieur, puis roulez bien serré pour former 8 cigares. - Faites croustiller
Videz et essuyez la cuve du Cookeo, puis disposez les cigares à l’intérieur, fermeture vers le bas, sans trop les superposer.
Installez le couvercle Extra Crisp et lancez le programme 3 à 200 °C pendant 12 à 15 minutes. Retournez délicatement les cigares à mi-cuisson pour obtenir une coloration dorée et croustillante sur toutes les faces. Procédez en plusieurs fournées si nécessaire. - Servez
Servez immédiatement, pendant que les feuilles de brick sont encore bien croustillantes et que la garniture est chaude et fondante.
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Conseils pour réussir la recette
- Coupez les pommes de terre en petits cubes réguliers pour une cuisson homogène.
- Ne surchargez pas les feuilles de brick, sinon elles risquent d’éclater.
- Roulez bien serré pour que les cigares gardent leur forme.
- Retournez-les à mi-cuisson pour une coloration uniforme.
- Servez-les tout de suite : c’est à ce moment-là qu’ils sont les plus croustillants.
Astuces pour un résultat encore meilleur
Si vous avez un robot pâtissier, vous pouvez l’utiliser pour râper l’emmental rapidement.
Le couvercle Extra Crisp du Cookeo est vraiment l’atout de cette recette : il donne un résultat quasi frit sans beaucoup d’huile.
Pour les accompagner, un simple salade verte et un bon café font parfaitement l’affaire. Une machine à café qui prépare un espresso ou un café allongé complète très bien ce plat salé-gourmand.
Variantes possibles
- Version fromage : ajoutez un peu de mozzarella pour plus de filant.
- Version légumes : incorporez des champignons ou des épinards.
- Version épicée : ajoutez une pincée de paprika ou de piment doux.
- Version poulet : remplacez le jambon par du poulet émincé.
- Version mini : faites des cigares plus petits pour l’apéritif.
Conservation et dégustation
Ces cigares sont meilleurs consommés immédiatement. Vous pouvez les préparer à l’avance et les faire croustiller au dernier moment. Les restes se réchauffent au four ou avec le couvercle Extra Crisp pour retrouver du croustillant.
Servez-les bien chauds, accompagnés d’une salade ou d’une sauce légère (yaourt, moutarde douce…).
FAQ – Foire aux questions
Peut-on les faire sans Cookeo ?
Oui, vous pouvez cuire les pommes de terre à l’eau et faire dorer les cigares au four à 200 °C pendant 15-18 minutes en les retournant.
Pourquoi mes feuilles de brick se cassent ?
Elles étaient peut-être trop sèches. Vous pouvez les assouplir légèrement avec un pinceau d’eau ou d’huile.
Peut-on les congeler ?
Oui, avant la cuisson Extra Crisp. Placez-les sur une plaque, congelez-les, puis stockez-les en sachet. Faites-les cuire directement sans décongélation.
Quelle crème fraîche utiliser ?
Une crème fraîche épaisse donne une garniture plus onctueuse.
Comment éviter qu’ils collent dans la cuve ?
Essuyez bien la cuve et disposez les cigares sans trop les superposer.
Conclusion : Cigares croustillants au jambon et pommes de terre au Cookeo
Ces cigares croustillants au jambon et pommes de terre au Cookeo sont la preuve qu’on peut réussir un plat gourmand, croustillant et fondant avec très peu d’efforts. La garniture est ultra savoureuse et l’enveloppe de brick devient parfaitement dorée grâce au couvercle Extra Crisp.
La prochaine fois que vous chercherez une idée simple et qui plaît à toute la famille, lancez-vous. Le résultat est bluffant pour si peu de travail.
Alors, vous les avez testés ? Dites-moi en commentaire comment ils vous ont réussi et si vous y avez apporté votre touche personnelle. Bonne dégustation !
Cigares croustillants au jambon et pommes de terre au Cookeo
Ingredients
Equipment
Method
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes. Coupez le jambon en petits morceaux et émincez finement l’oignon.
- Versez les 15 cl d’eau dans la cuve du Cookeo, ajoutez les pommes de terre et lancez la cuisson sous pression pendant 5 minutes. À la fin de la cuisson, égouttez-les si nécessaire et réservez-les.
- Passez le Cookeo en mode Dorer et faites revenir l’oignon pendant 3 minutes en remuant régulièrement. Ajoutez les pommes de terre, le jambon, la crème fraîche et l’emmental râpé. Salez légèrement, poivrez et mélangez jusqu’à obtenir une préparation épaisse et fondante.
- Déposez une portion de garniture sur chaque feuille de brick. Rabattez les côtés vers l’intérieur, puis roulez bien serré pour former 8 cigares.
- Videz et essuyez la cuve du Cookeo, puis disposez les cigares à l’intérieur, fermeture vers le bas, sans trop les superposer. Installez le couvercle Extra Crisp et lancez le programme 3 à 200 °C pendant 12 à 15 minutes. Retournez délicatement les cigares à mi-cuisson pour obtenir une coloration dorée et croustillante sur toutes les faces. Procédez en plusieurs fournées si nécessaire.
- Servez immédiatement, pendant que les feuilles de brick sont encore bien croustillantes et que la garniture est chaude et fondante.