Envie d’un dessert à la fois élégant et délicieusement facile ? Imaginez une crème onctueuse et tendre qui enrobe des explosions de cerises douces et juteuses, cuite à la perfection dorée. C’est le pur délice que vous vivrez avec notre Clafoutis Facile aux Cerises ! Ce dessert français classique, souvent perçu comme sophistiqué, est étonnamment simple à maîtriser, apportant une touche de charme rustique et une saveur incroyable à votre table.
Je n’oublierai jamais la première fois que j’ai savouré un clafoutis dans un petit bistrot français ; c’était un pur bonheur ! J’étais convaincue que c’était au-delà de mes compétences en pâtisserie maison jusqu’à ce que je découvre à quel point c’est vraiment simple. Ce qui rend ce Clafoutis Facile aux Cerises si spécial, c’est son incroyable facilité et sa rapidité.
Il se prépare avec un minimum de tracas, ce qui le rend idéal pour un dessert spontané ou une réunion décontractée. De plus, il est merveilleusement adapté aux familles – tout le monde adore choisir ces doux petits bijoux de cerises ! Si vous êtes un adepte de la bonté réconfortante et fruitée de notre Crumble aux Baies Facile, vous allez adorer la simplicité sophistiquée et la chaleur réconfortante de ce clafoutis aux cerises. Préparez-vous à préparer un dessert vraiment charmant – votre cuisine est sur le point de sentir divinement bon !
Qu’est-ce que le Clafoutis Facile aux Cerises ?
“Clafoutis Facile aux Cerises.” Ça sonne comme quelque chose chuchoté dans une charmante boulangerie de village français, n’est-ce pas ? Mais qu’est-ce qu’un “clafoutis” exactement dans ce contexte ? Est-ce un gâteau sophistiqué ? Une crêpe glorifiée ? Ou peut-être un rêve de crème délicieux ? Nous aimons penser que c’est tout cela à la fois, et plus encore ! La partie “Facile” est notre petit secret – car qui n’aime pas un plat au goût gastronomique facile à faire ? Et “aux Cerises” ? C’est juste le fruit vedette, parfaitement niché dans la base tendre et crémeuse.
La légende veut que le clafoutis soit originaire de la région du Limousin en France, un témoignage de la façon dont des ingrédients simples et sains peuvent créer quelque chose de vraiment magique. Cela prouve que le chemin vers le cœur de chacun passe souvent par un dessert rustique et rempli de fruits ! Prêt à découvrir la délicieuse simplicité de ce classique français ? C’est parti pour la pâtisserie !
Table of Contents
Table of Contents
Pourquoi vous allez adorer ce Clafoutis Facile aux Cerises :
Préparez-vous à tomber éperdument amoureux de ce Clafoutis Facile aux Cerises, car il offre une combinaison irrésistible de qualités qui en font un dessert parfait pour toute occasion. Le point fort principal est sa texture unique : un délicieux croisement entre une crème dense mais incroyablement tendre et une pâte légère de type crêpe, parsemée de cerises juteuses et sucrées. C’est une bouchée réconfortante et satisfaisante qui ne ressemble à aucun autre dessert.
Au-delà de son attrait gourmand, faire ce Clafoutis Facile aux Cerises à la maison offre des avantages économiques significatifs. Oubliez les visites coûteuses en pâtisserie ; vous pouvez créer un dessert généreux et élégant pour une fraction du prix, en utilisant des ingrédients simples et quotidiens. C’est une façon merveilleusement économique de savourer une gâterie française classique.
Ce qui rend vraiment ce plat spécial, ce sont ses ingrédients savoureux et ses simples ajouts. Les cerises fraîches et mûres sont, bien sûr, la star, leur douceur équilibrant parfaitement la richesse de la crème. Une touche de vanille ou un peu d’extrait d’amande dans la pâte peuvent rehausser encore plus le profil de saveur, créant une expérience vraiment mémorable. Si vous appréciez la simplicité réconfortante du fruit et de la pâte de nos Beignets aux pommes rapides, vous adorerez le charme sophistiqué mais accessible de ce Clafoutis Facile aux Cerises. C’est un succès garanti et une belle façon de célébrer la saison des cerises !
