Poulet Crémeux Riz Fondant : Recette Rapide et Facile

Préparez-vous à ajouter un nouveau plat favori à votre répertoire familial : le Poulet Crémeux Riz Fondant ! Imaginez un poulet juteux et tendrement doré, nageant dans une sauce crémeuse et riche, avec un riz fondant qui a absorbé toutes les saveurs. C’est le plat réconfortant, complet et absolument irrésistible qui va ravir toute la tablée.

Le concept du “tout-en-un” (le one-pot meal) a explosé dans les années 1950 en Amérique pour simplifier la vie des ménagères ! Notre recette de Poulet Crémeux Riz Fondant est spéciale parce qu’elle est l’incarnation de la simplicité et de la saveur. Grâce à la cuisson lente du riz dans la sauce, il n’y a pas besoin de préparer le riz séparément, ce qui réduit la vaisselle et le temps de préparation à seulement 15 minutes de temps actif.

C’est le dîner idéal pour les soirs de semaine pressés ! Si vous avez adoré la simplicité et la saveur du plat complet de notre recette de Poulet au Curry et Lait de Coco, vous allez adorer cette version pour sa texture plus fondante et son goût plus classique et réconfortant. Lancez-vous dans cette merveille en une seule marmite !

Qu’est-ce que le Poulet Crémeux Riz Fondant ?

Le Poulet Crémeux Riz Fondant… un nom qui décrit parfaitement ce qu’on trouve dans l’assiette ! Ce n’est pas un risotto (pas de remuage constant !), ni un simple poulet en sauce. C’est un plat où le poulet et le riz cuisent ensemble dans une base riche et liquide, permettant au riz de devenir onctueux et tendre en absorbant la crème et le bouillon.

Pourquoi l’appelle-t-on ainsi ? Parce que le résultat est si crémeux et fondant qu’il n’y a pas d’autre mot pour le décrire ! N’est-ce pas la meilleure idée du monde de laisser le riz faire tout le travail d’épaississement de la sauce ? C’est la preuve que parfois, la meilleure cuisine est la plus simple. Après tout, comme on dit si bien, “le chemin le plus court vers le cœur passe par l’estomac”. Ne tardez plus et offrez-vous ce festin facile !

Pourquoi vous allez adorer ce Poulet Crémeux Riz Fondant

Vous allez faire du Poulet Crémeux Riz Fondant votre plat de semaine préféré pour son harmonie de textures, son côté très économique et ses saveurs personnalisables. Le point fort de ce plat est sa texture légendaire : vous obtenez à la fois une viande tendre et juteuse (grâce à la cuisson dans la sauce) et un riz velouté et crémeux (grâce à l’amidon libéré pendant la cuisson). C’est le summum du plat “doudou”.

Faire le Poulet Crémeux Riz Fondant à la maison est un choix très économique car il est principalement composé de riz et de morceaux de poulet (cuisses, pilons ou blancs coupés). Le riz est un excellent ingrédient de base pour nourrir une famille à moindre coût, et la sauce riche en crème et bouillon maximise l’utilisation des ingrédients. L’ingrédient secret qui le rend si spécial est l’utilisation de crème fraîche entière mélangée à du bouillon de volaille de bonne qualité, et l’ajout de vin blanc sec pour déglacer après avoir fait dorer le poulet.

Cette technique apporte une acidité subtile qui contrebalance la richesse de la crème. De plus, une touche de fromage râpé (parmesan ou Comté) en fin de cuisson donne un goût umami et une onctuosité supplémentaire. Si vous avez apprécié le confort et la simplicité de notre One Pot Pasta au Poulet et Épinards, vous adorerez ce plat qui vous offre le même avantage du “tout-en-un” mais avec une texture plus fondante et un goût plus riche. C’est un plat facile, délicieux et qui vous fait économiser du temps !

Comment faire le Poulet Crémeux Riz Fondant

Aperçu rapide

Ce plat Poulet Crémeux Riz Fondant est un plat unique, délicieux et incroyablement facile à réaliser. La préparation active est d’environ 15 minutes. Le temps total de cuisson est d’environ 35-40 minutes. Il est parfait pour un dîner complet et satisfaisant.

