¿Cuánto hace que no preparas un flan? Si hace tiempo que no disfrutas de este clásico postre casero, esta receta de Flan de Queso es una opción perfecta para volver a prepararlo.
Este flan destaca por su textura suave, cremosa y delicada, gracias a la combinación de queso crema, leche condensada, huevos y leche. Además, se cubre con un caramelo casero que aporta ese delicioso contraste entre el dulzor del flan y el sabor ligeramente tostado del azúcar.
Es una receta sencilla, pero el resultado es espectacular. Lo mejor es prepararlo con antelación y dejarlo toda la noche en la nevera para conseguir una textura firme, fresca y perfecta para desmoldar.
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¿Por qué te va a encantar este flan de queso?
Este flan reúne todo lo que buscamos en un buen postre casero.
La leche condensada aporta dulzor y cremosidad, mientras que el queso crema le da una textura especialmente suave y un sabor más intenso que el de un flan tradicional.
Además, el caramelo se prepara directamente en un cazo con azúcar y agua, por lo que no necesitas utilizar caramelo comprado.
Es un postre ideal para preparar después de una comida familiar, para una celebración o simplemente para tener algo dulce listo en el refrigerador.
Ingredientes para el Flan de Queso
Para el flan:
- 500 ml de leche
- 5 huevos L
- 300 g de leche condensada
- 250 g de queso crema
Para el caramelo:
- 80 g de azúcar
- 3 cucharadas de agua
Para preparar esta cantidad se utiliza un molde redondo de 19 cm de diámetro y 7,5 cm de alto.
Cómo preparar el Flan de Queso paso a paso
1. Prepara el caramelo
Comienza preparando el caramelo.
Pon los 80 g de azúcar y las 3 cucharadas de agua en un cazo.
Cocina a fuego medio hasta que el azúcar se derrita y adquiera un bonito color dorado.
Es importante vigilarlo durante este proceso, ya que el caramelo puede pasar rápidamente de dorado a demasiado oscuro.
Cuando tenga el color adecuado, viértelo inmediatamente en el molde.
Mueve con cuidado el molde para repartir el caramelo por toda la base.
Déjalo reposar unos minutos hasta que el caramelo se endurezca.
2. Prepara la mezcla del flan
En una jarra coloca los 5 huevos, los 250 g de queso crema y los 300 g de leche condensada.
Bate con una batidora de brazo hasta obtener una mezcla homogénea.
A continuación, añade los 500 ml de leche y vuelve a batir hasta integrar completamente todos los ingredientes.
La mezcla debe quedar uniforme y cremosa.
Vierte cuidadosamente la preparación dentro del molde, sobre el caramelo que ya habrá endurecido.
3. Cocina el flan al baño María
Coloca el molde dentro de una bandeja apta para horno.
Añade agua a la bandeja hasta cubrir aproximadamente 3 cm de la base del molde.
Este baño María permite que el flan se cocine de manera más suave y uniforme, ayudando a conseguir su característica textura cremosa.
Precalienta el horno y hornea a 180 ºC (356 ºF) durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos.
El tiempo puede variar ligeramente dependiendo de cada horno y del material del molde.
4. Deja enfriar
Cuando el flan esté listo, retíralo cuidadosamente del horno y déjalo enfriar a temperatura ambiente durante 1 hora.
Después, coloca el molde en el refrigerador y déjalo reposar toda la noche.
Este reposo es importante para que el flan termine de adquirir una textura firme y cremosa.
5. Desmolda y sirve
Al día siguiente, retira el flan del refrigerador.
Pasa cuidadosamente un cuchillo fino por los bordes para ayudar a separarlo del molde.
Coloca un plato grande sobre el molde y dale la vuelta con un movimiento firme.
El flan debería desprenderse y quedar sobre el plato, cubierto con el caramelo.
Ya puedes cortarlo y servirlo.
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Consejos para conseguir un flan de queso perfecto
El caramelo es una de las partes más importantes de esta receta. Cocínalo hasta conseguir un color dorado bonito, evitando que se queme, ya que un caramelo demasiado oscuro puede aportar un sabor amargo.