Comment faire le Clafoutis Facile aux Cerises :
Aperçu Rapide
Préparez-vous à être émerveillé par la facilité avec laquelle vous pouvez créer cet élégant et absolument délicieux Clafoutis Facile aux Cerises ! Ce dessert est tout au sujet d’une crème onctueuse et réconfortante cuite autour de cerises douces et juteuses, résultant en une texture unique à la fois tendre et satisfaisante. Ses caractéristiques clés sont sa simplicité, son charme rustique et sa saveur incroyable. Le temps de préparation active est vraiment minime, seulement environ 10-15 minutes, suivi d’une période de cuisson simple. Il est parfait pour une gâterie spontanée en semaine ou un dessert impressionnant le week-end !
Ingrédients Clés pour le Clafoutis Facile aux Cerises :
- 500 g de cerises (vous pouvez aussi opter pour d’autres fruits comme des abricots, des mirabelles ou des framboises)
- 250 ml de lait (lait de vache ou lait végétal, selon vos préférences)
- 180 g de farine
- 100 g de poudre d’amande
- 30 g de beurre fondu (vous pouvez aussi utiliser de l’huile de coco ou de la margarine)
- 100 g de sucre blond (ou un autre type de sucre de votre choix)
- 3 œufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- Facultatif : un peu de kirsch, de rhum ou d’extrait de fleur d’oranger pour ajouter une touche parfumée
Ustensiles nécessaires :
- Un fouet
- Un moule à clafoutis (de préférence rond, avec un diamètre de 20 cm et une hauteur de 6 cm)
- Un bol pour mélanger les ingrédients
- Un four
Les Étapes de Préparation du Clafoutis Facile aux Cerises
Réaliser un clafoutis aux cerises n’a rien de compliqué. Suivez les étapes simples ci-dessous pour un résultat gourmand à chaque fois.
Étape 1 : Mélangez les ingrédients secs et humides
Commencez par fouetter les œufs et le sucre dans un grand bol. Ajoutez ensuite le beurre fondu et mélangez bien. Si vous optez pour un parfum supplémentaire (kirsch, rhum ou fleur d’oranger), c’est le moment d’ajouter quelques gouttes à la préparation.
Étape 2 : Ajoutez les liquides et les poudres
Incorporez progressivement le lait, puis mélangez bien. Ensuite, ajoutez la farine et la poudre d’amande en fouettant doucement pour éviter les grumeaux.
Étape 3 : Préparez les cerises
Lavez soigneusement les cerises. Vous pouvez les dénoyauter ou les laisser entières, selon votre préférence. Certaines personnes choisissent de laisser les noyaux, car cela ajoute un léger goût d’amande au clafoutis. Une fois prêtes, ajoutez-les à la pâte.
Étape 4 : Cuisson
Versez la préparation dans un moule préalablement beurré. Pour plus de gourmandise, ajoutez quelques noisettes de beurre sur le dessus et saupoudrez du sucre vanillé. Enfournez le tout à 200°C pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que la surface soit dorée et légèrement gonflée.
Que servir avec le Clafoutis Facile aux Cerises :
Ce Clafoutis Facile aux Cerises est un délicieux dessert à lui tout seul, mais quelques ajouts simples peuvent rehausser encore plus l’expérience.
- Une cuillerée de crème fraîche ou de crème fouettée : La légère acidité de la crème fraîche ou la douceur aérienne de la crème fouettée fraîchement préparée offre un beau contraste avec la richesse du clafoutis et la douceur des cerises.
- Une boule de glace à la vanille : Un accord classique ! L’onctuosité fondante de la glace à la vanille sur une tranche chaude crée une sensation paradisiaque de chaud-froid.
- Une garniture de menthe fraîche : Quelques feuilles de menthe fraîche ajoutent une touche de couleur vive et une note aromatique rafraîchissante qui complète magnifiquement les cerises.
- Un filet de sauce aux cerises : Pour une explosion supplémentaire de saveur de cerise, faites mijoter une poignée de cerises fraîches dénoyautées avec une cuillère à soupe de sucre et un peu d’eau jusqu’à épaississement, puis arrosez-en le clafoutis.