Ingrédients clés pour le Poulet Crémeux Riz Fondant

Prêt à enfiler votre tablier ? Voici la liste des ingrédients magiques dont vous aurez besoin. Des choses simples, que vous avez sûrement déjà dans vos placards ou que vous trouverez facilement dans n’importe quel supermarché.

• 500 g de blancs de poulet : Coupés en morceaux (environ 2-3 cm), ils cuiront plus vite et seront bien enrobés de cette merveilleuse sauce.
• 200 g de riz long (ou basmati) : J’ai une petite préférence pour le basmati pour son parfum délicat qui se marie bien avec la sauce, mais un bon riz long classique fera parfaitement l’affaire.
• 1 oignon moyen : Emincé finement. Il va fondre dans la sauce et apporter une base de saveur essentielle.
• 2 gousses d’ail : Hachées finement. L’ail, c’est la vie ! Il relève le tout sans être agressif.
• 250 ml de bouillon de volaille chaud : Un cube dilué dans de l’eau chaude, un fond en poudre, ou encore mieux, un bouillon fait maison si vous en avez. L’important, c’est qu’il soit bien chaud pour ne pas casser la cuisson.
• 200 ml de crème fraîche ou liquide : C’est la star de la sauce crémeuse ! Que ce soit de la crème liquide entière, semi-épaisse, ou de la crème fraîche en pot, choisissez celle que vous préférez (et adaptez le pourcentage de matière grasse selon votre envie !).
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive : Pour commencer à faire revenir les aromates.
• 1 cuillère à soupe de beurre : Le beurre apporte une petite rondeur et aide à dorer le poulet. Le duo huile-beurre est parfait pour la cuisson.
• 1 cuillère à café de paprika : Doux pour une belle couleur et une note subtile, ou fumé si vous aimez ça ! Il donne du caractère au plat sans piquer.
• Sel, poivre : Les indispensables pour ajuster l’assaisonnement à votre goût.
• Persil frais : Quelques brins ciselés pour la touche de fraîcheur finale, c’est indispensable pour la couleur et le goût !

Instructions pas à pas

C’est parti pour la magie ! Suivez le guide, étape par étape. C’est un jeu d’enfant, promis.

1. Occupez-vous du riz d’abord : Pendant que vous préparez le reste, mettez le riz à cuire selon les indications de votre paquet. Une fois cuit, égouttez-le bien et réservez-le au chaud (vous pouvez juste remettre le couvercle sur la casserole).
2. Préparez la base aromatique : Dans une grande poêle (ou une cocotte) à feu moyen, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre. Quand le beurre est fondu, ajoutez l’oignon émincé et l’ail haché. Faites-les revenir pendant 2 à 3 minutes, juste le temps qu’ils deviennent translucides et dégagent leurs bons arômes, sans les laisser brûler.
3. Dorez le poulet : Ajoutez les morceaux de poulet dans la poêle avec les oignons et l’ail. Salez, poivrez généreusement, et saupoudrez du paprika. Mélangez bien pour enrober le poulet. Faites-le dorer sur toutes les faces pendant environ 5 minutes. Il ne sera pas complètement cuit à cœur à ce stade, c’est normal.
4. Créez la sauce : (Optionnel mais recommandé pour une sauce plus épaisse) Saupoudrez d’une petite cuillère à café de farine sur le poulet et les oignons, mélangez rapidement pour enrober. Puis, versez le bouillon de volaille chaud. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter doucement pendant 5 minutes. Le bouillon va commencer à réduire et les saveurs vont se mélanger.
5. Ajoutez l’onctuosité : Maintenant, l’étape clé ! Incorporez la crème fraîche (ou liquide). Mélangez délicatement avec une spatule. Laissez la sauce épaissir à feu doux pendant 3 à 5 minutes. Surtout, ne faites pas bouillir à gros bouillons une fois la crème ajoutée, cela pourrait faire tourner la sauce. Un léger frémissement suffit pour qu’elle devienne bien onctueuse et nappe le dos d’une cuillère.
6. Finalisez le plat : Remettez délicatement les morceaux de poulet (s’ils étaient sortis) dans la sauce. Mélangez pour qu’ils soient bien enrobés de cette merveilleuse sauce crémeuse. Laissez réchauffer 2 petites minutes. Goûtez la sauce et ajustez l’assaisonnement en sel et poivre si besoin.
7. Servez sans attendre ! Disposez le riz chaud dans les assiettes, nappez généreusement avec le poulet et sa sauce onctueuse. Parsemez de persil frais ciselé pour la couleur et la fraîcheur. Voilà, c’est prêt à déguster. Bon appétit !

