Hay olores que llenan la casa de calidez. El de estos roles de canela caseros y esponjosos es uno de ellos. La primera vez que los preparé buscaba esa combinación perfecta de masa tierna, relleno generoso de azúcar moreno y canela, y una cobertura cremosa que se derrite sobre los rollitos recién horneados. El resultado fue exactamente lo que esperaba: esponjosos por dentro, con espirales bien definidas y ese sabor dulce y especiado irresistible.
Son ideales para el desayuno, la merienda o para compartir en familia. Aunque requieren un poco de tiempo por los levados, el proceso es sencillo y el resultado vale totalmente la pena.
Table of Contents
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Elige bien tus ingredientes
La leche tibia activa correctamente la levadura. La mantequilla aporta suavidad a la masa y al relleno. El azúcar moreno y la canela son el corazón del sabor. El queso crema en la cobertura da ese acabado cremoso y ligeramente ácido que equilibra el dulzor. Usa harina de fuerza o de trigo común de buena calidad para una masa elástica.
Ingredientes (para 10–12 roles)
Para la masa
- 500 g de harina de trigo
- 250 ml de leche tibia
- 75 g de azúcar
- 1 huevo
- 75 g de mantequilla derretida
- 7 g de levadura seca de panadería
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- ½ cucharadita de sal
Para el relleno de canela
- 120 g de azúcar moreno
- 2 cucharadas de canela molida
- 60 g de mantequilla blanda
Para la cobertura cremosa
- 100 g de queso crema
- 50 g de mantequilla blanda
- 120 g de azúcar glas
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 o 2 cucharadas de leche (si es necesario)
Preparación paso a paso
- Activa la levadura
En un recipiente, mezcla la leche tibia con la levadura seca y una cucharada del azúcar. Deja reposar durante 5 a 10 minutos, hasta que aparezca espuma en la superficie. - Prepara la masa
En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar restante y la sal. Añade el huevo, la vainilla y la mezcla de leche con levadura. Incorpora la mantequilla derretida y mezcla hasta formar una masa. - Amasa
Amasa durante 8 a 10 minutos, hasta obtener una masa suave, elástica y ligeramente pegajosa. Si utilizas una amasadora o robot pâtissier, hazlo con el gancho a velocidad media. - Deja levar
Forma una bola, colócala en un recipiente ligeramente engrasado y cúbrela con un paño limpio. Deja reposar entre 1 y 1 hora y media, hasta que duplique su tamaño. - Prepara el relleno
Mezcla el azúcar moreno con la canela molida. Reserva la mantequilla blanda para untarla sobre la masa. - Estira la masa
Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y estírala con un rodillo formando un rectángulo grande. - Añade el relleno
Unta toda la superficie con la mantequilla blanda y distribuye uniformemente la mezcla de azúcar y canela. - Enrolla
Enrolla la masa desde el lado más largo hasta formar un cilindro bien apretado. Corta en 10 a 12 porciones del mismo grosor. - Segundo levado
Coloca los rollitos en una bandeja o molde engrasado, dejando un pequeño espacio entre ellos. Cubre y deja reposar durante 30 a 45 minutos, hasta que estén bien hinchados. - Hornea
Precalienta el horno a 180 °C y hornea durante 20 a 25 minutos, hasta que los roles estén ligeramente dorados. - Prepara la cobertura
Bate el queso crema con la mantequilla blanda. Añade el azúcar glas y la vainilla. Mezcla hasta conseguir una crema suave y untuosa. Si queda demasiado espesa, incorpora un poco de leche. - Decora y sirve
Extiende la cobertura sobre los roles todavía ligeramente tibios para que se funda deliciosamente entre las espirales. ¡Sirve y disfruta!
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Consejos para un resultado perfecto
- Evita añadir demasiada harina durante el amasado para que queden extra esponjosos.
- No hornees en exceso: deben quedar dorados pero todavía blanditos.
- Coloca la cobertura cuando todavía estén tibios para obtener ese acabado cremoso y brillante.
- Corta los rollos con hilo dental o un cuchillo bien afilado para no aplastarlos.
- Si el ambiente es frío, el tiempo de levado puede alargarse.