- Une boisson chaude : Une tasse de thé noir réconfortante, une infusion de plantes parfumée, ou même un simple café au lait constitue un accompagnement agréable, surtout par temps frais.
Astuces pour perfectionner le Clafoutis Facile aux Cerises :
Vous voulez vous assurer que votre Clafoutis Facile aux Cerises soit absolument parfait à chaque fois ? Voici quelques astuces inestimables pour vous aider à réussir :
- Utilisez des ingrédients à température ambiante (surtout les œufs et le lait) : C’est crucial pour une pâte lisse et homogène. Les ingrédients froids peuvent faire figer la pâte ou la rendre grumeleuse, empêchant cette texture crémeuse caractéristique. Planifiez à l’avance et sortez vos œufs et votre lait du réfrigérateur au moins 30 à 60 minutes avant de commencer à cuisiner.
- Dénoyautez ces cerises ! (Ou pas, traditionnellement !) : Bien que traditionnellement le clafoutis soit préparé avec des cerises non dénoyautées (car les noyaux libèrent des notes d’amande), pour des raisons de sécurité et de facilité de dégustation, je vous recommande fortement de les dénoyauter. Si vous manquez cette note d’amande, vous pouvez ajouter ¼ à ½ cuillère à café d’extrait d’amande à la pâte avec la vanille.
- Ne pas trop mélanger la pâte : Une fois que vous avez ajouté la farine, mélangez juste jusqu’à ce que ce soit combiné. Un mélange excessif développe le gluten, ce qui peut donner un clafoutis dur ou caoutchouteux au lieu d’un clafoutis tendre et crémeux. Quelques petits grumeaux de farine sont préférables à une pâte trop mélangée.
- Préparez correctement votre plat : Graisser et sucrer votre plat de cuisson crée une belle croûte légèrement caramélisée sur le fond et les côtés du clafoutis, empêchant de coller et ajoutant de la saveur.
- La pâte est censée être liquide : Ne vous inquiétez pas si votre pâte semble assez liquide après avoir ajouté le lait et le beurre fondu. Cette consistance liquide est normale et cruciale pour obtenir la texture unique et crémeuse “de type flan”.
- Le “test du tremblement” est essentiel : Ne vous fiez pas uniquement au temps de cuisson. Le Clafoutis Facile aux Cerises est cuit lorsque les bords sont dorés et gonflés, mais le centre a encore un léger et délicat tremblement lorsque vous secouez doucement. Il continuera à prendre en refroidissant. Une surcuisson donnera une texture plus sèche et plus proche d’un gâteau.
- Refroidissez légèrement avant de servir : Bien que délicieux chaud, laisser le clafoutis refroidir pendant environ 15-20 minutes après l’avoir sorti du four lui permet de prendre davantage et facilite la découpe nette.
- Thermomètre de four : Les températures des fours peuvent varier considérablement. Investir dans un thermomètre de four peu coûteux peut garantir que votre four est vraiment à la température réglée, évitant ainsi la surcuisson ou la sous-cuisson.
Conseils de conservation et de réchauffage :
Bien conserver votre Clafoutis Facile aux Cerises vous permet de le savourer plus longtemps.
- Comptoir vs. Réfrigérateur : En raison de sa nature crémeuse et de ses fruits frais, le Clafoutis Facile aux Cerises est préférable de le conserver au réfrigérateur. Bien qu’il puisse techniquement rester à température ambiante pendant quelques heures (surtout s’il est préparé sans noyaux et consommé rapidement), pour une fraîcheur et une sécurité alimentaire optimales, la réfrigération est préférable.
- Méthode de conservation : Une fois le clafoutis complètement refroidi, couvrez-le hermétiquement de film plastique ou transférez les tranches dans un récipient hermétique. Cela l’empêche de sécher et d’absorber les odeurs d’autres aliments dans votre réfrigérateur.
- Combien de temps reste-t-il frais ? Correctement conservé au réfrigérateur, votre Clafoutis Facile aux Cerises restera frais et délicieux jusqu’à 3-4 jours. Les saveurs ont souvent tendance à se fondre et à s’approfondir un peu le deuxième jour.