Que servir avec ce Poulet Crémeux Riz Fondant

Le Poulet Crémeux Riz Fondant est un plat complet et copieux, mais il gagne à être accompagné d’une touche de fraîcheur :

• Salade Verte Croquante : Une simple salade de roquette ou de jeunes pousses avec une vinaigrette citronnée pour apporter une acidité qui contraste avec le crémeux.
• Légumes Verts : Des haricots verts vapeur, des brocolis cuits al dente, ou des asperges grillées.
• Boisson : Un verre de vin blanc sec et léger (le même que celui utilisé pour déglacer) ou une eau pétillante avec une tranche de citron.

Conseils pour perfectionner le Poulet Crémeux Riz Fondant

• Le Choix du Riz est Clé : Pour un résultat vraiment fondant et crémeux, utilisez un riz à grain rond qui libère beaucoup d’amidon (type Arborio ou riz à risotto). Le riz basmati ou le riz long grain fonctionneront, mais le résultat sera moins “fondant”.
• Ne Pas Rincer le Riz : Ne rincez pas le riz ! L’amidon est essentiel pour obtenir la texture crémeuse de la sauce.
• Bouillon Chaud : Assurez-vous que le bouillon de volaille soit chaud au moment de l’ajouter au riz. Cela maintient la température de cuisson et garantit une absorption uniforme.
• Ne Pas Trop Remuer : Contrairement au risotto, une fois le bouillon ajouté et le couvercle mis, ne remuez pas trop souvent (une seule fois à l’étape 5 suffit). Cela permet au riz de cuire sans coller excessivement et de garder un peu de tenue.
• Variantes de Viande : Vous pouvez remplacer le poulet par de la dinde coupée en morceaux, ou utiliser des cuisses de poulet désossées pour un goût plus prononcé.

Conseils de conservation et de réchauffage

Le Poulet Crémeux Riz Fondant est un plat qui se déguste idéalement juste après sa préparation, mais les restes se conservent bien.

• Conservation : Conservez le plat dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Attention, le riz continuera d’absorber la sauce en refroidissant, le plat sera donc plus sec le lendemain.
• Réchauffage pour le Crémeux : Pour réchauffer, placez les restes dans une casserole ou au micro-ondes. Ajoutez toujours 50 à 100 ml de bouillon de volaille (ou de lait) avant de réchauffer. Cela réhydrate le riz et redonne du crémeux à la sauce. Remuez doucement pendant le réchauffage.
• Congélation : La congélation est déconseillée. Le riz et la crème peuvent avoir une texture granuleuse et farineuse après décongélation. Mieux vaut préparer ce plat en quantité juste suffisante.

Questions fréquentes

Q1 : Mon riz est encore un peu dur, que dois-je faire ? Si, à la fin de la cuisson, votre riz est encore trop al dente, c’est probablement qu’il manque de liquide ou de temps de cuisson.

1. Ajoutez 50 à 100 ml de bouillon de volaille chaud (ou d’eau).
2. Couvrez et laissez mijoter encore 5 à 10 minutes à feu très doux.
3. Assurez-vous que le feu était bien au minimum pour une cuisson douce et uniforme.

