Cordon bleu de courgette : ce nom fait déjà saliver, n’est-ce pas ? Pour Louise, une jeune étudiante débordée mais passionnée de cuisine, cette recette est née par hasard, un soir où son frigo ne contenait que deux courgettes, un reste de fromage et une tranche de jambon. Plutôt que de commander une énième pizza, elle improvise… et crée ce petit bijou croustillant et fondant à la fois. Le lendemain, elle le fait goûter à ses colocataires. Verdict : une ovation autour de la table ! Depuis, c’est devenu son plat fétiche.
Le cordon bleu de courgette, c’est la preuve qu’on peut faire simple, bon et original avec peu d’ingrédients. C’est une alternative saine et légère au cordon bleu classique, idéale pour faire aimer les légumes aux enfants comme aux adultes. En 30 minutes, vous avez un plat qui en jette, parfait pour un dîner de semaine ou un repas convivial.
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Cordon Bleu de Courgette : Fondant, Savoureux et Facile à Réaliser !
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 4 personnes
Description
Cordon Bleu de Courgette ! C’est une recette simple, rapide, et tellement savoureuse qu’elle pourrait bien devenir l’un de vos plats favoris pour les soirs de semaine ou les repas en famille. Imaginez des tranches de courgette bien dorées, farcies de jambon fondant et de fromage coulant, le tout pané et légèrement croustillant… un vrai régal !
Ingredients
Cordon Bleu de Courgette
- 3Courgettes
- 2tranches Jambon
- 1Boule de mozzarelle
- 30g Parmesan
- 2cuil. à soupe Huile d’olive
- 1cuil. à soupe Flocons d’avoine
- 2cuil. à soupe Chapelure
- Sel
- Poivre
- Calories = Moyen
Instructions
Cordon Bleu de Courgette
- Préchauffez le four à 180°C (th.6). Rincez les courgettes, ôtez les extrémités puis coupez chaque courgette en tranches épaisses dans le sens de la longueur, de façon à obtenir 8 tranches (éliminez le bout arrondi pour obtenir des tranches bien plates)
- Badigeonnez-les d’huile à l’aide d’un pinceau, répartissez-les sur une plaque de four, et enfournez 10 min.
- Détaillez la mozzarelle en tranches. Coupez le jambon en lanières et répartissez-les sur 4 tranches de courgette. Surmontez de mozzarelle, salez et poivrez légèrement.
- Recouvrez d’une tranche de courgette. Dans un bol, mélangez les flocons d’avoine avec le parmesan râpé et la chapelure. Saupoudrez ce mélange sur les courgettes et enfournez pour 15 min environ.
Notes
Choisissez des courgettes bien fermes et droites
Pour que vos tranches soient régulières et faciles à farcir, préférez des courgettes de taille moyenne, ni trop fines ni trop épaisses. Une courgette trop molle donnera un résultat détrempé.Salez les tranches de courgette à l’avance
Une astuce de chef : saupoudrez légèrement de sel vos tranches et laissez-les reposer 10 minutes avant de les utiliser. Cela permet d’éliminer l’excès d’eau et d’éviter qu’elles ne détrempent la panure.Optez pour une panure croustillante
Mélangez chapelure classique et chapelure panko (ou cornflakes écrasés) pour un effet ultra croustillant. Vous pouvez même ajouter un peu de parmesan râpé pour encore plus de saveur.
Fromage fondant garanti
Utilisez un fromage à pâte fondante comme la mozzarella, le comté ou l’emmental. Pour éviter les fuites, enveloppez bien le fromage dans le jambon avant de le coincer entre deux tranches de courgette.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 à 25 minutes
- Category: Petit-déjeuner
- Cuisine: Française
Nutrition
- Calories: 220 kcal
- Sugar: 3 g
- Fat: 14 g
- Carbohydrates: 13 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 12 g
Table of Contents
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Qu’est-ce que le Cordon Bleu de Courgette ?
C’est vrai, le nom peut faire sourire… Un cordon bleu, mais avec de la courgette ?! Et pourtant, cette version revisitée du célèbre plat est une petite merveille ! Au lieu de la traditionnelle escalope de volaille, on utilise de fines tranches de courgette, qu’on garnit de jambon (ou jambon végétal) et de fromage, avant de les paner et de les faire dorer à la poêle.
Pourquoi “cordon bleu” ? Parce que même sans viande, cette recette conserve tout le moelleux et le fondant du plat original. Et comme on dit : “le chemin vers le cœur passe par l’estomac !”.
Allez, testez cette version légère et originale du cordon bleu. On parie que vous ne verrez plus jamais la courgette de la même façon !
Pourquoi Vous Allez Adorer ce Cordon Bleu de Courgette
1. Une Explosion de Saveurs dans un Plat Léger
Ce Cordon Bleu de Courgette combine le fondant du fromage, la douceur de la courgette et le croustillant de la panure. C’est à la fois léger et ultra gourmand ! Que vous soyez végétarien ou simplement en quête de nouvelles idées pour cuisiner les légumes, ce plat va vous surprendre.
2. Économique et Anti-Gaspillage
Avec seulement quelques courgettes, du fromage et un peu de jambon, vous obtenez un plat complet à petit prix. Parfait pour utiliser des légumes un peu oubliés dans le bac à légumes, et bien plus économique qu’un cordon bleu industriel.
