Lasagnes de Courgettes au Jambon et Fromage

Il y a des plats qui réconfortent sans alourdir. Les lasagnes de courgettes au jambon et fromage en sont le parfait exemple. En remplaçant les pâtes par des tranches de courgettes, on obtient une version plus légère, tout aussi fondante et savoureuse, avec le jambon qui apporte du goût et le fromage qui gratine à merveille. C’est le plat familial idéal pour l’été ou pour un dîner rapide et réconfortant.

J’ai créé cette recette un soir où je voulais des lasagnes sans la lourdeur des pâtes. Le résultat a été une révélation : une texture fondante, un goût équilibré et une présentation qui fait toujours son effet. Depuis, elle est devenue un classique à la maison, parfaite pour recycler des courgettes ou pour un repas léger. Aujourd’hui, je vous livre ma version complète de ces lasagnes de courgettes au jambon et fromage, simple, gourmande et pleine d’astuces pour les réussir à tous les coups.

Table of Contents

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Choisissez bien vos ingrédients

La réussite de ces lasagnes de courgettes repose sur la qualité des courgettes et du fromage. Choisissez des courgettes bien fermes et fraîches pour des tranches qui tiennent à la cuisson. Le jambon doit être de bonne qualité, ni trop salé ni trop sec. Pour le fromage, un mélange qui fond bien (mozzarella, emmental, comté) est idéal.

Pour la sauce, une béchamel maison ou une sauce tomate bien assaisonnée apporte du liant et du goût.

Astuce : faites dégorger les courgettes pour éviter un excès d’eau dans le plat.

Ingrédients (pour 4-6 personnes)

• 4-5 grandes courgettes
• 200-250 g de jambon blanc (en tranches ou dés)
• 400-500 g de sauce béchamel ou sauce tomate (maison ou prête)
• 300 g de fromage râpé (mozzarella, emmental, comté…)
• 1 oignon (facultatif)
• 2 gousses d’ail
• Herbes de Provence, basilic, sel, poivre
• Huile d’olive

Astuces ingrédients

• Pour une version plus légère, utilisez une sauce tomate plutôt que de la béchamel.
• Vous pouvez ajouter des épinards ou des champignons pour plus de légumes.
• Version végétarienne : remplacez le jambon par des champignons poêlés ou des pois chiches.

Préparation étape par étape

Étape 1 : Préparer les courgettes Préchauffez le four à 180°C. Lavez les courgettes et coupez-les en fines tranches dans la longueur (avec une mandoline ou un couteau). Salez légèrement et laissez dégorger 10-15 minutes, puis épongez bien. Faites-les griller 2-3 minutes à la poêle ou au four pour les assouplir.

Étape 2 : Préparer les autres ingrédients Émincez l’oignon et l’ail. Faites-les revenir dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez la sauce (béchamel ou tomate) et les herbes. Laissez mijoter quelques minutes.

Étape 3 : Montage Dans un plat à gratin :

• Une fine couche de sauce.
• Une couche de tranches de courgettes.
• Du jambon.
• Du fromage râpé.
• Un peu d’ail et d’herbes. Répétez l’opération en terminant par une couche de courgettes, de sauce et beaucoup de fromage.

Étape 4 : Cuisson Enfournez pour 25 à 35 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et gratiné. Laissez reposer 5-10 minutes avant de servir (pour que les parts se tiennent mieux).

Astuce cuisson : pour une version encore plus croustillante et rapide, vous pouvez terminer la cuisson en airfryer (meilleur air fryer 2026) à 180°C pendant 15-20 minutes.

Conseils pour réussir vos lasagnes de courgettes au jambon et fromage

• Faites bien dégorger les courgettes pour éviter un excès d’eau.
• Alternez bien les couches pour une belle présentation à la découpe.
• Ne lésinez pas sur le fromage pour un beau gratin doré.
• Erreur à éviter : trop cuire le plat, les courgettes risqueraient de devenir trop molles.

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Astuces pour un résultat encore meilleur

Votre robot pâtissier peut vous aider à râper rapidement le fromage ou à préparer une béchamel lisse. Pour un plat encore plus léger, utilisez l’airfryer pour griller les courgettes et finir la cuisson.

Servez ces lasagnes bien chaudes avec une salade verte. Et pour un repas encore plus convivial, accompagnez-les d’un bon café préparé avec votre machine à café. L’amertume du café équilibre magnifiquement la richesse du fromage et du jambon.

Version plus healthy : utilisez une sauce tomate et du fromage allégé.

Variantes possibles

• Lasagnes de courgettes au thon : remplacez le jambon par du thon émietté.
• Version végétarienne : remplacez le jambon par des champignons poêlés ou des épinards.
• Lasagnes de courgettes au saumon : pour une touche plus marine.
• Version épicée : ajoutez du piment d’Espelette ou du paprika.
• Lasagnes miniatures : dans des ramequins pour un service individuel.

Conservation et dégustation

Ces lasagnes de courgettes au jambon et fromage sont meilleures le jour même, bien chaudes. Elles se conservent 2 jours au réfrigérateur et se réchauffent très bien au four ou en airfryer.

Idéales en plat principal léger, en accompagnement ou pour un repas familial.

FAQ – Foire Aux Questions

Peut-on préparer ces lasagnes à l’avance ? Oui, jusqu’à 24 heures. Montez-les et cuisez au dernier moment.

Comment éviter un excès d’eau ? Faites bien dégorger et griller les courgettes avant montage.

Peut-on utiliser des courgettes surgelées ? Oui, après les avoir bien égouttées et grillées.

La recette est-elle adaptée aux enfants ? Absolument ! Ils adorent généralement le jambon et le fromage gratiné.

Peut-on congeler ces lasagnes ? Oui, en portions individuelles. Décongelez lentement au réfrigérateur et réchauffez au four.

À vous de jouer !

Ces lasagnes de courgettes au jambon et fromage sont la version légère et gourmande des lasagnes classiques. Moins lourdes, tout aussi réconfortantes, elles vont vite devenir un classique chez vous.

Testez-les bientôt et revenez me dire en commentaire ce que vous en avez pensé ! Avez-vous ajouté des épinards ou une touche de piment ? Partagez vos photos, j’adore voir vos belles lasagnes dorées !

Bon appétit et à très vite pour de nouvelles recettes qui sentent bon l’été 🥒🧀