Le Clafoutis Facile aux Cerises est l’un de ces desserts incontournables qui apportent une touche de douceur à chaque repas. Imaginez Louise, une jeune femme qui, après une longue journée de travail, décide de préparer un dessert rapide pour sa famille. Sans complicité de techniques complexes, elle choisit ce clafoutis classique et délicieux, avec des cerises bien mûres. En quelques étapes simples, elle réalise ce dessert à la fois fondant et fruité, qui embaume la cuisine d’une odeur sucrée et irrésistible. Cette recette facile devient alors son alliée pour ravir les papilles de tous ses proches.
Table of Contents
Table of Contents
Recette clafoutis facile aux cerises
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 6 à 8 parts 1x
Description
Découvrez la recette irrésistible du Clafoutis Facile aux Cerises en 30 minutes. Un dessert simple et délicieux à préparer pour toutes les occasions !
Ingredients
- 500 g de cerises (ou autre fruit type abricot, mirabelles, framboises…)
- 250 ml de lait (vache ou végétal)
- 180 g de farine
- 100 g de poudre d’amande
- 30 g de beurre fondu (+20 g pour le dessus) – fonctionne aussi avec huile coco, margarine…
- 100 g de sucre blond (ou autre type de sucre)
- 3 oeufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- facultatif : kirsch, rhum…
Instructions
Etapes de la recette: Clafoutis Facile aux Cerises
- Fouettez les oeufs et le sucre dans un bol, puis ajoutez le beurre fondu
- Ajoutez ensuite le lait (j’ai utilisé du lait d’amande dans cette recette), et un peu de liqueur de framboise pour ma part. Le rhum, la fleur d’oranger, l’extrait d’amande amère ou le Kirsch vont très bien aussi.
- Ajoutez la farine, mélangez bien au fouet puis la poudre d’amande
- Enfin ajoutez les cerises (avec ou sans noyaux – selon votre préférence), versez dans un moule beurré pas trop grand (le mien fait 20 cm de diamètre sur 6 cm de haut), parsemez de petites noisettes de beurre et du sachet de sucre vanillé, et enfournez 30 minutes à 200°C
Notes
Clafoutis Facile aux Cerises
Vous pouvez remplacer les cerises par d’autres fruits de saison comme des abricots, des framboises ou des prunes pour varier les plaisirs.
Si vous n’aimez pas les noyaux, vous pouvez dénoyauter les cerises avant de les ajouter à la pâte.
Pour un clafoutis encore plus gourmand, ajoutez une touche de crème fraîche ou de glace à la vanille en accompagnement.
Si vous souhaitez que les cerises restent bien en place pendant la cuisson, enrobez-les légèrement de farine avant de les mélanger à la pâte.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 à 30 minutes.
- Category: Dessert
- Cuisine: Française
Nutrition
- Calories: 350-400 kcal
- Sodium: 450-500 mg
- Fat: 4-6 g
- Carbohydrates: 25-30 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 30-35 g
Les Ingrédients du Clafoutis aux Cerises Facile
Avant de vous lancer dans la préparation, il est essentiel de préparer tous les ingrédients nécessaires. Voici ce qu’il vous faut pour réaliser un clafoutis savoureux aux cerises :
Ingrédients principaux : Clafoutis Facile aux Cerises
- 500 g de cerises (vous pouvez aussi opter pour d’autres fruits comme des abricots, des mirabelles ou des framboises)
- 250 ml de lait (lait de vache ou lait végétal, selon vos préférences)
- 180 g de farine
- 100 g de poudre d’amande
- 30 g de beurre fondu (vous pouvez aussi utiliser de l’huile de coco ou de la margarine)
- 100 g de sucre blond (ou un autre type de sucre de votre choix)
- 3 œufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- Facultatif : un peu de kirsch, de rhum ou d’extrait de fleur d’oranger pour ajouter une touche parfumée
Ustensiles nécessaires :
- Un fouet
- Un moule à clafoutis (de préférence rond, avec un diamètre de 20 cm et une hauteur de 6 cm)
- Un bol pour mélanger les ingrédients
- Un four
Les Étapes de Préparation du Clafoutis Facile aux Cerises
Réaliser un clafoutis aux cerises n’a rien de compliqué. Suivez les étapes simples ci-dessous pour un résultat gourmand à chaque fois.