Q2 : Puis-je utiliser du riz long grain au lieu du riz à grain rond ? Oui, vous pouvez utiliser du riz long grain, mais le résultat sera moins fondant et crémeux. Le riz long grain (comme le basmati) libère moins d’amidon, ce qui est crucial pour le côté “fondant” et l’épaississement de la sauce. Si vous utilisez du riz long grain, vous pouvez ajouter 1/2 cuillère à café de fécule de maïs (Maïzena) mélangée à un peu d’eau froide à l’étape 5 pour aider à épaissir la sauce.

Q3 : Quelle est la meilleure alternative à la crème fraîche pour un plat plus léger ? Pour alléger le plat sans trop perdre en crémeux :

1. Utilisez de la crème fraîche légère (15% MG), ou du lait concentré non sucré.
2. Le meilleur substitut est le lait de coco (en conserve) non sucré. Il donne une belle onctuosité et se marie très bien avec le poulet et les épices, bien que le goût soit différent (un peu plus exotique).
3. Vous pouvez également ajouter 2 cuillères à soupe de Philadelphia ou de Boursin au lieu de la crème pour le côté crémeux et un goût de fromage frais prononcé.

Q4 : Comment éviter que le poulet ne sèche pendant la cuisson ? Le poulet devrait rester juteux grâce à la cuisson dans la sauce, surtout si vous utilisez des morceaux de poulet coupés et non des blancs entiers.

1. Ne cuisez pas le poulet entièrement lors de l’étape 1. Dorez-le simplement. Il finira de cuire dans la sauce.
2. Utilisez des cuisses ou des pilons désossés pour plus de jutosité.
3. Si vous utilisez des blancs, coupez-les en morceaux de taille moyenne pour éviter qu’ils ne cuisent trop vite.

Q5 : Puis-je préparer ce plat entièrement à l’avance ? Vous pouvez préparer les étapes 1 à 3 (dorer le poulet, faire revenir la base, déglacer). Cependant, il est fortement recommandé de n’ajouter le bouillon et le riz qu’au moment de servir. Si le riz cuit et repose trop longtemps, il deviendra pâteux et absorbera toute la sauce. Le temps de cuisson du riz étant rapide (environ 25 minutes au total), il est préférable de le faire à la dernière minute.

Q6 : Quel autre légume puis-je ajouter à cette recette ? Ce plat s’accommode très bien de nombreux légumes. Vous pouvez ajouter :

1. Des épinards frais (ajoutés à l’étape 5, juste avant la crème).
2. Des petits morceaux de carotte ou de céleri (ajoutés à l’étape 2 avec l’oignon).
3. Des poireaux émincés (ajoutés à l’étape 2).

Conclusion

Le Poulet Crémeux Riz Fondant est bien plus qu’un simple plat de riz et de poulet : c’est l’harmonie du “tout-en-un” qui allie gain de temps et explosion de saveurs. Le poulet juteux, le riz fondant et la sauce crémeuse en font un repas complet qui plaît à tous les âges.

Poulet Crémeux Riz Fondant

Ah, il y a des soirs comme ça, n’est-ce pas ? Des soirs où l’on rêve d’un plat chaud, réconfortant, qui nous enveloppe comme un plaid douillet… un plat qui a le goût des bons souvenirs, des repas en famille, mais qui, soyons honnêtes, ne demande pas des heures en cuisine ni des compétences de chef étoilé.

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Prep Time 10 minutes mins

Cook Time 20 minutes mins

Total Time 30 minutes mins

Servings: 4 personnes

Course: Dessert

Cuisine: French

Ingredients Method Notes

Ingredients

  