3. Personnalisable à l’Infini
Variez les fromages (emmental, mozzarella, chèvre), changez le jambon par une version végétale ou de la dinde, ou ajoutez des herbes fraîches pour un boost de saveur. C’est aussi délicieux que notre recette de croquettes de patate douce au fromage, et tout aussi fun à préparer.
👉 Essayez-le dès ce soir et dites-nous en commentaire votre version préférée !
Comment Faire un Cordon Bleu de Courgette :
🔍 Aperçu Rapide
Facile, rapide et terriblement bon : ce plat se prépare en moins de 30 minutes et ne nécessite aucun matériel compliqué. Le plus dur ? Attendre qu’il refroidisse avant de le dévorer ! Le fromage fondant, la courgette tendre et la panure dorée : c’est un trio gagnant.
🧾 Ingrédients Clés pour le Cordon Bleu de Courgette :
- 3Courgettes
- 2tranches Jambon
- 1Boule de mozzarelle
- 30g Parmesan
- 2cuil. à soupe Huile d’olive
- 1cuil. à soupe Flocons d’avoine
- 2cuil. à soupe Chapelure
- Sel
- Poivre
- Calories = Moyen
👨🍳 Instructions Étape par Étape : Cordon Bleu de Courgette
- Préchauffez le four à 180°C (th.6). Rincez les courgettes, ôtez les extrémités puis coupez chaque courgette en tranches épaisses dans le sens de la longueur, de façon à obtenir 8 tranches (éliminez le bout arrondi pour obtenir des tranches bien plates)
- Badigeonnez-les d’huile à l’aide d’un pinceau, répartissez-les sur une plaque de four, et enfournez 10 min.
- Détaillez la mozzarelle en tranches. Coupez le jambon en lanières et répartissez-les sur 4 tranches de courgette. Surmontez de mozzarelle, salez et poivrez légèrement.
- Recouvrez d’une tranche de courgette. Dans un bol, mélangez les flocons d’avoine avec le parmesan râpé et la chapelure. Saupoudrez ce mélange sur les courgettes et enfournez pour 15 min environ.
Que Servir avec un Cordon Bleu de Courgette ?
Voici quelques idées pour compléter ce délicieux plat :
- 🥗 Salade de roquette et tomates cerises : pour une touche de fraîcheur
- 🥔 Purée de pommes de terre à l’ail : un classique qui fonctionne à tous les coups
- 🍚 Riz au citron et herbes fraîches : parfait pour équilibrer les saveurs
- 🍷 Un verre de rosé bien frais ou une eau infusée au concombre pour rester léger
Astuces pour Réussir le Cordon Bleu de Courgette Parfait :
- Choisissez des courgettes bien fermes : elles tiendront mieux à la cuisson et seront plus faciles à paner.
- Utilisez une mandoline pour obtenir des tranches régulières et fines.
- Ajoutez du parmesan râpé dans la chapelure pour plus de goût !
- Vegan ? Remplacez le fromage par une version végétale fondante et le jambon par du tofu fumé.
- Sans gluten ? Utilisez de la chapelure sans gluten ou de la poudre d’amande.
Conservation et Réchauffage :
- Réfrigération : Conservez vos cordons bleus de courgette dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.
- Congélation : Vous pouvez aussi les congeler, crus ou cuits, dans un sachet congélation. Pour éviter qu’ils collent, placez-les d’abord à plat sur une plaque, puis transférez-les dans un sachet une fois congelés.
- Réchauffage : Passez-les quelques minutes au four à 180°C ou à la poêle pour retrouver leur croustillant. Évitez le micro-ondes si possible, car il ramollit la panure.
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FAQ – Tout Savoir sur le Cordon Bleu de Courgette
Peut-on préparer le cordon bleu de courgette à l’avance ?
Absolument ! Vous pouvez les préparer, les paner, puis les garder au frais jusqu’au moment de les cuire. C’est une excellente idée pour les lunchs du lendemain.
Peut-on les faire au four ?
Oui, pour une version plus légère. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, badigeonnez légèrement d’huile d’olive, et faites cuire 20-25 min à 190°C en les retournant à mi-cuisson.
Peut-on les rendre 100 % végétaliens ?
Oui ! Remplacez le fromage par un substitut végétal (à base de noix de cajou ou de coco, par exemple) et le jambon par du tofu fumé, du seitan ou même une purée de pois chiches assaisonnée. C’est bluffant !
Quelle est la meilleure courgette à utiliser ?
Les courgettes vertes classiques sont parfaites, mais vous pouvez aussi mélanger avec des jaunes pour un joli contraste de couleurs dans l’assiette.
Peut-on les faire en version mini ?
Oh oui ! Utilisez des petites rondelles de courgettes pour faire des mini cordons bleus à servir en apéritif ou en entrée. Succès garanti !
Pourquoi ma panure ne tient-elle pas ?
Veillez à bien sécher les tranches de courgette et à bien respecter l’ordre : farine → œuf → chapelure. N’hésitez pas à appuyer légèrement pour que la panure adhère bien.
Conclusion: Cordon Bleu de Courgette
Le Cordon Bleu de Courgette est une véritable pépite culinaire : simple, rapide, gourmand, et parfait pour toutes les occasions. Que vous soyez débutant en cuisine ou fin gourmet, cette recette a tout pour plaire. Elle allie le plaisir du fromage fondant, le croustillant de la panure, et la légèreté de la courgette. Une belle façon de cuisiner les légumes avec créativité !
Bon appétit ! 🧡