Les galettes moelleuses jambon fromage sont une excellente idée pour préparer rapidement un repas simple, généreux et réconfortant. Avec une pâte souple à base de farine, de lait, d’œuf et de beurre fondu, elles sont garnies de petits dés de jambon et d’emmental ou de comté râpé.
Cuites directement à la poêle, ces petites galettes deviennent légèrement dorées à l’extérieur tout en restant particulièrement moelleuses à cœur. Et pour une version encore plus gourmande, un petit morceau de fromage peut être glissé au centre de chaque galette afin d’obtenir un cœur délicieusement fondant.
La préparation est très simple et ne demande pas de temps de levée. En quelques minutes, vous pouvez former environ huit galettes et les faire cuire directement à la poêle.
Table of Contents
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Pourquoi vous allez adorer ces galettes jambon fromage ?
Ces galettes moelleuses au jambon et au fromage ont tout pour devenir une recette familiale incontournable.
La pâte est facile à préparer et ne nécessite aucun pétrissage compliqué. Il suffit de mélanger les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte épaisse et homogène, puis d’y incorporer le jambon et le fromage.
La cuisson à feu doux à moyen permet aux galettes de prendre une jolie coloration tout en conservant un intérieur moelleux.
Le fromage râpé apporte du fondant à la pâte, tandis que les petits dés de jambon ajoutent une texture agréable à chaque bouchée.
Vous pouvez également personnaliser la recette avec de la ciboulette ou une petite cuillère de moutarde à l’ancienne pour apporter davantage de caractère.
Ingrédients
Pour préparer environ 8 petites galettes, il vous faut :
- 250 g de farine
- 1 œuf
- 120 ml de lait
- 40 g de beurre fondu
- 1 sachet de levure chimique
- 120 g de jambon coupé en petits dés
- 150 g d’emmental ou de comté râpé
- 1 pincée de sel
- Poivre, selon le goût
- Ciboulette, facultative et ciselée
- Un peu d’huile ou de beurre pour la cuisson
- 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne, facultative
Pour une version particulièrement gourmande, vous pouvez également prévoir quelques petits morceaux de fromage à placer au centre des galettes avant de les refermer.
Comment préparer les galettes moelleuses jambon fromage ?
1. Préparer la pâte
Commencez par préparer la base des galettes.
Dans un grand saladier, versez les 250 g de farine.
Ajoutez le sachet de levure chimique ainsi qu’une pincée de sel, puis mélangez rapidement afin de répartir les ingrédients secs.
Ajoutez ensuite l’œuf, les 120 ml de lait et les 40 g de beurre fondu.
Mélangez à l’aide d’une cuillère ou d’une spatule jusqu’à obtenir une pâte épaisse, souple et homogène.
La pâte doit être suffisamment consistante pour pouvoir être façonnée à la main.
2. Ajouter le jambon et le fromage
Incorporez les 120 g de jambon coupé en petits dés.
Ajoutez ensuite les 150 g d’emmental ou de comté râpé.
Poivrez légèrement selon votre goût.
Si vous aimez les herbes fraîches, ajoutez également un peu de ciboulette ciselée.
Mélangez délicatement afin de répartir uniformément le jambon et le fromage dans toute la pâte.
3. Ajouter la moutarde
Pour donner davantage de caractère aux galettes, vous pouvez ajouter 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne.
Cette étape est facultative, mais la moutarde apporte une petite note relevée qui se marie particulièrement bien avec le jambon et le fromage.
Mélangez délicatement pour bien l’incorporer à la préparation.
4. Former les galettes
Farinez légèrement vos mains afin que la pâte ne colle pas trop.
Prélevez des portions de pâte et formez environ 8 petites galettes assez épaisses.
Ne cherchez pas à les rendre trop fines : leur épaisseur permet de conserver un intérieur moelleux après la cuisson.
Pour une version encore plus gourmande, prenez une portion de pâte, aplatissez-la légèrement puis placez un petit morceau de fromage au centre.
Refermez soigneusement la pâte autour du fromage afin qu’il soit complètement emprisonné.
Façonnez ensuite la galette délicatement.
Cette petite astuce permet d’obtenir un cœur particulièrement fondant lorsque les galettes sont servies bien chaudes.
5. Cuire les galettes à la poêle
Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile ou de beurre.
Réglez le feu sur doux à moyen.
Déposez délicatement les galettes dans la poêle puis aplatissez-les légèrement.
Laissez cuire environ 4 à 5 minutes de chaque côté.
Il est important de ne pas utiliser un feu trop fort. Les galettes doivent avoir le temps de cuire à cœur sans que leur surface ne colore trop rapidement.
Retournez-les délicatement lorsqu’une première face est bien dorée.
6. Garder les galettes bien moelleuses
Pendant une partie de la cuisson, vous pouvez couvrir la poêle.
Cette petite astuce permet de conserver la chaleur autour des galettes et favorise une cuisson plus homogène à cœur.
Le fromage va progressivement fondre tandis que la pâte va devenir légèrement dorée à l’extérieur et rester moelleuse à l’intérieur.
Vérifiez simplement la cuisson avant de retirer les galettes du feu.