Étape 1 : Mélangez les ingrédients secs et humides
Commencez par fouetter les œufs et le sucre dans un grand bol. Ajoutez ensuite le beurre fondu et mélangez bien. Si vous optez pour un parfum supplémentaire (kirsch, rhum ou fleur d’oranger), c’est le moment d’ajouter quelques gouttes à la préparation.
Étape 2 : Ajoutez les liquides et les poudres
Incorporez progressivement le lait, puis mélangez bien. Ensuite, ajoutez la farine et la poudre d’amande en fouettant doucement pour éviter les grumeaux.
Étape 3 : Préparez les cerises
Lavez soigneusement les cerises. Vous pouvez les dénoyauter ou les laisser entières, selon votre préférence. Certaines personnes choisissent de laisser les noyaux, car cela ajoute un léger goût d’amande au clafoutis. Une fois prêtes, ajoutez-les à la pâte.
Étape 4 : Cuisson
Versez la préparation dans un moule préalablement beurré. Pour plus de gourmandise, ajoutez quelques noisettes de beurre sur le dessus et saupoudrez du sucre vanillé. Enfournez le tout à 200°C pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que la surface soit dorée et légèrement gonflée.
Faut-il Dénoyauter les Cerises pour un Clafoutis Facile aux Cerises?
C’est une question que beaucoup se posent lorsqu’ils préparent un clafoutis. Traditionnellement, les cerises ne sont pas dénoyautées, car le noyau apporte une saveur particulière au dessert, et il est également plus facile de préparer le clafoutis de cette manière. De plus, laisser les noyaux peut aider à maintenir les cerises bien en place pendant la cuisson, évitant ainsi qu’elles ne tombent au fond du moule.
Cependant, si vous préférez un dessert plus pratique ou si vous avez des enfants, il est tout à fait possible de dénoyauter les cerises avant de les ajouter à la pâte. Cela rendra la dégustation plus agréable et moins risquée pour ceux qui n’aiment pas les noyaux.
Comment Éviter que les Cerises Tombent au Fond du Clafoutis Facile aux Cerises?
Un défi commun lors de la préparation du clafoutis est d’éviter que les cerises ne tombent au fond du moule pendant la cuisson. Voici quelques astuces pour résoudre ce problème :
Astuce 1 : Enrober les cerises de farine
Avant d’ajouter les cerises à la pâte, enrobez-les légèrement de farine. Cela crée une couche protectrice qui les aidera à flotter pendant la cuisson.
Astuce 2 : Utiliser un moule adapté
Choisir un moule avec des bords légèrement hauts permet aux cerises de mieux tenir en place. Veillez également à bien répartir les cerises de manière homogène sur la pâte avant de la mettre au four.
Quel Moule pour Cuire un Clafoutis ?
Le choix du moule est crucial pour réussir votre clafoutis. Idéalement, il est préférable d’opter pour un moule rond de 20 cm de diamètre, avec des bords hauts de 6 cm. Ce type de moule assure une cuisson uniforme et permet au clafoutis de bien lever sans déborder.
Si vous n’avez pas de moule spécifique pour le clafoutis, un plat à gratin peut aussi convenir, mais assurez-vous qu’il soit bien beurré pour éviter que la préparation ne colle.
Variations du Clafoutis : Fruits et Saveurs Différentes
Bien que le clafoutis aux cerises soit un classique, il peut être décliné avec différents fruits pour varier les plaisirs. Vous pouvez utiliser des fruits comme :
- Abricots : Leur douceur se marie parfaitement avec la pâte crémeuse.
- Framboises : Leur acidité apportera une touche de fraîcheur.
- Mirabelles : Parfaites pour un clafoutis plus sucré et délicat.
N’hésitez pas à jouer avec les saveurs en ajoutant un peu de rhum, de kirsch ou d’extrait d’amande pour personnaliser votre clafoutis.
Les Astuces pour Réussir Son Clafoutis à Tous Les Coudes
Quelques astuces supplémentaires pour être sûr de réussir votre clafoutis chaque fois :
- Laissez refroidir avant de démouler : Laissez reposer le clafoutis quelques minutes après la cuisson avant de le démouler. Cela l’aidera à se stabiliser et à conserver sa forme.
