Il y a des cakes salés qui transforment un repas en véritable moment de gourmandise. Le cake courgette et jambon en est le parfait exemple. Avec ses fines tranches de courgette qui créent un joli motif à la découpe, le jambon savoureux et le fromage fondant, c’est un cake moelleux, léger et très appétissant. Parfait en entrée, pour un pique-nique ou un buffet, il plaît autant aux enfants qu’aux adultes.
J’ai préparé ce cake un dimanche midi où je voulais un plat simple et convivial. Le mariage entre le fondant des courgettes, le jambon et le fromage est tout simplement délicieux. Depuis, il est devenu un classique à la maison, parfait pour recycler des restes ou impressionner sans effort. Aujourd’hui, je vous livre ma version complète de ce cake courgette et jambon, simple, moelleux et pleine d’astuces pour le réussir à tous les coups.
Table of Contents
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Choisissez bien vos ingrédients
La réussite de ce cake courgette et jambon repose sur la qualité des courgettes et du jambon. Privilégiez des courgettes bien fermes et fraîches pour une texture fondante sans trop d’eau. Le jambon doit être de bonne qualité, ni trop salé ni trop sec. Pour le fromage, choisissez un mélange qui fond bien : emmental, comté, mozzarella ou un mélange râpé.
Les œufs et le lait apportent du moelleux, tandis que les herbes de Provence ou le basilic renforcent le goût.
Astuce : utilisez des courgettes bien égouttées pour éviter un cake trop humide.
Ingrédients (pour 8 personnes – moule à cake)
- 3-4 courgettes moyennes
- 200 g de jambon blanc (ou jambon cru) en tranches fines
- 4 œufs
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 150 ml de lait
- 100 ml d’huile d’olive (ou neutre)
- 150 g de fromage râpé (emmental, comté, mozzarella…)
- 1 oignon ou 2 gousses d’ail hachés (facultatif)
- Sel, poivre, herbes de Provence ou basilic
Astuces ingrédients
- Pour une version plus légère, utilisez du jambon de dinde et du fromage allégé.
- Vous pouvez ajouter des lardons grillés pour plus de gourmandise.
- Version végétarienne : remplacez le jambon par des champignons poêlés.
Préparation étape par étape
Étape 1 : Préparer les courgettes Préchauffez le four à 180°C. Lavez les courgettes et coupez-les en fines rondelles ou en tranches dans la longueur avec une mandoline. Faites-les revenir 2-3 minutes à la poêle avec un peu d’huile pour les assouplir (ou blanchissez-les 3 minutes à l’eau bouillante).
Étape 2 : La pâte Dans un saladier, battez les œufs avec le lait et l’huile. Ajoutez la farine, la levure, le sel, le poivre et les herbes. Mélangez bien. Incorporez le fromage râpé et l’oignon/ail si vous en mettez.
Étape 3 : Montage Versez un peu de pâte au fond du moule à cake chemisé. Alternez : une couche de courgettes, une tranche de jambon, un peu de pâte, et répétez jusqu’en haut. Terminez par une couche de pâte et de fromage râpé pour une belle croûte dorée.
Étape 4 : Cuisson Enfournez pour 45 à 55 minutes (le cake doit être bien doré et ferme au toucher). Laissez tiédir avant de démouler. Servez tiède ou froid.
Astuce cuisson : pour une version encore plus dorée et rapide, utilisez l’airfryer (meilleur air fryer 2026) à 170°C pendant 35-40 minutes.
Conseils pour réussir votre cake courgette et jambon
- Égouttez bien les courgettes pour éviter un cake trop humide.
- Alternez bien les couches pour un joli motif à la découpe.
- Ne surchargez pas en pâte pour garder une texture légère.
- Erreur à éviter : trop cuire le cake, il risque de devenir sec.
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Astuces pour un résultat encore meilleur
Le robot pâtissier rend la préparation de la pâte ultra-rapide et parfaitement lisse. Pour une croûte encore plus dorée, terminez la cuisson en airfryer.
Servez ce cake tiède ou froid avec une salade verte. Et pour un repas encore plus convivial, accompagnez-le d’un bon café serré préparé avec votre machine à café. L’amertume du café équilibre magnifiquement la richesse du jambon et du fromage.
Version plus healthy : utilisez du jambon de dinde, moins de fromage et une cuisson au four ou airfryer.
Variantes possibles
- Cake courgette et thon : remplacez le jambon par du thon émietté.
- Version végétarienne : jambon remplacé par des champignons poêlés.
- Cake courgette et chorizo : pour une version plus épicée et fumée.
- Cake aux légumes : ajoutez des poivrons ou des épinards.
- Mini cakes individuels : parfaites pour un buffet ou un apéritif.
Conservation et dégustation
Ce cake courgette et jambon est meilleur tiède ou à température ambiante. Il se conserve 3 jours au réfrigérateur et se réchauffe très bien au four ou en airfryer. Il se congèle très bien en portions individuelles.
Idéal en entrée, en plat principal avec une salade ou pour un pique-nique.
FAQ – Foire Aux Questions
Peut-on préparer le cake à l’avance ? Oui, jusqu’à 48 heures. Il est même meilleur le lendemain.
Comment éviter que le cake soit trop humide ? Égouttez bien les courgettes et utilisez une purée ou des tranches fines.
Peut-on utiliser du jambon cru ? Oui, pour une version plus intense et parfumée.
Le cake est-il adapté aux enfants ? Absolument ! Ils adorent généralement le jambon et le fromage.
Peut-on congeler ce cake ? Oui, en portions individuelles. Décongelez lentement au réfrigérateur.
À vous de jouer !
Ce cake courgette et jambon est le cake salé moelleux et savoureux parfait pour l’été. Avec ses fines tranches de courgette et son jambon, il fait le bonheur de tous.
Testez-le bientôt et revenez me dire en commentaire ce que vous en avez pensé ! Avez-vous ajouté du fromage supplémentaire ou testé la cuisson en airfryer ? Partagez vos photos, j’adore voir vos beaux cakes dorés !
Bon appétit et à très vite pour de nouvelles recettes qui sentent bon l’été 🥒🍖
Cake Courgette et Jambon
Ingredients
Equipment
Method
- Préchauffez le four à 180°C. Coupez les courgettes en fines rondelles ou lamelles puis faites-les revenir 2 à 3 minutes à la poêle. Égouttez-les.
- Fouettez les œufs avec le lait et l’huile. Ajoutez la farine, la levure, le sel, le poivre et les herbes. Incorporez ensuite le fromage râpé et l’oignon si utilisé.
- Versez un peu de pâte dans un moule à cake puis alternez les couches de courgettes, jambon et pâte jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez avec du fromage râpé.
- Enfournez pendant 45 à 55 minutes jusqu’à ce que le cake soit bien doré et cuit à cœur. Laissez tiédir avant de démouler.
- Servez tiède ou froid avec une salade verte.