Trucos para un resultado todavía mejor
Un robot pâtissier con gancho de amasar facilita enormemente el trabajo de la masa.
Para un relleno más intenso, aumenta un poco la cantidad de canela.
Estos roles se disfrutan especialmente calientes acompañados de un café. Una buena máquina a café que prepare un café con leche o un cappuccino realza el aroma a canela y la cobertura cremosa.
Variantes deliciosas
- Versión con nueces: añade nueces picadas al relleno.
- Versión de naranja: incorpora ralladura de naranja a la masa o al relleno.
- Versión con pasas: agrega un puñado de pasas al relleno.
- Versión de chocolate: añade chips de chocolate junto con la canela.
- Versión mini: corta porciones más pequeñas para un aperitivo dulce.
Conservación y cómo servirlos
Se conservan 2–3 días en un recipiente hermético a temperatura ambiente o en el refrigerador. Para recuperar la suavidad, caliéntalos unos segundos en el microondas o unos minutos en el horno.
Sírvelos tibios para disfrutar del queso crema derretido entre las espirales.
Preguntas frecuentes
¿Se puede usar levadura fresca?
Sí, usa unos 20–25 g de levadura fresca en lugar de la seca.
¿Por qué no me subieron bien?
Puede ser porque la levadura no estaba activa, la leche estaba demasiado caliente o el ambiente era frío.
¿Se pueden preparar con antelación?
Sí. Puedes dejarlos en el segundo levado en la nevera durante la noche y hornearlos a la mañana siguiente.
¿Qué hacer si la masa está muy pegajosa?
Añade harina poco a poco, pero con moderación para no endurecerla.
¿Se pueden congelar?
Sí, una vez horneados y fríos. Descongela y calienta antes de servir.
Conclusión : roles de canela caseros y esponjosos
Estos roles de canela caseros y esponjosos son el desayuno o merienda perfecta cuando quieres algo reconfortante y lleno de sabor. Con su masa tierna, el relleno aromático y la cobertura cremosa, se convierten en un clásico que nunca falla.
La próxima vez que te apetezca el aroma a canela en casa, anímate con esta receta. El resultado es suave, esponjoso e irresistible.
¿Los has hecho ya? Cuéntame en los comentarios cómo te quedaron y si les diste tu toque personal. ¡Buen provecho!
Roles de Canela Caseros y Esponjosos
Ingredients
Equipment
Method
- En un recipiente, mezcla la leche tibia con la levadura seca y una cucharada del azúcar. Deja reposar durante 5 a 10 minutos, hasta que aparezca espuma en la superficie.
- En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar restante y la sal. Añade el huevo, la vainilla y la mezcla de leche con levadura. Incorpora la mantequilla derretida y mezcla hasta formar una masa.
- Amasa durante 8 a 10 minutos, hasta obtener una masa suave, elástica y ligeramente pegajosa. Si utilizas una amasadora o robot pâtissier, hazlo con el gancho a velocidad media.
- Forma una bola, colócala en un recipiente ligeramente engrasado y cúbrela con un paño limpio. Deja reposar entre 1 y 1 hora y media, hasta que duplique su tamaño.
- Mezcla el azúcar moreno con la canela molida. Reserva la mantequilla blanda para untarla sobre la masa.
- Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y estírala con un rodillo formando un rectángulo grande.
- Unta toda la superficie con la mantequilla blanda y distribuye uniformemente la mezcla de azúcar y canela.
- Enrolla la masa desde el lado más largo hasta formar un cilindro bien apretado. Corta en 10 a 12 porciones del mismo grosor.
- Coloca los rollitos en una bandeja o molde engrasado, dejando un pequeño espacio entre ellos. Cubre y deja reposar durante 30 a 45 minutos, hasta que estén bien hinchados.
- Precalienta el horno a 180 °C y hornea durante 20 a 25 minutos, hasta que los roles estén ligeramente dorados.
- Bate el queso crema con la mantequilla blanda. Añade el azúcar glas y la vainilla. Mezcla hasta conseguir una crema suave y untuosa. Si queda demasiado espesa, incorpora un poco de leche.
- Extiende la cobertura sobre los roles todavía ligeramente tibios para que se funda deliciosamente entre las espirales. ¡Sirve y disfruta!