- Congélation du Clafoutis cuit : Bien que généralement non recommandé pour une texture optimale (les flans peuvent parfois devenir un peu liquides ou granuleux après décongélation), vous pouvez congeler le clafoutis cuit. Enveloppez les tranches individuelles hermétiquement dans du film plastique, puis à nouveau dans du papier d’aluminium. Placez-les dans un sac ou un récipient allant au congélateur. Il peut être congelé jusqu’à 1 mois.
- Décongélation du Clafoutis congelé : Pour décongeler, transférez le clafoutis congelé (toujours enveloppé) au réfrigérateur et laissez-le décongeler pendant la nuit.
- Réchauffage (facultatif) : Le Clafoutis Facile aux Cerises est meilleur servi chaud ou à température ambiante. Si vous le préférez chaud après réfrigération, vous pouvez réchauffer doucement les tranches individuelles au micro-ondes pendant 15 à 30 secondes, ou dans un four doux (150°C/300°F) pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce qu’il soit juste tiède. Veillez à ne pas trop chauffer, car cela peut dessécher la crème et altérer la texture.
FAQ sur le Clafoutis Facile aux Cerises :
Q : Puis-je utiliser des cerises surgelées pour cette recette de Clafoutis Facile aux Cerises ? R : Oui, absolument ! Si vous utilisez des cerises surgelées, assurez-vous de les décongeler complètement et de les bien égoutter pour éliminer tout excès de liquide. Séchez-les avec des essuie-tout si nécessaire. Trop d’humidité des fruits surgelés peut rendre le clafoutis aqueux.
Q : Dois-je vraiment dénoyauter les cerises ? Traditionnellement, elles sont laissées entières. R : Traditionnellement, le clafoutis est en effet fait avec des cerises non dénoyautées. On dit que les noyaux libèrent une saveur subtile, semblable à l’amande, pendant la cuisson. Cependant, pour faciliter la dégustation et la sécurité (pour éviter de mordre accidentellement dans un noyau !), je recommande fortement de les dénoyauter pour ce Clafoutis Facile aux Cerises. Si vous manquez cette note d’amande, vous pouvez ajouter ¼ à ½ cuillère à café d’extrait d’amande à la pâte avec la vanille.
Q : Mon clafoutis n’a pas gonflé ou il s’est affaissé après la cuisson. Qu’est-ce qui n’a pas fonctionné ? R : Plusieurs facteurs peuvent en être la cause. Un fouettez insuffisant des œufs et du sucre peut entraîner une incorporation d’air moindre, ce qui réduit le gonflement. Un mélange excessif de la farine peut développer trop de gluten, rendant le clafoutis dense et sujet à l’affaissement. De plus, ouvrir la porte du four trop tôt ou des changements de température rapides peuvent le faire dégonfler. Ne vous inquiétez pas, même un clafoutis affaissé est toujours incroyablement délicieux !
Q : Puis-je utiliser d’autres fruits dans cette recette ? R : Bien que classique avec les cerises, la beauté d’un clafoutis réside dans sa polyvalence ! Vous pouvez absolument adapter cette recette de Clafoutis Facile aux Cerises avec d’autres fruits. Les prunes dénoyautées, les pêches, les baies (fraises, myrtilles, framboises), ou même les pommes ou les poires tranchées fonctionnent à merveille. Ajustez légèrement le sucre en fonction de la douceur du fruit choisi.
Q : Comment savoir quand le Clafoutis Facile aux Cerises est parfaitement cuit ? R : Cherchez des bords dorés et gonflés, et un centre qui est pris mais qui a encore un léger et délicat tremblement lorsque vous secouez doucement le plat. Une brochette ou un cure-dent inséré au centre (en évitant une cerise) devrait ressortir principalement propre avec juste quelques miettes humides. Une surcuisson entraînera une texture sèche et caoutchouteuse.
Q : Puis-je préparer la pâte à l’avance ? R : Il est préférable de préparer la pâte pour votre Clafoutis Facile aux Cerises juste avant de la cuire. Bien que vous puissiez mélanger séparément les ingrédients secs et humides et les combiner juste avant de les verser sur les cerises, le fait de prémélanger toute la pâte et de la laisser reposer peut faire en sorte que la farine absorbe trop de liquide et active le gluten, ce qui donne un clafoutis plus dur.
