Il y a des desserts qui font fondre les fans de confiserie. Ce cheesecake Kinder Bueno Blanc en fait partie. La première fois que je l’ai préparé, je cherchais un gâteau sans cuisson, ultra-crémeux et qui rappelle le goût des célèbres barres. Le résultat a été une belle réussite : une base biscuitée croustillante, une garniture fondante au chocolat blanc et mascarpone, le tout nappé d’une ganache au chocolat au lait et décoré de barres Kinder Bueno blanc. Un dessert aussi beau que gourmand, parfait pour les anniversaires ou les occasions spéciales.
Sans four, facile à anticiper et absolument addictif.
Table of Contents
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Choisissez bien vos ingrédients
Les biscuits sablés ou petits-beurre forment une base croustillante idéale. Le fromage frais et le mascarpone apportent la richesse et l’onctuosité. Le chocolat blanc donne le goût caractéristique. La crème liquide entière bien froide garantit une texture aérienne. Les barres Kinder Bueno blanc apportent le croquant et la décoration signature. La gélatine aide le cheesecake à bien se tenir.
Ingrédients (pour 8 à 10 personnes – moule de 20 cm)
Pour la base
- 200 g de biscuits sablés ou de petits-beurre
- 80 g de beurre fondu
Pour la crème cheesecake
- 500 g de fromage frais type Philadelphia
- 250 g de mascarpone
- 200 ml de crème liquide entière bien froide
- 150 g de chocolat blanc
- 80 g de sucre glace
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 6 g de gélatine (environ 3 feuilles)
Pour la décoration
- 10 à 12 barres de Kinder Bueno blanc
- 100 g de chocolat au lait
- 80 ml de crème liquide entière
- Quelques morceaux de Kinder Bueno supplémentaires
Temps : Préparation 30 min | Sans cuisson | Repos 6 heures minimum
Préparation étape par étape
- Préparez la base
Mixez les biscuits jusqu’à obtenir une poudre fine. Mélangez avec le beurre fondu, puis tassez le tout au fond d’un moule à charnière de 20 cm. Placez au réfrigérateur pendant 20 minutes. - Faites fondre le chocolat
Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes par petites séquences. Laissez-le tiédir. - Préparez la gélatine
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 5 à 10 minutes. Chauffez 2 cuillères à soupe de crème, essorez la gélatine et dissolvez-la dedans. - Réalisez la crème
Fouettez le fromage frais, le mascarpone, le sucre glace et la vanille. Incorporez le chocolat blanc fondu, puis la gélatine dissoute. Un robot pâtissier facilite cette étape. - Montez la crème
Fouettez les 200 ml de crème liquide bien froide jusqu’à obtenir une texture ferme, puis incorporez-la délicatement à la préparation. - Assemblez
Versez la crème sur la base biscuitée et lissez la surface. Placez au réfrigérateur pendant au moins 6 heures, idéalement toute une nuit. - Préparez la couverture
Faites chauffer les 80 ml de crème liquide, versez-les sur le chocolat au lait haché et mélangez jusqu’à obtenir une ganache lisse. Laissez tiédir avant de l’étaler sur le cheesecake. - Décoration
Disposez les barres de Kinder Bueno blanc tout autour du gâteau, puis ajoutez quelques morceaux sur le dessus. Replacez au frais pendant 30 minutes pour faire prendre la ganache.
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Conseils pour réussir la recette
- Tassez bien la base pour qu’elle tienne au découpage.
- Tous les produits laitiers doivent être bien froids.
- Laissez le cheesecake reposer toute une nuit pour une texture parfaite.
- Placez les barres Kinder Bueno juste avant de servir pour qu’elles restent croquantes.
- Utilisez un cercle ou un moule à charnière pour un démoulage facile.
Astuces pour un résultat encore meilleur
Un robot pâtissier permet de monter la crème rapidement et d’obtenir une texture parfaitement aérienne.
Pour un démoulage parfait, passez un couteau fin autour du moule avant de retirer le cercle.
Ce cheesecake se marie parfaitement avec un café. Une bonne machine à café qui prépare un espresso ou un café allongé sublime les notes de chocolat blanc et de noisette du Kinder Bueno.
Variantes possibles
- Version Kinder Bueno classique : utilisez les barres originales (brunes).
- Version tout chocolat blanc : nappez aussi de ganache au chocolat blanc.
- Version individuelle : montez en verrines ou en cercles individuels.
- Version plus croustillante : ajoutez des morceaux de Kinder Bueno dans la crème.
- Version sans gélatine : montez la crème très ferme et travaillez rapidement (moins stable).
Conservation et dégustation
Ce cheesecake se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur, bien filmé. Il ne se congèle pas très bien.
Servez-le bien froid pour profiter de sa texture ultra-crémeuse.
FAQ – Foire aux questions
Pourquoi mon cheesecake est-il trop mou ?
Il n’a peut-être pas assez reposé ou la gélatine n’était pas bien incorporée. Respectez le temps de réfrigération.
Peut-on remplacer le mascarpone ?
Le mascarpone apporte de la richesse. Vous pouvez utiliser uniquement du fromage frais, mais la texture sera un peu différente.
Comment garder les Kinder Bueno croquants ?
Ajoutez-les juste avant de servir.
Peut-on le préparer plusieurs jours à l’avance ?
Oui, idéalement la veille. Ajoutez la décoration au dernier moment.
Quel chocolat blanc choisir ?
Un chocolat blanc de bonne qualité (au moins 30 % de beurre de cacao) fond mieux et a un meilleur goût.
Conclusion : Cheesecake Kinder Bueno Blanc
Ce cheesecake Kinder Bueno Blanc est le dessert gourmand par excellence : ultra-crémeux, chocolaté et magnifiquement décoré. Sans cuisson et facile à réaliser, il fera sensation à chaque fois.
La prochaine fois que vous voudrez un gâteau qui plaît à coup sûr, lancez-vous. Le mariage du chocolat blanc et du Kinder Bueno est simplement irrésistible.
Alors, vous l’avez testé ? Dites-moi en commentaire comment il vous a réussi et si vous y avez apporté votre touche personnelle. Bonne dégustation !
Cheesecake Kinder Bueno Blanc
Ingredients
Equipment
Method
- Mixez les biscuits jusqu’à obtenir une poudre fine. Mélangez avec le beurre fondu, puis tassez le tout au fond d’un moule à charnière de 20 cm. Placez au réfrigérateur pendant 20 minutes.
- Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes par petites séquences. Laissez-le tiédir.
- Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 5 à 10 minutes. Chauffez 2 cuillères à soupe de crème, essorez la gélatine et dissolvez-la dedans.
- Fouettez le fromage frais, le mascarpone, le sucre glace et la vanille. Incorporez le chocolat blanc fondu, puis la gélatine dissoute.
- Fouettez les 200 ml de crème liquide bien froide jusqu’à obtenir une texture ferme, puis incorporez-la délicatement à la préparation.
- Versez la crème sur la base biscuitée et lissez la surface. Placez au réfrigérateur pendant au moins 6 heures, idéalement toute une nuit.
- Faites chauffer les 80 ml de crème liquide, versez-les sur le chocolat au lait haché et mélangez jusqu’à obtenir une ganache lisse. Laissez tiédir avant de l’étaler sur le cheesecake.
- Disposez les barres de Kinder Bueno blanc tout autour du gâteau, puis ajoutez quelques morceaux sur le dessus. Replacez au frais pendant 30 minutes pour faire prendre la ganache.