Introduction
La tarte sans cuisson aux framboises et spéculoos est devenue le dessert préféré de Louise depuis ce fameux après-midi d’été où elle cherchait une idée gourmande sans allumer son four. En ouvrant son placard, elle trouva des spéculoos, un pot de mascarpone et une barquette de framboises bien mûres. L’inspiration fut immédiate. En moins de vingt minutes, une tarte fraîche, crémeuse et fruitée prenait vie dans sa cuisine. Depuis, chaque été, elle la prépare pour ses amis, qui en redemandent à chaque bouchée. Ce dessert rapide et délicieux est désormais sa signature, à la fois simple et irrésistiblement savoureux.
Crémeuse, croquante, fruitée… La tarte sans cuisson aux framboises et spéculoos est le dessert parfait pour les jours ensoleillés où l’on veut impressionner sans transpirer en cuisine. Imaginez : une base ultra croustillante de spéculoos beurrés, une garniture mousseuse au mascarpone et crème fouettée, et pour couronner le tout, des framboises fraîches qui éclatent en bouche. Ce dessert, c’est un peu comme un câlin glacé après une longue journée d’été !
Si vous avez aimé mon gâteau fondant express en 5 minutes, alors vous allez adorer cette tarte sans cuisson. Elle offre la même rapidité d’exécution, mais avec une touche fruitée et plus légère.
Prêts à fondre de plaisir ? Alors, sortez vos framboises, et allons-y !
La tarte sans cuisson aux framboises et spéculoos
- Total Time: 2 heures 20 minutes
- Yield: 6 à 8 personnes 1x
Description
Cette tarte sans cuisson aux framboises et spéculoos est le dessert estival idéal : rapide, sans four, ultra gourmande et pleine de fraîcheur ! Elle marie une base croustillante de spéculoos à une crème onctueuse au mascarpone, le tout sublimé par des framboises fraîches. Parfaite pour les journées chaudes ou les invités de dernière minute, elle plaira à tous, petits et grands.
Ingredients
tarte sans cuisson aux framboises
➤ Pour la croûte :
200 g de biscuits spéculoos, finement écrasés
100 g de beurre doux, fondu
➤ Pour la garniture :
300 g de framboises fraîches (ou surgelées décongelées)
250 g de mascarpone
100 g de sucre glace
1 cuillère à café d’extrait de vanille
200 ml de crème liquide entière, bien froide
Instructions
tarte sans cuisson aux framboises
1. Préparer la croûte
Dans un saladier, mélangez les spéculoos écrasés avec le beurre fondu jusqu’à obtention d’une texture sableuse.
Tassez ce mélange au fond d’un moule à tarte (idéalement à fond amovible) en appuyant bien avec le dos d’une cuillère.
Placez la croûte au réfrigérateur pendant 30 minutes pour qu’elle se raffermisse.
2. Préparer la crème mascarpone
Dans un bol, fouettez le mascarpone avec le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une crème lisse.
Dans un second bol, montez la crème liquide bien froide en chantilly ferme.
Incorporez délicatement la chantilly au mélange de mascarpone à l’aide d’une spatule, en soulevant bien la masse.
3. Assembler la tarte
Versez la crème mascarpone sur la base de spéculoos refroidie. Lissez la surface à la spatule.
Disposez les framboises fraîches sur le dessus en les répartissant harmonieusement.
Réservez la tarte au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
Notes
Pour un effet encore plus gourmand, vous pouvez ajouter un filet de coulis de framboise ou des copeaux de chocolat blanc sur le dessus.
Remplacez les framboises par des fraises, myrtilles ou fruits rouges mélangés selon la saison.
Le mascarpone peut être remplacé par du fromage frais type Philadelphia pour une version plus légère.
- Prep Time: 20 minutes
- Category: Dessert
- Cuisine: Française
Nutrition
- Calories: 340 kcal
- Sugar: 16 g
- Fat: 25 g
- Carbohydrates: 24 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 4 g
Table of Contents
Table of Contents
Qu’est-ce que la Tarte sans cuisson aux framboises et spéculoos ?
Pourquoi l’appelle-t-on tarte sans cuisson aux framboises et spéculoos ? Bonne question ! Parce qu’elle ne demande aucune cuisson (oui, vous avez bien lu), qu’elle est pleine de framboises juteuses, et qu’elle repose sur une base croquante de spéculoos au goût irrésistible.
Vous imaginez une tarte sans four ? C’est un peu comme faire un tour de magie en cuisine ! Et entre nous, qui voudrait allumer le four en plein mois d’août ? Pas moi !
Comme on dit, “le chemin vers le cœur passe par l’estomac”… alors avec cette tarte, vous allez marquer des points à tous les coups. Allez, enfilez votre tablier, et lancez-vous dans ce dessert aussi rapide que délicieux !
Pourquoi vous allez adorer cette tarte sans cuisson aux framboises et spéculoos
✨ Un plaisir fruité et crémeux
Ce qui fait tout le charme de cette recette, c’est sa garniture légère et onctueuse, combinée à l’acidité délicate des framboises fraîches. Chaque bouchée est un mariage parfait entre douceur et fraîcheur, avec le croquant sucré des spéculoos en prime.
💰 Économie et simplicité
Pas besoin d’acheter une tarte toute faite ou de sortir des ingrédients farfelus : cette tarte est économique, avec des ingrédients simples et accessibles. Moins de 20 minutes de préparation, pas de cuisson, et le tour est joué !
🍓 Une touche spéciale avec les spéculoos
C’est le twist inattendu : remplacer la pâte traditionnelle par une base de spéculoos. Leur parfum épicé se marie à merveille avec les framboises et donne à la tarte une saveur unique, qui change de la tarte classique.
