Le Riz à l’Espagnole au Poulet et aux Poivrons est un plat familial généreux, coloré et particulièrement parfumé. Le riz mijote doucement avec des morceaux de poulet dorés, des poivrons de différentes couleurs, des petits pois et du chorizo de volaille, le tout relevé par un mélange d’épices savoureuses.
Cette recette complète est parfaite pour les repas conviviaux, car elle rassemble dans une seule sauteuse des ingrédients simples et gourmands. Le riz absorbe progressivement le bouillon, la pulpe de tomate et les parfums du paprika, du curcuma et du gingembre pour obtenir une préparation savoureuse et généreuse.
Avec ses jolies couleurs et ses saveurs chaleureuses, ce riz à l’Espagnole au poulet est une excellente idée pour changer des plats de riz classiques. Facile à réaliser, il demande peu de préparation et permet de servir un repas complet à toute la famille.
Table of Contents
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Pourquoi vous allez adorer ce riz à l’Espagnole ?
Ce plat réunit plusieurs ingrédients qui se complètent parfaitement.
Le poulet apporte une texture tendre et une base généreuse, tandis que le chorizo de volaille ajoute une note légèrement épicée et fumée. Les poivrons apportent de la couleur et une petite douceur, alors que les petits pois ajoutent une touche végétale agréable.
La pulpe de tomate permet de créer une base savoureuse et légèrement fondante. Quant au paprika, au curcuma et au gingembre, ils parfument le riz tout au long de la cuisson.
Le résultat est un plat simple, familial et réconfortant, dans lequel chaque grain de riz s’imprègne progressivement des saveurs.
Ingrédients
Pour 6 personnes :
- 300 g de riz long
- 3 poivrons de couleurs différentes
- 1 gros oignon
- 3 filets de poulet
- 1 chorizo de volaille
- 60 cl de bouillon de volaille
- 1 c. à café de paprika
- 1 c. à café de curcuma
- 100 g de petits pois surgelés
- 1 boîte de pulpe de tomate
- 1 c. à café de gingembre
- Un peu d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
Préparation : 30 minutes
Cuisson : environ 30 minutes
Difficulté : Facile
Comment préparer le Riz à l’Espagnole au Poulet et aux Poivrons ?
1. Préparer les poivrons et l’oignon
Commencez par laver soigneusement les poivrons.
Retirez les graines ainsi que les parties blanches, puis découpez-les en lamelles.
Épluchez ensuite le gros oignon et émincez-le finement.
Prenez le temps de couper les légumes de manière régulière afin qu’ils cuisent de façon homogène.
2. Faire revenir les légumes
Versez un filet d’huile d’olive dans une grande sauteuse et faites chauffer à feu moyen.
Ajoutez l’oignon émincé ainsi que les poivrons.
Faites revenir le tout pendant quelques minutes, en mélangeant régulièrement, jusqu’à ce que les légumes commencent à s’attendrir.
Ils ne doivent pas nécessairement être complètement cuits à ce stade puisqu’ils poursuivront leur cuisson avec le riz.
Retirez ensuite les légumes de la sauteuse et réservez-les.
3. Dorer le poulet
Coupez les trois filets de poulet en morceaux de taille régulière.
Ajoutez un peu d’huile d’olive dans la même sauteuse si nécessaire, puis faites revenir les morceaux de poulet.
Laissez-les dorer sur plusieurs faces afin de développer leurs saveurs.
Salez légèrement et poivrez.
Le fait d’utiliser la même sauteuse permet également de conserver les sucs laissés par les légumes et le poulet, qui vont ensuite parfumer le riz.
4. Ajouter le chorizo de volaille
Retirez la peau du chorizo de volaille si nécessaire.
Coupez-le en rondelles puis ajoutez-les dans la sauteuse avec le poulet.
Faites revenir l’ensemble pendant environ 5 minutes, en mélangeant régulièrement.
Le chorizo va progressivement libérer ses arômes et parfumer le poulet.
5. Remettre les légumes
Remettez l’oignon et les poivrons précédemment réservés dans la sauteuse.
Mélangez délicatement afin de réunir tous les ingrédients.
La préparation commence alors à prendre les couleurs et les parfums caractéristiques de ce plat de riz généreux.
6. Ajouter les épices
Saupoudrez le paprika, le curcuma et le gingembre sur la préparation.