- Ne pas ouvrir le four trop tôt : Évitez d’ouvrir le four avant 20 minutes pour ne pas perturber la cuisson.
- Servir tiède ou froid : Le clafoutis peut se manger tiède pour une texture crémeuse ou froid pour une consistance plus ferme.
Pour plus de recettes, suivez-moi sur Facebook et Pinterest
FAQ : Clafoutis Facile aux Cerises
Quelle est la recette du clafoutis aux cerises de Cyril Lignac ?
Le Clafoutis Facile aux Cerises est une recette classique, mais quand c’est Cyril Lignac qui la prépare, elle prend une toute autre dimension. Le chef, connu pour ses plats simples mais raffinés, propose une version gourmande du clafoutis, avec des cerises bien juteuses et une pâte légère et parfumée. La recette de Cyril Lignac, tout en restant facile à réaliser, révèle un équilibre parfait entre la douceur des fruits et la texture fondante de la pâte. Suivre ses conseils, c’est garantir un dessert à la fois rustique et élégant, qui ravira à coup sûr vos invités.
Doit-on dénoyauter les cerises pour un clafoutis ?
Traditionnellement, pour un Clafoutis Facile aux Cerises, les cerises ne sont pas dénoyautées. En effet, leur noyau apporte une saveur particulière à la pâte pendant la cuisson, donnant au dessert une touche d’amande subtile. De plus, laisser les noyaux permet de maintenir les fruits bien en place, évitant ainsi qu’ils ne tombent au fond du moule.
Cependant, si vous préférez une version plus pratique ou si vous ne souhaitez pas que vos invités rencontrent un noyau, vous pouvez tout à fait dénoyauter les cerises. Cela n’altérera pas la recette et rendra la dégustation encore plus agréable pour ceux qui ne sont pas fans des noyaux.
Comment éviter que les cerises tombent au fond du clafoutis ?
Pour éviter que les cerises ne tombent au fond du Clafoutis Facile aux Cerises, quelques astuces simples peuvent faire toute la différence. La première consiste à enrober les cerises de farine avant de les ajouter à la pâte. Cela crée une légère couche protectrice qui les aide à flotter pendant la cuisson. Une autre méthode efficace est de choisir un moule adapté, de préférence avec des bords hauts, pour maintenir la pâte bien en place. En répartissant les cerises de manière homogène sur la pâte et en utilisant l’une de ces astuces, vous garantissez un clafoutis parfaitement équilibré.
Quel moule pour cuire un clafoutis ?
Pour réussir un Clafoutis Facile aux Cerises, il est essentiel de choisir le bon moule. Idéalement, optez pour un moule rond d’environ 20 cm de diamètre et 6 cm de hauteur. Ce format permet à la pâte de lever uniformément sans risque de débordement, tout en offrant une cuisson homogène. Un moule avec des bords légèrement hauts permettra également aux cerises de rester bien en place pendant la cuisson. Vous pouvez utiliser un moule en céramique, en métal ou en silicone, mais veillez à bien le beurrer pour éviter que le clafoutis ne colle.
Conclusion: Clafoutis Facile aux Cerises
Le Clafoutis Facile aux Cerises est bien plus qu’un simple dessert. C’est une recette à la fois classique et versatile, qui s’adapte à toutes les occasions, des repas en famille aux moments entre amis. Avec ses cerises juteuses et sa pâte légère et fondante, ce dessert plaît toujours. Sa préparation est simple et rapide, idéale pour les cuisiniers débutants ou ceux qui cherchent à préparer un dessert sans se compliquer la vie. En quelques étapes seulement, vous obtenez un clafoutis délicieux qui séduira les papilles de tous.
Ce qui rend cette recette encore plus attrayante, c’est sa possibilité de se décliner. Si vous n’avez pas de cerises sous la main ou si vous souhaitez varier les plaisirs, vous pouvez remplacer les cerises par d’autres fruits de saison comme des abricots, des prunes ou même des framboises. Le clafoutis reste ainsi un dessert frais et adaptable à vos envies.
N’oubliez pas non plus d’ajouter votre touche personnelle, que ce soit en choisissant une liqueur parfumée, en modifiant les sucres ou en jouant avec les textures. Le Clafoutis Facile aux Cerises sera toujours un choix gagnant pour toute occasion !