Al preparar la mezcla del flan, bate bien el queso crema junto con los huevos y la leche condensada antes de incorporar la leche. De esta manera conseguirás una mezcla uniforme y sin grumos.
El baño María también es fundamental. Procura que el agua cubra aproximadamente 3 cm de la base del molde y evita que entre agua dentro del flan.
Por último, no tengas prisa a la hora de enfriarlo. El reposo durante toda la noche en el refrigerador permite que el flan se asiente correctamente y facilita mucho el desmoldado.
¿Por qué es mejor dejarlo toda la noche en la nevera?
Aunque el flan puede consumirse una vez frío, dejarlo reposar toda la noche proporciona un resultado mucho mejor.
Durante este tiempo, la textura se vuelve más firme y cremosa, y el caramelo se integra poco a poco con la superficie del flan.
Además, al estar bien frío, será mucho más sencillo desmoldarlo sin que pierda su forma.
Por eso, esta es una receta perfecta para preparar el día anterior a una comida o celebración.
¿Cómo servir el Flan de Queso?
Este flan no necesita demasiados acompañamientos.
El caramelo que lo cubre aporta suficiente sabor y humedad, por lo que puedes servir cada porción tal cual.
Para disfrutar de su textura al máximo, sírvelo bien frío directamente del refrigerador.
También puedes añadir algún acompañamiento sencillo si quieres una presentación más especial, pero el protagonista debe seguir siendo el flan de queso y su caramelo.
Conservación
Guarda el flan en el refrigerador, preferiblemente cubierto para protegerlo de los olores de otros alimentos.
Al tratarse de un postre elaborado con leche, huevos y queso crema, es importante mantenerlo siempre refrigerado.
Para obtener el mejor resultado, consúmelo durante los días siguientes a su preparación.
Un clásico casero que nunca falla
El Flan de Queso es una de esas recetas tradicionales que siguen conquistando a todos por su sencillez.
Con ingredientes fáciles de encontrar y una preparación sin complicaciones, puedes conseguir un postre con una textura increíblemente cremosa y un delicioso caramelo casero.
Prepararlo el día anterior y dejarlo toda la noche en la nevera es la mejor manera de disfrutarlo perfectamente frío, firme y listo para desmoldar.
Si te gustan los flanes cremosos y los postres caseros, esta receta merece un lugar entre tus favoritas.
Flan de Queso Cremoso y Casero
Ingredients
Equipment
Method
- Comienza preparando el caramelo. Pon los 80 g de azúcar y las 3 cucharadas de agua en un cazo. Cocina a fuego medio hasta que el azúcar se derrita y adquiera un bonito color dorado. Cuando tenga el color adecuado, viértelo inmediatamente en el molde y mueve con cuidado el molde para repartir el caramelo por toda la base. Déjalo reposar unos minutos hasta que el caramelo se endurezca.
- En una jarra coloca los 5 huevos, los 250 g de queso crema y los 300 g de leche condensada. Bate con una batidora de brazo hasta obtener una mezcla homogénea. Añade los 500 ml de leche y vuelve a batir hasta integrar completamente. Vierte cuidadosamente la preparación en el molde sobre el caramelo endurecido.
- Coloca el molde dentro de una bandeja apta para horno. Añade agua a la bandeja hasta cubrir aproximadamente 3 cm de la base del molde. Precalienta el horno y hornea a 180 ºC (356 ºF) durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos. El tiempo puede variar ligeramente dependiendo de cada horno y del material del molde.
- Cuando el flan esté listo, retíralo cuidadosamente del horno y déjalo enfriar a temperatura ambiente durante 1 hora. Después, coloca el molde en el refrigerador y déjalo reposar toda la noche.
- Al día siguiente, retira el flan del refrigerador. Pasa cuidadosamente un cuchillo fino por los bordes para ayudar a separarlo del molde. Coloca un plato grande sobre el molde y dale la vuelta con un movimiento firme. El flan debería desprenderse y quedar sobre el plato, cubierto con el caramelo. Córtalo y sírvelo.