Mélangez soigneusement afin que les épices se répartissent de manière homogène sur le poulet, le chorizo et les légumes.
Laissez revenir brièvement pour permettre aux épices de libérer leurs arômes.
7. Incorporer le riz
Versez les 300 g de riz long directement dans la sauteuse.
Mélangez pendant environ 1 à 2 minutes afin que les grains soient bien enrobés des saveurs présentes dans la préparation.
Cette petite étape permet au riz de commencer à absorber les arômes avant l’ajout des liquides.
8. Ajouter la tomate, les petits pois et le bouillon
Ajoutez la boîte de pulpe de tomate ainsi que les 100 g de petits pois surgelés.
Versez ensuite les 60 cl de bouillon de volaille.
Mélangez délicatement afin de répartir les ingrédients.
Portez la préparation à une légère ébullition, puis poursuivez la cuisson à feu moyen.
9. Laisser mijoter
Laissez mijoter jusqu’à ce que le riz soit tendre et ait absorbé l’essentiel du liquide.
La cuisson prend environ 30 minutes, mais le temps peut légèrement varier selon le riz utilisé et la puissance du feu.
Pendant la cuisson, évitez de mélanger constamment. Remuez seulement de temps en temps afin de vérifier que le riz n’accroche pas au fond.
Si le riz est encore ferme alors que le liquide est presque entièrement absorbé, ajoutez un peu de bouillon chaud et poursuivez la cuisson quelques minutes.
Le riz doit être tendre tout en conservant une texture agréable.
10. Laisser reposer avant de servir
Lorsque le riz est cuit, retirez la sauteuse du feu.
Laissez reposer pendant 5 minutes avant de servir.
Cette étape permet au riz de terminer tranquillement son absorption du liquide et aux différentes saveurs de mieux se mélanger.
Servez ensuite le riz bien chaud, en veillant à répartir généreusement le poulet, le chorizo, les poivrons et les petits pois dans chaque assiette.
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Mes astuces pour réussir ce riz à l’Espagnole
Utilisez une grande sauteuse. Les ingrédients doivent avoir suffisamment de place pour revenir correctement et permettre au riz de cuire de façon homogène.
Faites bien dorer le poulet. Une belle coloration apporte davantage de profondeur au plat.
Ne faites pas cuire les légumes trop longtemps au départ. Ils continueront de cuire avec le riz et doivent conserver une texture agréable.
Enrobez bien le riz. Une à deux minutes de cuisson avec les légumes, le poulet et les épices permettent aux grains de s’imprégner des saveurs.
Surveillez le liquide. Si le riz absorbe le bouillon avant d’être complètement cuit, ajoutez progressivement un peu de bouillon chaud.
Ne mélangez pas constamment. Quelques mélanges suffisent pendant la cuisson afin de préserver une bonne texture du riz.
Respectez le temps de repos. Les 5 minutes hors du feu permettent au riz de terminer son absorption et rendent le plat encore plus agréable.
Quel riz utiliser ?
Le riz long indiqué dans cette recette convient parfaitement. Il absorbe le bouillon et les parfums de la tomate et des épices tout en conservant une texture agréable.
Si vous utilisez une autre variété de riz, adaptez simplement le temps de cuisson et la quantité de liquide selon les indications du produit.
Avec quoi servir ce riz à l’Espagnole ?
Ce plat est déjà complet puisqu’il associe le riz, le poulet, les poivrons, les petits pois et le chorizo de volaille.
Vous pouvez donc le servir seul, directement dans de jolies assiettes creuses.
Pour apporter une touche de fraîcheur, une simple salade verte peut parfaitement accompagner le repas.
Quelques herbes fraîches ajoutées au dernier moment peuvent également apporter une note végétale supplémentaire.
Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui, ce riz à l’Espagnole au poulet et aux poivrons peut être préparé à l’avance.
Il faut toutefois garder à l’esprit que le riz continue d’absorber du liquide après la cuisson.
Si vous prévoyez de le réchauffer, ajoutez un petit filet de bouillon ou d’eau lors du réchauffage afin de lui redonner une texture plus moelleuse.
Réchauffez doucement à la sauteuse en mélangeant délicatement.
Comment conserver les restes ?
Laissez refroidir le plat puis placez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Au moment de le réchauffer, ajoutez un peu de bouillon chaud si nécessaire.
Évitez de réchauffer plusieurs fois le plat : réchauffez de préférence uniquement la quantité que vous souhaitez consommer.
