Il y a des gâteaux qui nous rappellent l’enfance et la simplicité des choses. Le Gâteau Verre de Lait en est le parfait exemple. Aussi appelé « gâteau au verre », c’est une recette traditionnelle française ultra-simple où tout se mesure avec un simple verre. Pas de balance, pas de complication… et pourtant un gâteau incroyablement moelleux, tendre et parfumé qui plaît à tous les âges.
J’ai redécouvert cette recette chez ma tante qui la préparait avec mon cousin quand il était petit. Un verre pour chaque ingrédient, un mélange rapide, et un gâteau qui disparaissait en quelques heures. Aujourd’hui, je vous livre ma version améliorée et gourmande de ce Gâteau Verre de Lait, légère, parfumée à la vanille et prête en moins de 10 minutes de préparation. Parfait pour un goûter improvisé, un brunch ou quand on a une envie de gâteau sans prise de tête.
Table of Contents
Table of Contents
Choisissez bien vos ingrédients
La beauté de ce gâteau réside dans sa simplicité. Utilisez un verre à moutarde classique (environ 200 ml) pour mesurer tous les ingrédients. Privilégiez un lait entier pour plus d’onctuosité, des œufs frais et une bonne vanille. La levure chimique assure un beau gonflant.
Astuce : tous les ingrédients à température ambiante donnent un gâteau encore plus moelleux et homogène.
Ingrédients (pour 6-8 personnes – moule rond de 22-24 cm)
- 1 verre de lait entier (200 ml)
- 1 verre de sucre en poudre
- 1 verre d’huile neutre (tournesol ou colza)
- 3 œufs
- 3 verres de farine
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
- 1 sachet de sucre vanillé (ou 1 c. à café d’extrait de vanille)
- 1 pincée de sel
- Sucre glace pour la finition (facultatif)HH
Astuces ingrédients
- Pour une version plus parfumée, ajoutez le zeste d’un citron ou d’une orange.
- Vous pouvez remplacer une partie de la farine par de la Maïzena pour une texture encore plus fondante.
- Version chocolat : ajoutez 3 c. à soupe de cacao amer et des pépites de chocolat.
Préparation étape par étape
Étape 1 : Préchauffez le four Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante).
Étape 2 : Préparez la pâte Dans un grand saladier (ou le bol de votre robot pâtissier avec le fouet), cassez les 3 œufs. Ajoutez 1 verre de sucre et 1 sachet de sucre vanillé. Battez jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement.
Étape 3 : Ajoutez les liquides Versez 1 verre d’huile et 1 verre de lait. Mélangez bien.
Étape 4 : Incorporez les poudres Ajoutez les 3 verres de farine, la levure chimique et la pincée de sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène (elle doit être assez fluide).
Étape 5 : Cuisson Versez la pâte dans un moule beurré et fariné (ou chemisé de papier cuisson). Enfournez pour 30 à 35 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau (elle doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides). Laissez refroidir 10 minutes avant de démouler.
Astuce cuisson : pour une version encore plus moelleuse et rapide, vous pouvez cuire ce gâteau en airfryer (meilleur air fryer 2026) à 160°C pendant 25-28 minutes.
Conseils pour réussir votre Gâteau Verre de Lait
- Utilisez toujours le même verre pour tous les ingrédients.
- Ne battez pas trop la pâte après avoir ajouté la farine pour garder le moelleux.
- Vérifiez la cuisson régulièrement : chaque four est différent.
- Erreur à éviter : ouvrir le four trop souvent pendant les 20 premières minutes.
À découvrir aussi sur le blog
Bûche Mascarpone-Framboise Sans Cuisson
Carrés déjeuner gâteau aux carottes
Bûche au Praliné – Recette Simple Bûche de Noël
Tarte Aux Pommes Façon Crème Brûlée Facile
Astuces pour un résultat encore meilleur
Le robot pâtissier rend la préparation ultra-rapide et donne une pâte parfaitement aérée. Pour un joli effet doré, saupoudrez un peu de sucre roux sur le dessus avant cuisson.
Servez ce gâteau tiède ou froid, saupoudré de sucre glace, avec une boule de glace vanille ou une cuillère de crème fraîche. Et pour un pur moment de plaisir, accompagnez-le d’un bon café serré préparé avec votre machine à café. Le duo café + gâteau est un classique indémodable !
Version plus healthy : remplacez une partie du sucre par du miel et utilisez de la farine complète.
Variantes possibles
- Gâteau Verre de Lait au chocolat : ajoutez 3 c. à soupe de cacao amer.
- Version citron : ajoutez le zeste de 2 citrons et un glaçage au citron.
- Gâteau aux fruits : incorporez des myrtilles, des pépites de chocolat ou des pommes en morceaux.
- Version amande : remplacez 1 verre de farine par 1 verre de poudre d’amandes.
- Gâteau marbré : divisez la pâte et colorez une partie au cacao.
Conservation et dégustation
Ce Gâteau Verre de Lait se conserve 3 à 4 jours sous cloche à température ambiante. Il est même encore meilleur le lendemain. Vous pouvez le congeler en portions individuelles.
Idéal au goûter, en dessert ou au petit-déjeuner avec un bon café.
FAQ – Foire Aux Questions
Pourquoi on mesure tout avec un verre ? C’est la particularité de cette recette traditionnelle française : ultra-simple et sans balance !
Le gâteau est-il sec ? Non, grâce au lait et à l’huile, il reste très moelleux plusieurs jours.
Peut-on faire la pâte sans robot ? Absolument, un simple fouet suffit largement.
Combien de temps se conserve la pâte ? Jusqu’à 24h au réfrigérateur.
Peut-on utiliser du lait végétal ? Oui, cela fonctionne très bien pour une version sans lactose.
À vous de jouer !
Ce Gâteau Verre de Lait est la preuve que les meilleures choses sont souvent les plus simples. Moelleux, léger et parfumé, il va vite devenir votre gâteau du quotidien.
Testez-le ce week-end et revenez me dire en commentaire ce que vous en avez pensé ! Avez-vous ajouté du chocolat ou du citron ? Version airfryer ou four traditionnel ? Partagez vos photos, j’adore voir vos créations !
Bon appétit et à très vite pour de nouvelles recettes simples et gourmandes 🍰
Gâteau Verre de Lait
Ingredients
Equipment
Method
- Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante.
- Dans un grand saladier, cassez les œufs puis ajoutez le sucre en poudre et le sucre vanillé.
- Fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement.
- Versez le lait puis l’huile tout en continuant de mélanger.
- Ajoutez progressivement la farine, la levure chimique et la pincée de sel.
- Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse, homogène et légèrement fluide.
- Beurrez et farinez un moule rond de 22 à 24 cm ou chemisez-le de papier cuisson.
- Versez la pâte dans le moule puis lissez légèrement la surface.
- Enfournez pendant 30 à 35 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré.
- Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau qui doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides.
- Laissez refroidir 10 minutes avant de démouler sur une grille.
- Saupoudrez éventuellement de sucre glace avant de servir.