7. Servir immédiatement
Une fois les galettes bien dorées et cuites à cœur, retirez-les de la poêle.
Servez-les immédiatement, pendant que le fromage est encore bien fondant.
Si vous avez ajouté un morceau de fromage au centre, la découpe révélera un cœur chaud et particulièrement gourmand.
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Mes astuces pour réussir les galettes jambon fromage
Ne rendez pas la pâte trop liquide. Elle doit rester épaisse et suffisamment souple pour pouvoir être façonnée à la main.
Ne faites pas des galettes trop fines. Une certaine épaisseur permet d’obtenir une texture moelleuse et de conserver le fromage fondant à l’intérieur.
Utilisez un feu doux à moyen. Une température trop élevée ferait dorer l’extérieur trop rapidement avant que le centre ne soit correctement cuit.
Couvrez partiellement la poêle. Cela aide les galettes à cuire de manière homogène tout en conservant leur moelleux.
Choisissez votre fromage selon vos goûts. L’emmental apporte une saveur douce et un fondant agréable, tandis que le comté apporte davantage de caractère.
Salez avec modération. Le jambon et le fromage apportent déjà leur propre quantité de sel.
Servez-les bien chaudes. C’est à ce moment que le fromage offre la meilleure texture.
Emmental ou comté : quel fromage choisir ?
Les deux fonctionnent parfaitement dans cette recette.
L’emmental apporte un goût doux et une texture très fondante, ce qui convient particulièrement bien aux enfants et aux repas familiaux.
Le comté apporte une saveur plus prononcée et légèrement fruitée. Il donne aux galettes un caractère plus marqué.
Vous pouvez également utiliser un mélange des deux pour profiter du fondant de l’emmental et du goût plus intense du comté.
Avec quoi servir ces galettes ?
Les galettes jambon fromage peuvent être servies seules pour un repas rapide ou accompagnées d’une salade verte pour obtenir une assiette équilibrée et simple.
Une salade de crudités, quelques tomates ou des légumes de saison peuvent également accompagner agréablement ces galettes.
Elles sont aussi parfaites pour un brunch, un déjeuner rapide ou un dîner familial.
Grâce à leur format individuel, elles peuvent facilement être servies directement à table, encore chaudes et fondantes.
Peut-on préparer les galettes à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte et façonner les galettes à l’avance.
Conservez-les au réfrigérateur jusqu’au moment de la cuisson, dans un récipient couvert.
Vous pouvez également cuire les galettes à l’avance puis les réchauffer doucement à la poêle. Une chaleur modérée permettra de retrouver une texture agréable sans dessécher la pâte.
Pour profiter pleinement du fromage fondant, elles restent toutefois particulièrement savoureuses lorsqu’elles sont servies juste après leur cuisson.
Une recette simple et ultra gourmande
Les galettes moelleuses jambon fromage sont une recette parfaite lorsque l’on recherche quelque chose de facile, rapide et généreux.
Avec une pâte souple, des dés de jambon, du fromage râpé et éventuellement un petit cœur de fromage fondant, elles réunissent toutes les qualités d’un repas familial réconfortant.
La cuisson à la poêle leur donne une jolie coloration extérieure tout en conservant une texture moelleuse à l’intérieur.
Servez-les bien chaudes, accompagnées d’une salade fraîche, et profitez immédiatement de leur cœur fondant.
Galettes moelleuses jambon fromage
Ingredients
Equipment
Method
- Dans un grand saladier, versez les 250 g de farine. Ajoutez le sachet de levure chimique ainsi qu’une pincée de sel, puis mélangez. Ajoutez ensuite l’œuf, les 120 ml de lait et les 40 g de beurre fondu. Mélangez à l’aide d’une cuillère ou d’une spatule jusqu’à obtenir une pâte épaisse, souple et homogène.
- Incorporez les 120 g de jambon coupé en petits dés puis ajoutez les 150 g d’emmental ou de comté râpé. Poivrez légèrement et ajoutez éventuellement de la ciboulette ciselée. Mélangez délicatement pour répartir uniformément le jambon et le fromage.
- Ajoutez éventuellement 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne pour apporter davantage de caractère. Mélangez délicatement afin de bien l’incorporer.
- Farinez légèrement vos mains. Prélevez des portions de pâte et formez environ 8 petites galettes assez épaisses. Pour une version encore plus gourmande, aplatissez légèrement une portion, placez un petit morceau de fromage au centre, puis refermez soigneusement la pâte autour du fromage avant de façonner la galette.
- Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile ou de beurre. Réglez le feu sur doux à moyen. Déposez les galettes puis aplatissez-les légèrement. Laissez cuire environ 4 à 5 minutes de chaque côté. Retournez-les délicatement lorsque la première face est bien dorée.
- Pendant une partie de la cuisson, vous pouvez couvrir la poêle. Cette astuce permet de conserver la chaleur autour des galettes et favorise une cuisson plus homogène à cœur. Vérifiez la cuisson avant de retirer les galettes du feu.
- Une fois les galettes bien dorées et cuites à cœur, retirez-les de la poêle. Servez-les immédiatement, pendant que le fromage est encore bien fondant.