• 500 g de blancs de poulet : Coupés en morceaux environ 2-3 cm, ils cuiront plus vite et seront bien enrobés de cette merveilleuse sauce.
• 200 g de riz long ou basmati : J’ai une petite préférence pour le basmati pour son parfum délicat qui se marie bien avec la sauce, mais un bon riz long classique fera parfaitement l’affaire.
• 1 oignon moyen : Emincé finement. Il va fondre dans la sauce et apporter une base de saveur essentielle.
• 2 gousses d’ail : Hachées finement. L’ail c’est la vie ! Il relève le tout sans être agressif.
• 250 ml de bouillon de volaille chaud : Un cube dilué dans de l’eau chaude un fond en poudre, ou encore mieux, un bouillon fait maison si vous en avez. L’important, c’est qu’il soit bien chaud pour ne pas casser la cuisson.
• 200 ml de crème fraîche ou liquide : C’est la star de la sauce crémeuse ! Que ce soit de la crème liquide entière semi-épaisse, ou de la crème fraîche en pot, choisissez celle que vous préférez (et adaptez le pourcentage de matière grasse selon votre envie !).
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive : Pour commencer à faire revenir les aromates.
• 1 cuillère à soupe de beurre : Le beurre apporte une petite rondeur et aide à dorer le poulet. Le duo huile-beurre est parfait pour la cuisson.
• 1 cuillère à café de paprika : Doux pour une belle couleur et une note subtile ou fumé si vous aimez ça ! Il donne du caractère au plat sans piquer.
• Sel poivre : Les indispensables pour ajuster l’assaisonnement à votre goût.
• Persil frais : Quelques brins ciselés pour la touche de fraîcheur finale c’est indispensable pour la couleur et le goût !

Method

 

1. Occupez-vous du riz d’abord : Pendant que vous préparez le reste, mettez le riz à cuire selon les indications de votre paquet. Une fois cuit, égouttez-le bien et réservez-le au chaud (vous pouvez juste remettre le couvercle sur la casserole).
2. Préparez la base aromatique : Dans une grande poêle (ou une cocotte) à feu moyen, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre. Quand le beurre est fondu, ajoutez l’oignon émincé et l’ail haché. Faites-les revenir pendant 2 à 3 minutes, juste le temps qu’ils deviennent translucides et dégagent leurs bons arômes, sans les laisser brûler.
3. Dorez le poulet : Ajoutez les morceaux de poulet dans la poêle avec les oignons et l’ail. Salez, poivrez généreusement, et saupoudrez du paprika. Mélangez bien pour enrober le poulet. Faites-le dorer sur toutes les faces pendant environ 5 minutes. Il ne sera pas complètement cuit à cœur à ce stade, c’est normal.
4. Créez la sauce : (Optionnel mais recommandé pour une sauce plus épaisse) Saupoudrez d’une petite cuillère à café de farine sur le poulet et les oignons, mélangez rapidement pour enrober. Puis, versez le bouillon de volaille chaud. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter doucement pendant 5 minutes. Le bouillon va commencer à réduire et les saveurs vont se mélanger.
5. Ajoutez l’onctuosité : Maintenant, l’étape clé ! Incorporez la crème fraîche (ou liquide). Mélangez délicatement avec une spatule. Laissez la sauce épaissir à feu doux pendant 3 à 5 minutes. Surtout, ne faites pas bouillir à gros bouillons une fois la crème ajoutée, cela pourrait faire tourner la sauce. Un léger frémissement suffit pour qu’elle devienne bien onctueuse et nappe le dos d’une cuillère.
6. Finalisez le plat : Remettez délicatement les morceaux de poulet (s’ils étaient sortis) dans la sauce. Mélangez pour qu’ils soient bien enrobés de cette merveilleuse sauce crémeuse. Laissez réchauffer 2 petites minutes. Goûtez la sauce et ajustez l’assaisonnement en sel et poivre si besoin.
7. Servez sans attendre ! Disposez le riz chaud dans les assiettes, nappez généreusement avec le poulet et sa sauce onctueuse. Parsemez de persil frais ciselé pour la couleur et la fraîcheur. Voilà, c’est prêt à déguster. Bon appétit !

Notes

Conseils : Ne pas trop cuire le poulet pour qu’il reste tendre. Une fois la crème ajoutée, maintenir le feu doux et éviter les gros bouillons. Toujours goûter et ajuster l’assaisonnement avant de servir. Conservation : Les restes se gardent 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffer doucement, en ajoutant un peu de crème ou de bouillon si nécessaire. La congélation est possible (poulet en sauce uniquement), décongeler au réfrigérateur et réchauffer doucement.