🥧 Vous avez aimé la tarte au citron meringuée revisitée ? Essayez cette version fruitée et sans cuisson pour un dessert express à tomber !
À vos cuillères ! Cette tarte va vite devenir un incontournable de vos étés.
Comment faire une tarte sans cuisson aux framboises et spéculoos
🔍 Aperçu rapide
Si vous cherchez un dessert :
- rapide ✅
- sans four ✅
- frais et léger ✅
… cette tarte sans cuisson aux framboises et spéculoos est faite pour vous ! En 20 minutes top chrono, vous obtiendrez une douceur irrésistible qui impressionnera tous vos invités. Pas besoin d’être un chef, cette recette est inratable !
🛒 Ingrédients clés
Pour 8 parts – Temps total : 2h20 (20 min de préparation, 2h de repos)
Pour la croûte :
- 200 g de biscuits spéculoos, écrasés
- 100 g de beurre fondu
Pour la garniture :
- 300 g de framboises fraîches
- 250 g de mascarpone
- 100 g de sucre glace
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 200 ml de crème liquide entière (très froide)
🧑🍳 Étapes de préparation
1. Préparer la croûte
- Mixez ou écrasez les spéculoos en miettes fines.
- Mélangez-les avec le beurre fondu.
- Tassez ce mélange au fond d’un moule à tarte (à fond amovible de préférence).
- Placez au réfrigérateur 30 minutes pour que la croûte se fige.
2. Préparer la crème
- Dans un saladier, fouettez le mascarpone avec le sucre glace et la vanille jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Dans un second bol, montez la crème liquide en chantilly bien ferme.
- Incorporez-la délicatement à la préparation au mascarpone.
3. Assembler la tarte
- Versez la crème sur la base de spéculoos refroidie.
- Lissez à la spatule.
- Disposez les framboises par-dessus, joliment réparties.
4. Réfrigération
- Laissez prendre au frais pendant au moins 2 heures avant de servir.
Et voilà ! Un dessert digne d’un pâtissier, sans même allumer le four. 🎉
Que servir avec cette tarte ?
Pour accompagner votre tarte sans cuisson aux framboises et spéculoos, voici quelques idées :
- ☕ Un café glacé ou un thé fruité pour un goûter léger.
- 🍋 Une limonade maison au citron et menthe pour une touche ultra fraîche.
- 🍨 Une boule de sorbet framboise ou vanille pour les plus gourmands.
- 🧀 En brunch, servez-la avec quelques fromages frais et une salade de fruits.
C’est un dessert qui s’adapte à toutes les occasions, du pique-nique estival au dîner chic entre amis.
Astuces pour réussir votre tarte sans cuisson
- Des ingrédients bien froids : surtout la crème liquide ! Mettez-la même 10 minutes au congélateur avant de la fouetter.
- Des framboises fraîches mais fermes : pour éviter qu’elles ne détrempent la crème.
- Variez les plaisirs : remplacez les framboises par des fraises, myrtilles ou même de la mangue.
- Base croustillante garantie : bien tasser les biscuits et ne pas zapper le repos au frigo.
- Un joli dressage : ajoutez quelques feuilles de menthe ou saupoudrez de sucre glace juste avant de servir.
Conservation et réchauffage
🧊 Conservation :
- La tarte se conserve 3 jours au réfrigérateur, bien couverte.
- Évitez de la laisser à température ambiante trop longtemps.
❄️ Congélation :
- Elle peut être congelée sans les framboises (ajoutez-les après décongélation).
- Conservez-la jusqu’à 1 mois au congélateur, dans une boîte hermétique.
🔥 Réchauffage :
- Pas nécessaire ! Cette tarte se déguste bien fraîche pour un maximum de plaisir.
Foire aux questions (FAQs): La tarte sans cuisson aux framboises et spéculoos
1. Puis-je remplacer les spéculoos par un autre biscuit ?
Oui ! Des petits-beurre, des biscuits Graham ou même des oreos sans la crème peuvent très bien faire l’affaire.
2. Je n’ai pas de mascarpone, puis-je utiliser un autre fromage ?
Bien sûr. De la ricotta ou du fromage frais (type Philadelphia) peut convenir, mais cela changera un peu la texture.
3. Peut-on faire cette tarte la veille ?
Oui, et c’est même recommandé ! Elle aura le temps de bien prendre au frais.
4. La tarte se tient-elle bien au moment de la découpe ?
Oui, si elle a bien reposé et que la crème est montée correctement. Servez-la bien froide pour des tranches nettes.
5. Peut-on utiliser des framboises surgelées ?
C’est possible, mais décongelez-les et égouttez-les bien pour éviter l’excès d’eau.
6. Puis-je ajouter un coulis par-dessus ?
Absolument ! Un coulis de framboises ou de fruits rouges sublimera encore plus votre tarte.
7. Puis-je faire une version vegan ?
Oui, en utilisant une crème végétale fouettée et un fromage végétal à tartiner. Les spéculoos sont souvent vegan de base, mais vérifiez l’étiquette.
8. Peut-on faire des versions individuelles ?
Oui ! Utilisez des moules à muffins ou des verrines pour une présentation originale et facile à servir.
Pour plus de recettes, suivez-moi sur Facebook et Pinterest
Conclusion: La tarte sans cuisson aux framboises et spéculoos
La tarte sans cuisson aux framboises et spéculoos est bien plus qu’un simple dessert : c’est une célébration de l’été, de la gourmandise et de la simplicité. Grâce à sa préparation rapide, son goût irrésistible et son effet “waouh” garanti, elle mérite une place d’honneur sur vos tables estivales.
Pas besoin d’être un chef ou de passer des heures en cuisine. En seulement quelques étapes, vous obtenez une tarte fraîche, légère, et tellement savoureuse qu’elle risque bien de disparaître en quelques minutes.