FAQ SEO
Quel riz utiliser pour cette recette ?
Un riz long convient parfaitement. Il permet d’absorber les saveurs du bouillon, de la tomate et des épices tout en conservant une texture agréable.
Peut-on remplacer le chorizo de volaille ?
Oui, selon vos préférences, vous pouvez utiliser un autre chorizo adapté à la recette.
Quand ajouter les petits pois ?
Les petits pois sont ajoutés avec la pulpe de tomate et le bouillon afin qu’ils cuisent directement avec le riz.
Que faire si le riz est encore ferme mais qu’il n’y a plus assez de liquide ?
Ajoutez progressivement un peu de bouillon chaud et poursuivez la cuisson quelques minutes.
Pourquoi laisser reposer le riz 5 minutes ?
Le repos permet au riz de terminer son absorption du liquide et aux saveurs de mieux se répartir dans le plat.
Un plat familial coloré et plein de saveurs
Le Riz à l’Espagnole au Poulet et aux Poivrons est une recette généreuse qui transforme des ingrédients simples en un véritable plat convivial.
Le poulet doré, le chorizo de volaille, les poivrons colorés, les petits pois et la tomate se combinent avec le paprika, le curcuma et le gingembre pour donner au riz une saveur particulièrement parfumée.
Facile à préparer et parfait pour six personnes, ce plat est idéal pour les repas familiaux où l’on souhaite poser une grande sauteuse au centre de la table et partager une cuisine généreuse, colorée et réconfortante.
N’oubliez surtout pas les 5 minutes de repos après cuisson : c’est la petite touche qui permet au riz de finir d’absorber les saveurs tout en conservant une texture agréable.
Riz à l’Espagnole au Poulet et aux Poivrons
Ingredients
Equipment
Method
- Commencez par laver soigneusement les poivrons. Retirez les graines ainsi que les parties blanches, puis découpez-les en lamelles. Épluchez ensuite le gros oignon et émincez-le finement. Coupez les légumes de manière régulière afin qu’ils cuisent de façon homogène.
- Versez un filet d’huile d’olive dans une grande sauteuse et faites chauffer à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé ainsi que les poivrons et faites revenir quelques minutes en mélangeant régulièrement, jusqu’à ce que les légumes commencent à s’attendrir. Retirez ensuite les légumes de la sauteuse et réservez-les.
- Coupez les trois filets de poulet en morceaux de taille régulière. Ajoutez un peu d’huile d’olive dans la même sauteuse si nécessaire, puis faites revenir les morceaux de poulet. Laissez-les dorer sur plusieurs faces, puis salez légèrement et poivrez.
- Retirez la peau du chorizo de volaille si nécessaire. Coupez-le en rondelles puis ajoutez-les dans la sauteuse avec le poulet. Faites revenir l’ensemble pendant environ 5 minutes en mélangeant régulièrement.
- Remettez l’oignon et les poivrons précédemment réservés dans la sauteuse. Mélangez délicatement afin de réunir tous les ingrédients.
- Saupoudrez le paprika, le curcuma et le gingembre sur la préparation. Mélangez soigneusement afin que les épices se répartissent de manière homogène. Laissez revenir brièvement pour permettre aux épices de libérer leurs arômes.
- Versez les 300 g de riz long directement dans la sauteuse. Mélangez pendant environ 1 à 2 minutes afin que les grains soient bien enrobés des saveurs présentes dans la préparation.
- Ajoutez la boîte de pulpe de tomate ainsi que les 100 g de petits pois surgelés. Versez ensuite les 60 cl de bouillon de volaille. Mélangez délicatement, portez à une légère ébullition, puis poursuivez la cuisson à feu moyen.
- Laissez mijoter jusqu’à ce que le riz soit tendre et ait absorbé l’essentiel du liquide, environ 30 minutes. Remuez seulement de temps en temps afin de vérifier que le riz n’accroche pas. Si le riz est encore ferme alors que le liquide est presque entièrement absorbé, ajoutez un peu de bouillon chaud et poursuivez la cuisson quelques minutes.
- Lorsque le riz est cuit, retirez la sauteuse du feu. Laissez reposer pendant 5 minutes avant de servir afin que le riz termine son absorption du liquide et que les saveurs se mélangent. Servez bien chaud en répartissant généreusement le poulet, le chorizo, les poivrons et les petits pois.