Q : Quel type de plat est le mieux pour cuire un clafoutis ? R : Un plat de cuisson peu profond et large, comme un plat à tarte en céramique, un plat à gratin ou une poêle en fonte (d’environ 23-25 cm / 9-10 pouces de diamètre), est idéal. Cela permet une cuisson uniforme et un bon rapport entre la crème et les fruits.
Conclusion: Clafoutis Facile aux Cerises
Le Clafoutis Facile aux Cerises est bien plus qu’un simple dessert. C’est une recette à la fois classique et versatile, qui s’adapte à toutes les occasions, des repas en famille aux moments entre amis. Avec ses cerises juteuses et sa pâte légère et fondante, ce dessert plaît toujours. Sa préparation est simple et rapide, idéale pour les cuisiniers débutants ou ceux qui cherchent à préparer un dessert sans se compliquer la vie. En quelques étapes seulement, vous obtenez un clafoutis délicieux qui séduira les papilles de tous.
Ce qui rend cette recette encore plus attrayante, c’est sa possibilité de se décliner. Si vous n’avez pas de cerises sous la main ou si vous souhaitez varier les plaisirs, vous pouvez remplacer les cerises par d’autres fruits de saison comme des abricots, des prunes ou même des framboises. Le clafoutis reste ainsi un dessert frais et adaptable à vos envies.
N’oubliez pas non plus d’ajouter votre touche personnelle, que ce soit en choisissant une liqueur parfumée, en modifiant les sucres ou en jouant avec les textures. Le Clafoutis Facile aux Cerises sera toujours un choix gagnant pour toute occasion !
Print
Recette clafoutis facile aux cerises
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 6 à 8 parts 1x
Description
Découvrez la recette irrésistible du Clafoutis Facile aux Cerises en 30 minutes. Un dessert simple et délicieux à préparer pour toutes les occasions !
Ingredients
- 500 g de cerises (ou autre fruit type abricot, mirabelles, framboises…)
- 250 ml de lait (vache ou végétal)
- 180 g de farine
- 100 g de poudre d’amande
- 30 g de beurre fondu (+20 g pour le dessus) – fonctionne aussi avec huile coco, margarine…
- 100 g de sucre blond (ou autre type de sucre)
- 3 oeufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- facultatif : kirsch, rhum…
Instructions
Etapes de la recette: Clafoutis Facile aux Cerises
- Fouettez les oeufs et le sucre dans un bol, puis ajoutez le beurre fondu
- Ajoutez ensuite le lait (j’ai utilisé du lait d’amande dans cette recette), et un peu de liqueur de framboise pour ma part. Le rhum, la fleur d’oranger, l’extrait d’amande amère ou le Kirsch vont très bien aussi.
- Ajoutez la farine, mélangez bien au fouet puis la poudre d’amande
- Enfin ajoutez les cerises (avec ou sans noyaux – selon votre préférence), versez dans un moule beurré pas trop grand (le mien fait 20 cm de diamètre sur 6 cm de haut), parsemez de petites noisettes de beurre et du sachet de sucre vanillé, et enfournez 30 minutes à 200°C
Notes
Clafoutis Facile aux Cerises
Vous pouvez remplacer les cerises par d’autres fruits de saison comme des abricots, des framboises ou des prunes pour varier les plaisirs.
Si vous n’aimez pas les noyaux, vous pouvez dénoyauter les cerises avant de les ajouter à la pâte.
Pour un clafoutis encore plus gourmand, ajoutez une touche de crème fraîche ou de glace à la vanille en accompagnement.
Si vous souhaitez que les cerises restent bien en place pendant la cuisson, enrobez-les légèrement de farine avant de les mélanger à la pâte.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 à 30 minutes.
- Category: Dessert
- Cuisine: Française
Nutrition
- Calories: 350-400 kcal
- Sodium: 450-500 mg
- Fat: 4-6 g
- Carbohydrates: 25-30 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 30-35 g